Può essere difficile assicurarsi che le tue torte da zero salgano alla perfezione ogni volta. Hai bisogno di un consiglio? Sei nel posto giusto!
Aggiornato: 23 ottobre 2018 Salva Pin FB
Diverse cose causano l'innalzamento della pastella per torta, che si traduce in una torta con una mollica sottile, tenera e leggera.
La reazione del bicarbonato o del lievito con il liquido nella pastella: Questi ingredienti reagiscono insieme e provocano la formazione di bolle d'aria. esso'È importante usare il lievito non obsoleto (controllare la data sul contenitore).
Battere aria nel burro o accorciamento e zucchero: Questo passaggio è molto importante e non può essere interrotto. Segui da vicino i tempi per battere nella ricetta.
Introduzione di uova nella pastella: Le uova, quando vengono battute, aggiungono aria alla pastella, quindi dipende dal tipo di torta che si sta preparando e da quanto vengono battute le uova. A volte i tuorli e i bianchi vengono battuti separatamente. Anche in questo caso, assicurati di seguire i tempi nella ricetta quando si battono le uova.
Calore del forno: Il calore del forno può far sì che il lievito reagisca ulteriormente e causi più bolle d'aria, e il calore determina anche la struttura della torta. La corretta temperatura del forno è importante per consentire alla torta di alzarsi prima di impostare la struttura. Se il forno è troppo caldo, la torta si attiverà troppo velocemente prima che le bolle d'aria possano formarsi. Oppure, se il forno non è abbastanza caldo, la torta si alza troppo, quindi cade al centro prima che sia impostata. Per controllare la temperatura del forno, cuocere una torta per la torta. Se la torta viene eseguita correttamente nel range di tempo sulla confezione, è probabile che il forno stia cuocendo alla giusta temperatura. In caso contrario, consultare il produttore's indicazioni o consultare un esperto di elettrodomestici su come regolare la temperatura su o giù.
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