Macchine per pasta

Alcuni suggerimenti utili per utilizzare il tuo pastaio al suo pieno potenziale.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Segui le indicazioni del produttore quando usi un pastamaker.

Pastaioli mescolare ed estrudere l'impasto attraverso i modelli per creare molte forme. Per ottenere i migliori risultati, seguire attentamente il produttore's ricette e indicazioni.

Rotolando la pasta.

Rotolare: Imposta la macchina sull'apertura più ampia; passare di nuovo l'impasto. Ripetere fino a quando l'impasto avrà uno spessore di 1/16-inch. Impolverare con farina per evitare di attaccare. Se il pezzo di pasta diventa troppo lungo, tagliarlo a metà.

Tagliare la pasta.

Tagliare: Passare l'impasto arrotolato attraverso le lame di taglio: utilizzare l'impostazione ampia da 1/8 di pollice per le linguine, l'impostazione da 1/4 di pollice per le fettuccine o le tagliatelle e l'impostazione da 1/2 pollici per le tagliatelle. Tagliare le tagliatelle in pezzi da 2 pollici. Tagliare fettuccine e linguine in lunghezze di 12 pollici.