Cos'è Demi-Glace?

Il Demi-glace (DEHM-ee glahs) è un gel denso, intenso e aromatizzato alla carne che è una base meravigliosa per zuppe e salse.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Sbatti il ​​demi-glace nell'acqua finché non si dissolve.

Significa "mezza glassa" in francese, il classico demi-glace è una miscela di salsa marrone e brodo che è stato concentrato. Perché fare demi-glace è un bel po 'di lavoro, tu'Probabilmente vorrai comprarlo già preparato nei negozi gourmet o attraverso i cataloghi di vendita per corrispondenza. esso's disponibile in varietà di carne di vitello, pollo, anatra, pesce e verdure. Per usare il demi-glace preparato, tu'Ho bisogno di ricostituirlo con acqua, usando le proporzioni sulla confezione. Per ottenere i migliori risultati, agita il demi-glace nell'acqua finché non si dissolve.