L'ingrediente è il legno

Aggiungi un sapore di fumo legnoso alle tue specialità grigliate, affumicate e alla brace aggiungendo legno duro al tuo fuoco.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Scegli il tuo legno con attenzione per il miglior cibo degustazione alla griglia.

tu'Troveremo patatine e pezzi di legno duro nei negozi di articoli per la cucina e in alcuni supermercati. Quali varietà dovresti scegliere?

• Hickory è un favorito per tutti i tipi di alimenti perché produce un sapore intenso e dolce.
• Molti dicono pecan è una versione più liscia di hickory con una qualità fruttata.
• Delicato, leggero ontano è spesso abbinato a salmone e altri pesci.
• Mesquite presta dolcezza a manzo, maiale, pollame e pesce.

Mela, arancia e ciliegi conferire una dolcezza fumosa più leggera che integra bene il pollame e il pesce.

Patatine di legno duro lavorare meglio per alimenti a cottura veloce; i pezzi sono più adatti a oggetti più grandi. Immergere sia le patatine che i pezzi in acqua per un'ora prima di utilizzarli in modo che fumino invece di bruciare.