Come Preparare lo Yogurt istantaneo in vaso

Ti daremo un motivo in più per saltare sulla tendenza del Pot istantaneo: puoi imparare come preparare lo yogurt! E hai bisogno solo di due ingredienti e un multicooker per farlo. Segui le nostre istruzioni passo-passo qui sotto e affonderai il tuo cucchiaio nello yogurt fatto in casa in pochissimo tempo.

Di Andrea Beck Aggiornamento: 22 agosto 2018 Salva Pin FB

tu'Ho bisogno di:

• ½ litro di latte intero o a ridotto contenuto di grassi (2%)
• 2 cucchiai di yogurt greco naturale, temperatura ambiente

Fase 1: Versare il latte in un 6-qt. pentola a pressione elettrica multifunzione con un & # x201C; Yogurt & # x201D; ambientazione. Bloccare il coperchio in posizione e impostare la valvola di pressione su & # x201C; Sigillatura. & # X201D; Premi & # x201C; Yogurt & # x201D; pulsante per selezionare il programma yogurt. Premi & # x201C; Regola & # x201D; pulsante per & # x201C; Altro & # x201D; modalità; la parola & # x201C; Boil & # x201D; apparirà sul display. Il fornello impiegherà circa 25 minuti per scaldare il latte a 180 gradi F. Quando il ciclo è completo, la pentola emetterà un segnale acustico e visualizzerà & # x201C; Yogt. & # X201D; Messaggio. Apri il coperchio con attenzione. Utilizzare un termometro a lettura rapida per assicurarsi che il latte registri di 180 gradi F.

Passaggio 2: trasferire l'inserto del fornello in una grande ciotola di acqua ghiacciata. Mescolare il latte per 2 o 3 minuti o fino a quando non si raffredda a 115 gradi F. In una piccola ciotola, sbatti insieme 1 tazza del latte raffreddato e lo yogurt greco fino a che liscio. Versare lentamente il composto di latte e yogurt nel latte restante raffreddato nell'inserto del fornello, mescolando continuamente.

Fase 3: rimettere l'inserto nella base del fornello. Bloccare il coperchio in posizione; impostare la valvola di pressione su & # x201C; Sigillatura. & # x201D; Premi & # x201C; Yogurt & # x201D; pulsante, premi & # x201C; Regola & # x201D; pulsante per & # x201C; Normale & # x201D; modalità e usa & # x201C; Plus & # x201D; Tasto (+) per impostare per 8 ore. Al termine del ciclo, la cucina emetterà un segnale acustico e visualizzerà & # x201C; Yogt. & # X201D; Messaggio. Apri il coperchio.

Fase 4: dividere lo yogurt tra quattro contenitori di conservazione e lasciar raffreddare per 3 ore. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Fa 16 porzioni (1/2 tazza ciascuna).

Mancia: Se vuoi che il tuo yogurt sia un po 'più dolce, mescola da 1/2 a 1 cucchiaio di miele o zucchero 3/4 cucchiaino di vaniglia in ogni contenitore prima di servire.

Come Preparare lo Yogurt nel tuo fornello lento

Hai & # x2019; necessario:

• Mezzo litro di latte magro (1%)
• ½ tazza di latte in polvere senza grassi
• ¼ tazza di yogurt non zuccherato con concentrazioni di yogurt attivo, temperatura ambiente

Mancia: Quando usi latte magro, il tuo yogurt può diventare un po 'magro. L'aggiunta di polvere di latte secco senza grassi aggiunge proteine ​​e aiuta a produrre un prodotto più denso. Puoi anche usare il latte intero per uno yogurt più denso e cremoso.

Passaggio 1: aggiungere latte in polvere e latte caldo

In una casseruola da 4 quarti, mescola insieme il latte e il latte in polvere. Scaldare a fuoco medio fino a quando un termometro registra 180 gradi F a 185 gradi F, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente fino a quando il termometro registra 110 gradi F a 113 gradi F, mescolando accuratamente prima di controllare la temperatura. (Puoi anche raffreddare la miscela più velocemente mettendo la casseruola in acqua ghiacciata per alcuni minuti.)

Passaggio 2: Mestolo in barattoli

In una piccola ciotola, mescolare insieme 1 tazza della miscela di latte raffreddato e lo yogurt fino a che liscio. Mescolando costantemente, versare lentamente il composto di latte e yogurt nella miscela di latte rimanente nella casseruola. Mestolo in barattoli di birra pulita, lasciando uno spazio di testa da 1 pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e le fascette.

Passaggio 3: cuocere lentamente lo yogurt

Posizionare i barattoli di riempimento in un fornello lento da 6 quarti. Versare abbastanza acqua tiepida (circa 108 gradi F) nel fornello per raggiungere poco più di metà dei lati dei vasi. Coprire il fornello e cuocere in alto per 5 minuti. Spegni il fornello, avvolgilo con un asciugamano denso e lascia riposare per 4 ore o fino a quando lo yogurt è denso, accendendo il fornello e cuocendo in alto per 5 minuti ogni ora.

Step 4: Cool and Enjoy!

Rimuovere i vasi dal fornello. Raffreddare per 4 ore o fino a quando lo yogurt è impostato. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Se lo si desidera, riservare parte dello yogurt per preparare un altro lotto.

Per fare lo yogurt greco: Preparare e raffreddare come indicato, seguendo entrambi i metodi. Rivestire un colino con due strati di garza di cotone al 100% e sistemare il colino sopra una ciotola. Scolare lo yogurt attraverso il filtro. Continua a scolare finché lo yogurt raggiunge la consistenza desiderata. È possibile utilizzare il liquido di siero di latte nella ciotola per frullati, cottura e altre ricette.

Per fare lo yogurt aromatizzato: Preparare come indicato, tranne mescolare 1 cucchiaio di vaniglia o estratto di caffè nella miscela di latte raffreddato prima di aggiungere lo yogurt.

Per fare lo yogurt fruttato: Preparare come indicato, tranne mescolare 2 cucchiai di purea di frutta matura (come mirtilli, lamponi, pesche o mango) in ogni barattolo prima di abbattimento.

• Di Andrea Beck