Domande e risposte Angela Buchanan, vincitrice del premio annuale per le case e giardini Better Homes & Gardens

Stai cercando una nuova cena da amare? Prova questo Longmont, Colorado, il pollo arrosto alla cannella vincente del lettore con grani di zucca e salvia.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Quando ero alle medie, mio ​​fratello maggiore, Vince, apriva un ristorante. Questa è stata la prima volta che sono stato esposto al cibo che non era la tipica cucina casalinga del Midwest. io'Sono stato interessato al cibo da allora. Mio marito e io amiamo viaggiare e ci piace sempre provare nuove cose. Adoriamo viaggiare in città alimentari come San Francisco.

Chi riesce a provare, prova le tue ricette?

Insegno alla Colorado University di Boulder, quindi ho sempre studenti universitari disposti a testare il gusto.

Quali tipi di cucina etnica trovi più eccitante?

North Indian, Thai, mi piace tutto! Il cibo del Nord Africa era parte dell'ispirazione per il mio piatto vincente. lo penso's una specie di cucina che non è'Ho esplorato tanto quanto altre cucine.

Quali sono i tuoi must-have in cucina?

Ho sempre un vasto assortimento di spezie - circa tre dozzine di spezie globali ad ampio raggio. Puoi aggiungere spezie a qualcosa di comune, come il pollo, e portare le persone in tutto il mondo. Oltre a questo, ho sempre funghi, olio d'oliva e polenta.

Vivendo in Colorado, trovi difficile adattare le ricette alla maggiore altitudine?

Ho ancora rifugio'Ho capito come fare una meringa che non lo fa't cadere. Penso che la cottura in alta quota in generale sia molto più impegnativa.

Qual è stato il tuo più grande disastro in cucina?

Mio marito adora la torta e siamo cresciuti uva spina nel nostro giardino un anno. Sono molto acide e hanno le spine, quindi abbiamo passato tutto il pomeriggio a raccoglierle e ad eliminare le spine. Ho fatto una bella torta, ma dopo aver fatto la torta ho capito che mi ero dimenticato di aggiungere lo zucchero. Era praticamente immangiabile!

Per un pasto veloce, a cosa ti rivolgi?

Probabilmente tacos di gamberetti. Abbiamo quelli circa una volta a settimana a casa mia. Ho sempre gamberi e tortillas surgelati a portata di mano, e con alcune verdure aggiunte, loro're veloce e buono.

C'è qualcosa che fai da zero che potrebbe sorprendere le persone?

Mostarda. esso's super facile. Basta prendere i semi di senape alla rinfusa, aggiungere aceto, miele e sale e puoi rendere la consistenza liscia o ruvida come preferisci.

Chi inviteresti alla cena dei tuoi sogni?

Onestamente, mi piace cucinare per i miei amici e la mia famiglia. Sono un pubblico favoloso, ma non lo farei'Non mi dispiacerebbe avere Rick Bayless finito, e mi sarebbe piaciuto avere cucinato per Julia Child.

Vedi Angela Buchanan's Pollo arrosto alla cannella con ricetta zucca-salvia.