Come arrostire le verdure
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La tostatura delle verdure nel forno conferisce loro un aspetto caramellato e un buon sapore mantenendo l'interno umido e tenero. Ottieni i nostri consigli e trucchi per verdure arrosto perfette. Ti mostreremo come arrostire le verdure nel forno e condividere la nostra guida no-fail per quanto tempo arrostire le verdure.
Aggiornato: 25 settembre 2018 Salva Pin FB Quando si tratta di arrostire, non tutte le verdure sono uguali. Prima di preriscaldare il forno, assicurati di averlo'ri scegliendo le buone verdure per arrostire per i risultati migliori e più deliziosi.
I migliori ortaggi per la torrefazione: La tostatura delle verdure nel forno inizia con la scelta delle migliori verdure. Verdure come cipolle, patate, carote, barbabietole, zucche invernali e altre sostanziose verdure a radici funzionano bene. Verdure tenere, come asparagi e funghi, si trasformano anche nel calore del forno.
Verdure meno buone per la torrefazione: I fagiolini, i broccoli e altre verdure di colore verde non sono particolarmente adatte alla tostatura perché tendono a diventare verde oliva, e i fagiolini si restringono prima di diventare teneri.
- Ottieni la ricetta per le nostre verdure arrostite al forno.
Come arrostire le verdure nel forno
- Temp: Preriscaldare il forno a 450 ° F. Arrostisci le verdure nel forno a fuoco vivace in modo da caramellarle all'esterno. Se la temperatura del forno è troppo bassa, le verdure si scotteranno prima di ottenere la doratura desiderata.
- Pan: Un tegame pesante da 13x9 pollici funziona bene per arrostire le verdure, ma puoi anche usare una grande teglia. Per mantenere la pulizia al minimo, allineare la padella con un foglio. Mettere le verdure che impiegano più tempo a cuocere nella padella. Non affollare le verdure o faranno vapore invece di arrosto. Se lo desideri, aggiungi 1 o 2 teste di aglio con le parti superiori tagliate, diversi rametti di timo e / o ritaglia il rosmarino fresco, origano o salvia.
- Miscela: Lancia le verdure con una miscela di olio stagionato per evitare che si secchino e per insaporire le verdure mentre arrostiscono. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva con succo di limone, sale e pepe nero macinato. Condire l'olio condito con le verdure nella padella, mescolando leggermente per ricoprire tutte le verdure. Un pennello da imbastitura funziona anche per rivestire le verdure con l'olio.
- Tecnica: don't indovina per quanto tempo arrostire le verdure nel forno. Usa la nostra guida pratica! Arrostire le verdure più lunghe, scoperte, circa 30 minuti, mescolando una volta. Togliere la padella dal forno e aggiungere le verdure con tempi di cottura più brevi. Toss per combinare, quindi tornare al forno. Continuare a cuocere per circa 10 o 15 minuti in più, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere e marrone sui bordi. I tempi qui sono approssimativi e dipenderanno dalle verdure che sceglierai.
- Scopri le nostre migliori ricette di verdure arrosto!
Tabella di tostatura
Un vero vantaggio per le verdure al forno è la possibilità di cucinare una combinazione di verdure colorate, dando vita a un contorno pieno di sapore o ad antipasti senza carne. Usa questa tabella delle verdure di torrefazione preferite come guida su come preparare e per quanto tempo cucinarle.
- Asparago:
- Taglia e dimezza longitudinalmente. Risciacquare bene e asciugare con carta assorbente.
- Arrosto a 450 ° F per 10-15 minuti.
- Scrub e sbucciare barbabietole. Tagliare il gambo e le estremità della radice. Se lo si desidera, dimezzare o un quarto di barbabietole. Taglia le barbabietole regolari in pezzi da 1 pollice.
- Tagliare gli steli e rimuovere eventuali foglie esterne appassite; lavaggio. Taglia tutti i grandi germogli a metà longitudinalmente.
- Arrosto a 450 ° F per 30 a 40 minuti.
- Tagliare e pelare o strofinare le carote o le carote regolari. Taglia le carote regolari in pezzetti o strisce sottili.
- Lavare e rimuovere le foglie e il gambo legnoso. Rompere in ornamenti.
- Arrosto a 450 ° F per 10-15 minuti.
- Tagliare gli steli e tagliare una fetta sottile dal fondo del bulbo. Tagliare la lampadina a spicchi sottili.
- Rimuovere lo strato esterno cartaceo. Tagliare a spicchi sottili.
- Arrosto a 450 ° F per 30 a 45 minuti.
- Tagliare e pelare le pastinache. Tagliare pezzi a misura di boccone o strisce sottili.
- Arrosto a 450 ° F per 40-45 minuti (le strisce sottili possono cuocere più velocemente).
- Le patate intere minuscole, squartate, funzionano particolarmente bene per la torrefazione. Per le patate più grandi, tagliarle a pezzi di dimensioni mordenti. Peeling non è necessario, ma strofinare bene prima dell'uso.
- Arrosto a 450 ° F per 40 a 45 minuti.
- Lavare e dimezzare longitudinalmente.
- Arrosto a 450 ° F per 20 a 30 minuti.
- Pelare se desiderato. Tagliare a quarti longitudinalmente e tagliare a fette spesse 1/2 di pollice.
- Arrosto a 450 ° F per 10-15 minuti.
- Per peperoni di dimensioni regolari, lavare, seminare e tagliare a strisce larghe 1/2 di pollice. Per i peperoni piccoli, se lo si desidera, arrostire interi, quindi rimuovere i gambi e i semi.
- Sfrega e sbuccia. Tagliare pezzi a misura di boccone.
- Arrosto a 450 ° F per 40 a 45 minuti.
- Le zucchine, i pattypan o le zucchine estive possono essere arrostite intere. Per la zucca più grande, tagliarla a pezzi o fette a misura di boccone.
- Arrosto a 450 ° F per 10-15 minuti.
Ricetta facile di verdure arrostite
Se tu'bramando verdure arrostite ma don't avere un favorito in mente, prova questa ricetta di verdure arrosto di base che combina tutti i tipi di verdure nutrienti. Produce 13 tazze di deliziose verdure arrostite, così tu'Avremo un sacco di avanzi per la settimana!
tu'Ho bisogno di:
- 5 tazze di patate sbucciate tagliate a pezzi da 1 pollice
- 2 cipolle grandi, tritate grossolanamente
- 3 tazze di carote tagliate in pezzi da 1 pollice
- 3 tazze di pastinaca o rape tagliate in pezzi da 1 pollice
- 6 tazze di funghi cremini tagliati a metà
- 2 teste di aglio, separate in spicchi e sbucciate
- 4 tazze di peperoni rossi tagliati a pezzi da 1 pollice
- 4 tazze di peperoni gialli tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato
Primo passo: Preriscaldare il forno a 450 ° F. Linea quattro teglie da 15x10 pollici con pellicola; Pellicola con spray da cucina antiaderente. Mettere le patate e le cipolle in una padella, le carote e le pastinache nella seconda padella, i funghi e l'aglio nella terza padella e i peperoni dolci nella padella rimanente. Condisci l'olio d'oliva uniformemente sulle verdure in ogni teglia. Toss leggermente per ricoprire tutte le verdure. Cospargere uniformemente tutte le verdure con sale e pepe nero.
Passo due: Mettere le tegame con patate, cipolle, carote e pastinache in forno. Arrosto, scoperto, da 45 a 50 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e marrone sui bordi, mescolando una volta. Rimuovere le pentole dal forno; lasciare raffreddare su graticci.
Fase tre: Mettere la padella con i peperoni in forno. Arrosto 15 minuti. Aggiungi la padella con i funghi e l'aglio al forno. Arrosto 10 minuti in più o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando una volta. Rimuovere le pentole dal forno; lasciare raffreddare su graticci.
Fase quattro: Mettere le verdure raffreddate in contenitori ermetici; copertina. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni e utilizzare nelle ricette desiderate.
- Ottieni la ricetta completa di verdure arrostite.
Verdure mediterranee arrostite
La torrefazione delle verdure mediterranee è facile come scegliere le verdure e gettarle su una teglia. Scegli tra una varietà di verdure mediterranee comuni come carote, melanzane, cipolle, porri, peperoni, scalogni, funghi, pomodori e zucchine. Una volta riunite le verdure, condite secondo le vostre preferenze e seguite le istruzioni della nostra tabella di tostatura, sopra, per rendere le tue verdure mediterranee tenera e deliziosa.
- Bonus: prova la nostra ricetta di insalata di pollo e verdure arrosto italiana.
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