La nostra guida completa al vino rosso

Cercando di scegliere tra servire Cabernet Sauvignon o Pinot Noir? Sarai una hostess di festa stellare con la nostra guida al vino rosso. Impara le nozioni di base sui cinque tipi più popolari di vino rosso e sui cibi che abbinano bene (ti diamo idee per le ricette), oltre a suggerimenti utili su come conservare e servire correttamente il vino rosso.

Di Holly D'Anna Aggiornato: 17 aprile 2018 Salva Pin FB

Dal Merlot al Chianti, vi raccontiamo i cinque tipi più comuni di vino rosso e i tipi di cibo con cui si abbinano. Nella pagina successiva, elenchiamo alcune delle nostre ricette preferite che si accoppiano bene con ciascuno di questi vini.

esso'È utile tenere un semplice diario di vini mentre li assaggi per registrare i marchi che preferisci e gli accoppiamenti che si sono distinti.

Tipo di vino rosso: Merlot

Questo vino rosso comune è popolare per il suo carattere medio-stradale: morbido, fruttato e delicato. A Bordeaux, in Francia, l'uva Merlot autoctona viene solitamente utilizzata per mescolarsi ad altri vini rossi, come il Cabernet Sauvignon, ma da sola ha un tono morbido e terroso. esso's un grande vino per intrattenere e può essere gustato con una vasta gamma di cibi.

Abbinamenti gastronomici: carne di maiale, manzo, tacchino, hamburger e piatti vegetariani

Cerca queste etichette: Clos Du Bois, Blackstone, Forest Glen (California) e Casa Lapostolle (Cile)

Tipo di vino rosso: Cabernet Sauvignon

Aroma di ciliegia nera, cassis e cedro questo vino rosso corposo che ha una consistenza soda e un sacco di tannini. Il vino'La morbidezza e la concentrazione aromatica si abbinano bene con cibi sostanziosi, come bistecche alla griglia o alla griglia, filetto di manzo e piatti di salsiccia.

Abbinamenti gastronomici: filetto di manzo, costolette, bistecche, piatti a base di salsiccia, oltre a formaggi e stufati saporiti; le versioni più leggere si abbinano bene a qualsiasi cosa, dagli hamburger ai burritos

Cerca queste etichette: Beringer Knights Valley (California), Hogue (Washington), Chateau Graysac (Bordeaux, Francia) e Los Vascos (Cile)

editore's Suggerimento: I tannini, i composti che provengono dalle botti di rovere e dai semi, dalle bucce e dai gambi dell'uva, possono rendere il gusto giovane e secco del buccia. Mentre i vini invecchiano, i tannini si uniformano e si aggiungono al vino's carattere.

Tipo di vino rosso: Pinot Noir

Dalla regione francese della Borgogna, questo vino rosso gradevole alla folla è perfetto come vino da tavola per il suo ampio appeal. La texture setosa e il corpo medio lo rendono versatile, e il frutto succoso e l'acidità brillante completano il pesce (in particolare il salmone), la carne, il pollame e qualsiasi cosa con i funghi.

Abbinamenti gastronomici: salmone, tonno, vari piatti di carne e pollame

Cerca queste etichette: Gallo di Sonoma (California), Cloudline (Oregon) e Stoneleigh (Nuova Zelanda)

editore's Suggerimento: Servire questo vino raffinato in un grande bicchiere a forma di bulbo, che consente un maggiore sviluppo di aromi e sapori.

Tipo di vino rosso: Syrah / Shiraz

Questo vino rosso dal sapore unico, coltivato sia in Francia (Syrah) che in Australia (Shiraz), sfoggia un mix di frutta e spezie con un po 'di un morso (pensa a bacche scure, pepe e fumo). I gusti variano a seconda del prezzo, con le versioni da $ 10 inclinate verso un gusto leggero e confetture e versioni più costose con più corpo, concentrazione e tannini.

Abbinamenti gastronomici: carne di agnello, spezie o crosta alle erbe, stufati, hamburger, salsicce e qualsiasi cosa cotta su una griglia

Cerca queste etichette: Fess Parker (California), Columbia (Washington), Penfolds (Australia), Red Bicyclette (Francia)

Tipo di vino rosso: Chianti

L'uva Sangiovese toscana rende questo classico (ed economico) vino rosso italiano dal sapore di ciliegia aspro. Le bottiglie etichettate Chianti Classico contengono vino proveniente da una regione specifica nella zona del Chianti, e il vino Chianti Riserva è invecchiato più a lungo rispetto ad altre varietà.

Abbinamenti gastronomici: pasta con salsa rossa, come spaghetti o lasagne, e piatti con ingredienti potenti come capperi, aglio, olive e limone

Cerca queste etichette: Cecchi, Monte Antico e Antinorni Santa Cristina (Italia)

Come servire il vino rosso

Servire la maggior parte dei vini rossi, inclusi Cabernet Sauvignon e Merlot, leggermente più freschi della temperatura ambiente (circa 60-65 gradi) e servire rossi più leggeri, come il Pinot Nero, ovunque tra 55 e 60 gradi. Raffreddare brevemente il vino rosso (10 minuti in un secchiello o 30 minuti in frigorifero) può aiutare a portarlo alle temperature sopra elencate.

Quindi, guarda le nostre ricette preferite da abbinare al vino rosso.

Sulla base dei suggerimenti di abbinamento vino e cibo di base dalla prima pagina, noi'Abbiamo scelto tre delle nostre migliori ricette che si abbinano bene ad ogni vino rosso. Che tu faccia queste ricette per un'occasione speciale, una festa o una cena stasera, tu'Conosceremo il vino rosso perfetto per completare il tuo cibo.

Ricette da provare con Merlot:

Hamburger di tacchino con salsa di senape

Stufato di verdure con gnocchi di farina di mais

Conchiglie di pasta ripiene di manzo

Ricette da provare con il Cabernet Sauvignon:

Beef & Baby Spuds con ragù di olive e pomodori

Nervature all'aglio coriandolo

Zuppa di salsiccia e tortellini

Ricette per provare con Pinot Noir:

Insalata di tonno con patatine fritte di Wonton

Salmone e ravioli

Pollo di cipolla verde e pomodori fusi

Ricette per provare con Syrah / Shiraz:

Hamburger ripieno di formaggio blu con cipolla rossa e spinaci

Filetto di maiale alla griglia con salsa di ananas e papaya

Costolette di agnello alla senape

Ricette da provare con il Chianti:

Bruschetta all'olio di oliva

Lasagne alla bolognese carnose

Bistecca fritta italiana con pesto di peperoni arrostiti

Vuoi più ricette e suggerimenti di vino per un'occasione speciale? Vedi i nostri abbinamenti romantici preferiti di cibo e vino, di seguito.

Vedi più abbinamenti cibo e vino.

La scelta di vini e formaggi provenienti da regioni simili garantisce quasi sempre un buon abbinamento di sapori complementari, ma è così'È anche divertente mescolare le cose. Ti offriamo un buon abbinamento di formaggi per cinque vini rossi, così puoi organizzare una degustazione di vini e formaggi in pochissimo tempo.

editore's Suggerimento: Consigliamo l'acquisto di formaggi artigianali artigianali al posto dei formaggi di produzione di massa (se si indossa'Ho un negozio di formaggi gourmet vicino a te, i formaggi artigianali sono venduti online). Per creare un palato dal sapore ampio, scegliere i formaggi da ciascuna delle tre fonti di latte: mucca, capra e pecora.

Merlot

Questo vino rosso morbido, fruttato e delicato si sposa al meglio con il Parmigiano-Reggiano, una vacca dura's formaggio a latte che ha un sapore ricco di noci e piccante.

Cabernet Sauvignon

Maytag Blue, una mucca morbida's formaggio di latte dallo Iowa che's friabile e piccante, si abbina bene a questo vino rosso audace e tannico.

Pinot Nero

Coppia invecchiato Gouda, una vacca dura's formaggio di latte con aromi di nocciola e caramello dall'Olanda, con questo vino rosso setoso e brillante con un bordo terroso.

Syrah (Shiraz)

Questo vino rosso'Il mix di frutta e spezie andrà benissimo con il cheddar stagionato, una mucca soda, affilata e friabile'formaggio a base di latte proveniente dall'Inghilterra o dagli Stati Uniti.

Chianti

Le somiglianze regionali tra vino rosso e formaggio rendono ottimi abbinamenti. Prova il Parmigiano-Reggiano, una mucca dura e nocciola's formaggio al latte, con il sapore di ciliegia ciliegio del Chianti.

Vedi più abbinamenti vino e formaggio, oltre a ottenere la nostra guida gratuita per la stampa.

• Di Holly D'Anna