Q & A Erin Renouf Mylroie, Better Homes & Gardens Vincitore della ricetta annuale

Per un piatto informale per la cena, prova questo Santa Clara, Utah, succulenta Braciole di maiale alla pesca del lettore con la ricetta di Green Onion Slaw.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Vivo in una zona di pesche e nelle vicinanze c'è un frutteto di pesche. Mi stavo godendo tutte le pesche fresche d'estate e leggevo qualcosa sulle costolette di maiale. Non potevo'Credo che quanto tenero e saporito possa fare una semplice braciola di maiale. È stata una progressione naturale aggiungere le pesche e si è riunito così bene.

Cosa fai da zero che potrebbe sorprendere le persone?

Faccio un sacco di cose da zero che potrebbero sorprendere le persone. Produco marmellata, pane, bagel e tortillas fatti in casa, oltre a ketchup e salatini.

Wow, questa è proprio la lista! Hai il tuo giardino?

Sì, e abbiamo appena iniziato la nostra prima semina questa settimana. Anche i miei figli sono molto coinvolti. La mia bambina sta facendo cipolle e lamponi quest'anno e il mio bambino sta facendo ravanelli e spinaci. io'Ho scoperto che i bambini sono più disposti a provare qualcosa se loro'L'ho messo nel terreno e ho guardato pazientemente mentre cresce.

I tuoi viaggi hanno influenzato la tua cucina?

Il viaggio ha avuto un grande impatto sulla mia cucina. Aiuta ad aprire la tua mente e il palato a nuovi sapori ed esperienze. io'Ho viaggiato attraverso il Sud America, il Medio Oriente e l'Europa. Mentre vivevo in Cile da un anno e mezzo, le persone erano così gentili e amorevoli e le donne erano cuoche eccellenti. Usano molti alimenti di stagione coltivati ​​localmente che offrono un sapore e una qualità grandi ai piatti.

Cucini da libri di cucina o crei sempre nuove ricette da solo?

Uso raramente un libro di cucina. Io don'Di solito seguo le ricette o anche a preoccuparti di sporcare i misurini a meno che io'm cottura! esso'è solo più facile in questo modo.

Chi è il tuo pannello di sapori a casa?

Mio marito e i miei figli sono abbastanza aperti a provare qualsiasi cosa creo. Cerchiamo anche di mangiare la maggior parte dei pasti insieme. Mio marito è bravo nell'essere onesti. Mi piacciono le cose piccanti, ma lui mi dirà se il livello delle spezie deve essere attenuato quando gli ospiti hanno da mangiare.

I tuoi figli sono piuttosto bravi nel provare nuovi cibi?

Cerco di far assaggiare ai miei figli tutto, ma quando tu'Riusciamo a fare poco'Voglio sempre. Se prendono almeno un morso, io'sono soddisfatto Guarderanno alcune cose e diranno che indossano'Voglio, ma quando lo fanno, a loro piace. Il mio bambino ama cibi piccanti e cucina etnica. Lui semplicemente non lo sa'Mi piace il cibo noioso! esso'È il contrario della maggior parte dei bambini.

Chi sono le tue più grandi ispirazioni culinarie?

Attribuisco le mie abilità culinarie a mia madre'influenza di s in cucina. Mia madre è italiana e noi italiani amiamo il nostro cibo! Se ami il cibo, devi imparare come essere un buon cuoco.

Vedi Erin Renouf Mylroie's Braciole di maiale alla vaniglia con la ricetta della cipolla verde.