Come arrostire le castagne

Che tu abbia ricordi di mangiare castagne arrostite da un venditore ambulante o semplicemente sognare di assaggiarli, sarai felice di sapere quanto sia facile arrostire le castagne fresche al forno. Mangiateli così come sono o rendete le castagne una gustosa aggiunta alle ricette.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Le castagne vanno di pari passo con le vacanze perché dicembre è considerato il momento migliore per acquistarle fresche, ma la stagione va da settembre a marzo. Scegli le castagne che sono lisce, prive di imperfezioni e pesanti per le loro dimensioni. Un buon trucco è quello di scuotere le castagne - se senti un rantolo, si stanno asciugando e non vale la pena acquistarle. Perché le castagne si asciugano rapidamente, tenerle in un luogo fresco e asciutto e utilizzare entro una settimana. Le castagne fresche devono essere conservate per un mese in frigorifero e alcuni mesi nel congelatore.

Passaggio 2: contrassegnali con una X

Prima di arrostire, usa la punta di un robusto coltello per abbinare per tagliare una X sul lato piatto di ogni castagna. Ciò impedirà loro di esplodere durante la tostatura e li renderà più facili da sbucciare. Disporre le castagne in un unico strato in una teglia non ingrassata.

Step 3: arrostire le castagne

Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Arrostire le castagne per 15 minuti, lanciando una o due volte durante la cottura. I gusci esterni inizieranno a scurirsi e si separeranno alla X. Raffreddare leggermente le castagne, ma sbucciarle ancora calde; diventano sempre più difficili da sbucciare mentre si raffreddano.

Fase 4: strofinare le castagne per rimuovere le pelli

Arrotola le castagne sbucciate in un canovaccio da cucina pulito per rimuovere le sottili e interne pelli interne. Queste pelli tendono ad essere amare.

Step 5: Godere di castagne arrostite

Le castagne tostate e pelate sono di colore chiaro, amido e leggermente dolce. Prova a mangiarli per uno spuntino. Possono anche essere schiacciati, affettati o tritati e utilizzati come ingrediente in entrambe le ricette dolci e salate.

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