Come sbucciare l'aglio

Prendi un minuto in più per preparare l'aglio fresco per le tue ricette. Il sapore leggermente speziato e pungente dell'aglio fresco, che si sposa meravigliosamente al momento della cottura, merita un piccolo sforzo. Ecco come sbucciarlo.

Aggiornato: 14 marzo 2017 Salva Pin FB

Una annusata di aglio sfrigolante in olio d'oliva, e tu sai perché questo cugino al porro e cipolla è così amato come un condimento. Puoi comprare l'aglio tritato in un barattolo e l'aglio tritato, ma non paragonabile a quello fresco quando si tratta di aromatizzare. L'aglio cresce sottoterra nei bulbi, chiamati anche teste. Ogni bulbo è costituito da sezioni chiamate chiodi di garofano, che sono racchiusi in strati di pelle cartacea. L'aglio è disponibile tutto l'anno e può essere conservato intero in un luogo fresco, asciutto e buio fino a diversi mesi. Cerca lampadine solide e dure. Se la pelle è bianca, probabilmente è l'aglio americano, che ha un sapore più forte rispetto alle varietà messicana e italiana dal colore viola.

Come sbucciare l'aglio

Rimuovi i chiodi di garofano dalla testa

Basta rimuovere il numero di chiodi di garofano che ti servono dalla testa d'aglio. I restanti chiodi di garofano hanno vinto't asciugare rapidamente se conservato come parte della lampadina. Per rimuovere i chiodi di garofano, staccare una quantità sufficiente degli strati esterni della pelle per poter afferrare un lato di un chiodo di garofano. Usa le dita per liberare delicatamente lo spicchio. Una volta che uno spicchio è libero, è facile sollevare altri chiodi di garofano dalla testa.

Allentare la pelle

Ogni spicchio d'aglio è racchiuso nella sua stessa copertura di pelle cartacea. Un chiodo di garofano è più facile da sbucciare se si allenta prima la pelle. Lavorando su un tagliere, posiziona il lato di un coltello a lama larga, ad esempio uno chef's coltello, sopra uno spicchio d'aglio. Premere sul chiodo di garofano non pelato usando il tallone della mano sul lato del coltello. Se hai intenzione di tritare l'aglio in ogni caso, puoi effettivamente appiattire un po 'il chiodo di garofano, il che renderà più facile tritare.

Rimuovi la pelle

Usa le dita per sbucciare la pelle da ciascun chiodo di garofano. Dopo aver allentato la pelle, dovrebbe staccarsi facilmente. Tagliare la radice. Il tuo aglio è pronto per l'uso intero o tritato.

Mancia: Un altro modo per sbucciare l'aglio è con un pelapatate all'aglio. Questo è un piccolo tubo flessibile. Sistemare all'interno lo spicchio d'aglio non sbucciato e farlo rotolare avanti e indietro fino a quando la buccia si libera.

Come rimuovere un aglio germoglio

Se affetti il ​​tuo spicchio d'aglio sbucciato a metà e vedi un germoglio verde che cresce dal gambo, puoi scegliere di rimuoverlo e scartarlo. Il germoglio è commestibile ma tende ad avere un sapore amaro. Basta far scorrere la punta di un coltello affilato sotto il germoglio per rimuoverlo.

Come usare una pressa all'aglio

Se hai intenzione di tritare uno spicchio d'aglio con una pressa di aglio, lo strumento di metallo mostrato nella foto, sopra in alto, in genere non è necessario prima sbucciarlo. Metti il ​​chiodo di garofano non sbucciato nella pressa e spingilo attraverso i piccoli fori.

Ricette all'aglio da provare

Purè di patate all'aglio e basilico

Capesante scottate in burro all'aglio

Pollo all'aglio con patate dolci