Come arrostire il pollo

Il pollo arrosto è uno dei piatti più gratificanti che un cuoco domestico possa fare. Queste istruzioni passo-passo ti mostrano come preparare il pollo intero arrosto più succoso. Una volta che hai imparato la nostra semplice ricetta di pollo arrosto, inizia il tuo gioco con alcuni dei nostri irresistibili sfregamenti e variazioni.

Aggiornato: 5 settembre 2018 Salva Pin FB

L'aroma e il crepitio di un pollo arrostito nel forno promette un pasto delizioso a venire. Segui le nostre istruzioni passo-passo per arrostire il pollo alla perfezione. Noi'Ti darò consigli e ricette per condirlo anche tu.

Per iniziare, decidi come'mi piacerebbe insaporire il pollo. Ci sono molte opzioni meravigliose per condire il pollo, comprese erbe e spezie, oltre a marinate dolci e salate. 

• Vedi la nostra classica ricetta per pollo arrosto

Come arrostire il pollo Step-by-Step: una semplice ricetta di pollo arrosto

Lascia che & # x2019; s inizino con la nostra ricetta base per cucinare il pollo nel forno. Puoi preparare un pollo arrosto intero gratificante in cinque semplici passaggi, con cinque o meno ingredienti.

• Prep: Preriscaldare il forno a 375 ° F. Assicurati di annotare quanto pesa il tuo uccello, in quanto determina il tempo di arrostire un pollo nel forno. Non lavare il pollo prima di cucinarlo. Tuttavia, a volte il ventriglio o altri organi interni sono infilati nella cavità del pollo; rimuovi questo pacchetto prima di cucinarlo e scartarlo o conservarlo per un altro uso. Metti il ​​pollo in una teglia bassa, con il petto rivolto verso l'alto. Tuck sotto le punte dell'ala così loro don'bruciare.
• Stagione: Mentre il forno sta scaldando, spennellare il pollo con olio d'oliva o burro e condire con sale, pepe e (se lo si desidera) un'erba secca tritata, come timo o origano.
• Infornare: Mettere il pollo nella teglia nel forno preriscaldato. I tempi di cottura variano in base al peso.

Per quanto tempo arrostire il pollo a 375 ° F:

• Pollo da 2-1 / 2- a 3 libbre: arrosto da 1 a 1-1 / 4 ore
• Pollo da 3-1 / 2- a 4 chili: arrosto 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore
• Pollo da 4-1 / 2- a 5 libbre: arrosto 1-3 / 4 a 2 ore

• Assicurati di & # x2019; s Fatto: Prova l'intero pollo arrostito per la cottura. Il pollo ha finito di cuocere quando i succhi sono puliti, il pollo non è più rosato e le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese. Tuttavia, non fare affidamento solo su questi test. Controllare sempre la cottura del pollo arrosto con un termometro a base di carne. La temperatura interna & # x2014; misurata inserendo un termometro per carne nella parte più spessa della coscia (il termometro non dovrebbe toccare l'osso) & # x2014; dovrebbe essere 180 ° F. Controllare la temperatura della coscia in diversi punti. Inoltre, la temperatura del petto di pollo dovrebbe essere 170 ° F.

Let It Stand: Prima di servire, lasciare riposare l'intero pollo arrostito coperto per 10 minuti. Questo aiuterà i succhi a ridistribuire in tutto l'uccello per una carne umida e tenera. Intaglia e servi.

SUGGERIMENTO: Piuttosto che cuocere l'intero uccello, se vuoi preparare il petto di pollo arrosto o arrostire altri pezzi di pollo con osso, dai un'occhiata a questa storia su come cuocere il pollo. Ti mostra come arrostire il petto di pollo nel forno e per quanto tempo vuoi arrostire le cosce di pollo.

• Diventare senz'ossa? Ecco come arrostire il petto di pollo disossato nel forno.

Grandi strofinacci per pollo arrosto

Vuoi portare le tue ricette di pollo arrosto al livello successivo? L'utilizzo di un massaggio è un modo semplice per infondere pollo arrosto con sapore audace. Per preparare uno strofinare, elaborare gli ingredienti fino quasi a lisciare, raschiando il lato della ciotola con una spatola di gomma, se necessario. Allentare la pelle sul pollo. Distribuire la pasta sotto la pelle, levigando il più uniformemente possibile. Coprire il pollo con la pellicola e conservare in frigorifero per una notte.

Questi strofinacci sono ottimi per l'intero pollo arrosto:

Senape al miele ripiena: In un robot da cucina unire mezza tazza di aneto fresco; Scalogno affettato 1/2 bicchiere; Prezzemolo a foglia piatta tagliato in 1/4 di tazza; 3 cucchiai di mostarda alla Digione; 2 cucchiai di burro ammorbidito; 2 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati; 1-1 / 2 cucchiaini di sale; e 1/2 cucchiaino di pepe nero.

Pancetta barbecue: In un robot da cucina unire 4 fette di pancetta, croccante e sbriciolato; 4 cipolle verdi tritate (parti bianche e verdi); 1/4 tazza di ketchup; Prezzemolo a foglia piatta sminuzzato da 1/4 tazza; Da 1 a 2 peperoni chipot in scatola in salsa adobo; 1 cucchiaio di melassa; 2 cucchiaini di peperoncino in polvere; e 1 cucchiaino di sale.

Erba di agrumi: In un robot da cucina unisci 1/2 di cipolla Vidalia, tritata grossolanamente; 1/2 tazza di basilico fresco tritato; Prezzemolo a foglia piatta sminuzzato da 1/4 tazza; 1 cucchiaio di menta fresca tritata; 2 cucchiaini di salvia fresca tritata; 1/2 cucchiaino di pepe nero spezzato; 1-1 / 2 cucchiaini di sale; la scorza finemente grattugiata di mezzo limone; e una scorza finemente grattugiata di un quarto di arancia. Pulse a tritare finemente. Con il processore in funzione, aggiungere 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine in un flusso lento e costante.

Spezie marocchine: In un robot da cucina unire 1/2 di cipolla gialla tritata grossolanamente; Mandorle scheggiate da 1/4 di tazza; Prezzemolo a foglia piatta sminuzzato da 1/4 tazza; 3 cucchiai di succo d'arancia fresco spremuto; 2 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiaini di scorza d'arancia; 2 cucchiaini di cumino macinato; 1-1 / 2 cucchiaini di sale; 1-1 / 2 cucchiaini di curcuma macinata; 1 cucchiaino di coriandolo macinato; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati; e 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna.

Albicocca speziata: In una piccola ciotola immergere 1/2 tazza di albicocche secche tritate in 2 cucchiai di bourbon, brandy o succo d'arancia. In un robot da cucina combinare albicocche e bourbon imbevuti, 1/4 tazza di cipolla rossa tritata, 2 cucchiai di burro ammorbidito, 1 cucchiaio di scorza di limone, 1-1 / 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di cannella in polvere e 1/2 cucchiaino di pimento macinato.

Puoi arrostire il pollo in un vaso istantaneo?

• Prendi la foto di involtini di anacardio con la ricetta Sweet-Tangy Slaw

Alla ricerca di un pollo arrosto pentola istantanea o un pollo arrosto pentola a pressione? Per definizione, la tostatura si riferisce alla cottura di cibi scoperti e # x2014, di solito nel forno. È un metodo a calore secco, il che significa che il cibo cuoce senza aggiungere alcun liquido alla ricetta mentre la cucina di & # x2019; s.

Poiché la cottura a pressione richiede liquidi e richiede sempre di coprire il piatto, non è tecnicamente possibile arrostire il pollo in un vaso istantaneo. Tuttavia, se hai il cuore pronto a cucinare il pollo nella pentola istantanea, prova una di queste altre grandi ricette. Potrebbero non essere tecnicamente ricette di pollo arrosto, ma sono sicuramente buone:

• Pollo semplificato Korma
• Nachos Gyro di pollo con pentola a pressione e Tzatziki
• Cestini di pollo in stile asiatico con Slaw di pisello di neve

Come cuocere un pollo