Come misurare gli ingredienti (modo corretto)

Per il successo in cucina, devi sapere come misurare gli ingredienti per la cottura e la cottura. La misurazione per prodotti da forno è più importante a causa della scienza e della natura precisa della cottura, ma la misurazione accurata per tutti i tipi di cottura garantisce risultati deliziosi.

Di Sheena Chihak Ogni prodotto che presentiamo è stato selezionato e rivisto in modo indipendente dal nostro team editoriale. Se effettui un acquisto utilizzando i collegamenti inclusi, potremmo guadagnare commissioni. Salva Pin FB

Per prima cosa: per misurare gli ingredienti secchi, assicurati di & # x2019; re utilizzando misurini graduati a secco (quelle tazze che si impilano l'uno dentro l'altro per ¼ tazza, ½ tazza, ecc.) O misurino i cucchiai per piccole quantità.

Prima di misurare gli ingredienti asciutti & # x2014; come farina, farina di mais, avena, panko e zucchero & # x2014; mescolare nel suo contenitore. Utilizzare un cucchiaio grande per riempire il misurino senza scuotere o impaccare. Utilizzare un bordo dritto per livellare l'eccesso in una ciotola o di nuovo nel contenitore.

Trattare ingredienti come salsa di mele, hummus, burro di arachidi, panna acida, yogurt e altri ingredienti che non sono & # x2019; t & # x201C; secchi & # x201D; di per sé ma anche non sono liquidi come ingredienti secchi durante la misurazione. Spoon negli ingredienti e livella.

• Non tutti gli zuccheri sono misurati allo stesso modo. Guarda come misurare gli zuccheri.

• Setacciare o no? Ottieni qui le tue risposte di farina di misurazione.

Ingredienti liquidi di misurazione

Per misurare latte, acqua, olio, brodo e altri liquidi, versare il liquido in un misurino liquido (quelle trasparenti con un manico, un beccuccio e le marcature sul lato) su una superficie piana. Piegare verso il basso in modo che l'occhio sia all'altezza dei segni sulla tazza e aggiungere o rimuovere il liquido fino a quando la parte inferiore del menisco non è nella quantità necessaria.

Nota: Alcuni nuovi misurini di misurazione del liquido hanno un pezzo inclinato all'interno della tazza con i segni di misurazione che possono essere letti dall'alto senza dover abbassare il livello degli occhi.

Per misurare piccole quantità di liquidi & # x2014; un cucchiaio o meno & # x2014; gira ai tuoi misurini. Riempi il cucchiaio della misura appropriata sul bordo senza far fuoriuscire del liquido.

Come misurare gli ingredienti appiccicosi

Se hai & # x2019; hai difficoltà a misurare burro di arachidi, miele, melassa, sciroppi e altri ingredienti appiccicosi perché hanno vinto & # x2019; t uscire dal misurino o dal cucchiaio, abbiamo il trucco che ti serve. Prima di misurare l'ingrediente, spruzzare il misurino o il cucchiaio con uno spray da cucina antiaderente. Quando si versa, l'ingrediente scivolerà fuori o almeno uscirà molto facilmente con l'aiuto di un raschietto di gomma.

Come misurare il burro

Bastoncini di burro hanno contrassegni di cucchiaio sull'involucro & # x2014; 8 cucchiai per stecca. Assicurati che il wrapper assomigli a & # x2019; s messo dritto. Basta tagliare quello che ti serve. Troverai lo stesso tipo di marcature sul formaggio cremoso e sull'accorciamento. Misurali allo stesso modo.

Misurazione accorciamento e crema di formaggio

Come accennato nella sezione sulla misurazione del burro, se il vostro accorciamento o crema di formaggio è in forma di blocco, è probabile che vi siano segni di misurazione sulla confezione. Se utilizzi & # x2019; stai usando un accorciamento senza blocchi o un formaggio cremoso, mettilo in un misurino asciutto. Imballarlo saldamente nella tazza e livellare la parte superiore.

Come misurare la pasta

Se tu & # x2019; ti senti incerto su come misurare gli spaghetti e altri tipi di pasta con i tuoi utensili di misurazione, dovresti esserlo. Le tazze di misurazione non sono l'ideale per misurare la pasta nella sua forma secca e non cotta. I misurini asciutti funzioneranno per forme corte di pasta secca come gomiti e orzo, ma altre forme sono troppo grandi o lasceranno grandi fori d'aria in base a come atterrano nella tazza. La soluzione migliore è utilizzare una bilancia da cucina per ottenere un peso di pasta essiccata (soprattutto per spaghetti, capelli d'angelo e altre lunghe paste). La maggior parte delle ricette elenca un peso e una quantità approssimativa di tazza per rendere la cottura il più semplice possibile.

Strumenti di misurazione

A questo punto hai capito che esistono tre strumenti da cucina primari per misurare: misurini, misurini liquidi e misurini asciutti. Una bilancia da cucina è anche utile per misurare gli ingredienti, in quanto può essere usata per misurare la pasta che non si adatta a misurini o per quantità più precise. La precisione della pesata su una bilancia è vantaggiosa per la cottura.

I set di misurini includono sempre ¼ di cucchiaino, ½ cucchiaino, 1 cucchiaino e 1 cucchiaio. I set più grandi includono & # x215B; cucchiaino, & # x2153; un cucchiaino e ½ cucchiaio da tavola, che sono utili per i cuochi che non conoscono tutte le misure matematiche. Lo stesso vale per i misurini asciutti: i set includono sempre ¼ tazza, & # x2153; tazza, ½ tazza e 1 tazza. I set più grandi hanno & # x2154; tazza e ¾ tazza. La maggior parte dei misurini liquidi ha una capacità di 2 tazze, ma potrebbe essere utile investire in un misurino da 1 tazza, in un misurino da 4 tazze o in altri formati, a seconda della frequenza con cui li usi e per cosa li usi. Questi sono gli strumenti di misurazione di base da conservare nella vostra cucina.

Cottura delle conversioni di misurazione

Ora che hai effettuato la misurazione, è utile sapere quanti cucchiaini in un cucchiaio, quanti cucchiai in una tazza e così via. Qui & # x2019; s un piccolo cucchiaio per aiutare:

• 3 cucchiaini = 1 cucchiaio
• 4 cucchiai = ¼ di tazza
• 5 cucchiai + 1 cucchiaino = & # x2153; tazza
• 8 cucchiai = ½ tazza
• 10 cucchiai da tavola + 2 cucchiaini da tè = & # x2154; tazza
• 12 cucchiai = ¾ tazza
• 16 cucchiai = 1 tazza

Per convertire le misure da cucchiai e tazze a pinte, once, ecc., Qui & # x2019; s una guida utile:

• 1 cucchiaio = ½ oncia fluida
• 1 tazza = ½ pinta = 8 once fluide
• 2 tazze = 1 pinta = 16 once fluide
• 2 pinte (4 tazze) = 1 quarto = 32 once fluide
• 4 quarti (16 tazze) = 1 gallone = 128 once fluide

• Di Sheena Chihak