Come fare le patate fritte

Le patate fritte sono il classico comfort food. Sia che tu stia preparando una speciale colazione del fine settimana o se hai bisogno di una cena abbondante, ecco tre semplici metodi per prepararli.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Chiamali patate fritte, patatine fritte in casa, patate fritte in casa o patatine fritte, tutti significano la stessa cosa: patate o spicchi affettati sottili che vengono solitamente cucinati con burro o olio. Puoi iniziare con patate crude o cotte e cucinarle sul fornello o nel forno. Per personalizzare i tuoi spud, consulta i componenti aggiuntivi e le idee di condimento di seguito. Prima di iniziare, lavare le patate con acqua fredda e pulita, strofinandole con un pennello pulito.

Come saltare in padella le patate

Qualsiasi tipo di patata funzionerà con questo metodo. Se usi le patate con una pelle più spessa, come i rovi, potresti prima sbucciarle. Tre patate medie, a fette, equivalgono a quattro porzioni che si adattano bene in una padella grande.

• Per patate a fette: Affettare le patate sottili circa 1/8 di pollice di spessore. (Suggerimento: se ne hai uno, usa un'affettatrice di mandoline o verdure per affettare le patate.) In una padella grande, sciogli il burro o la margarina (usa circa 1 cucchiaio per ogni patata media) a fuoco medio. Aggiungere le fette di patate e cuocere, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere per altri 12 o 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere e di colore marrone chiaro, girando di tanto in tanto. Se necessario, potrebbe essere necessario aggiungere altro burro durante la cottura.
• Per le nuove zeppe di patate: Per quattro porzioni, pianificare 1 piccola piccola patate novelle. Tagliare le patate nuove a spicchi. In una grande padella sciogliere 3 cucchiai di burro o margarina a fuoco medio. Aggiungere le fette di patate e cuocere, coperto, per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Scoprire; cuocere per altri 8-10 minuti o fino a quando le patate sono tenere e di colore marrone chiaro, girando di tanto in tanto. Se necessario, potrebbe essere necessario aggiungere altro burro durante la cottura.
• Mancia: Puoi preparare le patate in anticipo. Trasferire le patate cotte in una pirofila coperta. Mettere in forno a 200 ° F e tenere premuto per 1 ora.

Come al forno patate fritte

• Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
• Preparare le patate come sopra nel metodo pan-fry, ad eccezione di disporre le patate in uno strato sottile (strato singolo per zeppe) in una teglia da forno 15x10x1 pollici unta. Fondere la margarina o il burro; piovigginare sulle patate Cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.

Come saltare in padella le patate usando patate cotte

Alcuni cuochi preferiscono bollire le patate prima di friggerle. Questo è anche un ottimo modo per usare le patate avanzate. Per questo metodo, scegliere una patata di amido a medio o basso che manterrà la sua forma durante l'ebollizione:

• Patate ad amido medio: oro Yukon, giallo finlandese
• Patate a basso tenore di amido: rosso rotondo, bianco rotondo, patate novelle
• Per far bollire le patate: Tagliare le patate in quarti. In una grande casseruola portare l'acqua salata (quanto basta per coprire le patate) all'ebollizione. Aggiungere le patate e cuocere, coperto, per 20-25 minuti o solo fino a quando è morbido quando si fora una forchetta. drain.
• Per patate a microonde: Tagliare le patate in quarti. Mettere le patate in una ciotola per microonde e coprire con un involucro di plastica ventilato. Microonde al 100% di potenza (alta) per 5 minuti. Agitare; Coprire di nuovo con la pellicola di plastica ventilata e cuocere 5 minuti in più o finché sono teneri. drain.
• Mancia: Puoi far bollire o cuocere a microonde le patate prima del tempo e metterle in frigorifero, coperto, per un massimo di 3 giorni.
• Per friggere le patate bollite: Sbuccia le patate se lo desideri. Tagliate a fette spesse 1/4-inch o tagliate in pezzi da 3/4 pollici. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere circa 2 cucchiaini di burro o margarina per patata media. Aggiungere patate cotte; cuocere circa 10 minuti o fino a doratura, girando di tanto in tanto.

Quick Add-In Idee

Sfrutta le tue patate con questi componenti aggiuntivi. Puoi mescolare le verdure fresche quando inizi a cucinare le patate oa metà strada, a seconda delle tue preferenze. Aggiungere i pomodori secchi, la pancetta, le erbe (tranne il rosmarino, aggiungetelo a metà) e il formaggio a fine cottura e riscaldare.

• Peperoni dolci tritati
• Cipolla dolce affettata, come Vidalia o cipolle verdi
• Funghi a fette
• Pomodori essiccati al sole (impacco di olio, scolati)
• Pancetta cotta sbriciolata
• Erbe fresche tritate come erba cipollina, aneto, rosmarino, timo o salvia
• Formaggio grattugiato

condimenti

Sperimenta con questi condimenti. Aggiungili al burro fuso prima di aggiungere le patate. È possibile aggiungere più tardi a piacere.

• Sale normale, sale di cipolla o sale all'aglio

Paprika dolce o affumicata

Peperoncino in polvere

Senape alla diga

Patata Servire-Con Suggerimenti

• Uova e piatti a base di uova per colazione o brunch
• Pollo, braciole di maiale, bistecca o polpette di carne macinata
• Pasti di pesce alla griglia o al forno
• Salsiccia, marmocchi e cani italiani o di pollo

Ricette di patate fritte da provare:

Cottage fritto patate

Patatine

Bistecca e patate all'aglio in padella

Skillet salsiccia e patate

Altre idee di patate

Vedi anche Patate fritte e Patate al tegamino.