Come Preparare i Cupcakes

I cupcakes sono perfetti per ogni occasione. Puoi vestirli su o giù, riempirli con qualcosa di dolce o lasciarli in ordine, e riempirli con glassa soffice, caramelle e molto altro ancora. Segui i nostri consigli passo-passo per imparare a preparare i dolcetti fatti in casa, quindi dai uno sguardo alle nostre migliori ricette di cupcake per trovare il tuo nuovo trattamento preferito.

Aggiornato: 12 giugno 2018 Salva Pin FB

Il modo più rapido per realizzare un cupcake è iniziare con un mix di torte. Imparare a preparare i cupcake con il mix di torte è facile come scegliere il mix preferito e seguire le istruzioni sulla confezione per trasformarlo in cupcakes. Le miscele per dolci sono disponibili in una varietà di sapori divertenti, come il limone, il cioccolato tedesco, il diavolo's cibo, cibo angelico e torta di carote. Metti il tuo tocco personale su un cupcake che inizia con un mix di torte aggiungendo diverse spezie o estratti; prova questo Ricetta Cupcakes alla fragola per un gustoso esempio.
Se vuoi fare cupcakes da zero, ti dozzine di deliziose ricette per cupcake'll amore. La maggior parte delle ricette fatte in casa contengono i seguenti passaggi: scremare il burro; battendo zucchero semolato, uova e vaniglia; e alternativamente battendo nel liquido e nella miscela di farina (solitamente farina, lievito e sale). Segua sotto sotto per la vera occhiata a come fare i cupcakes.

Una volta tu'hai scelto la tua ricetta per cupcake, preriscaldare il forno. I forni impiegano spesso dai 10 ai 15 minuti per raggiungere la temperatura richiesta e il preriscaldamento garantisce una cottura uniforme e precisa. La maggior parte dei cupcakes cuoce a 350 ° F.

In caso di dubbi, attenersi alle nozioni di base e imparare a preparare cupcakes alla vaniglia!

Se sei più di una persona di cioccolato, non ti preoccupare. Segui queste istruzioni per preparare cupcakes al cioccolato!

Step 2: Batti il burro

La maggior parte delle ricette di cupcake richiedono che il burro e le uova rimangano a temperatura ambiente per un po 'prima di aggiungerli alla pastella, ma alcune ricette richiedono di battere il burro da solo per 30 secondi circa prima di aggiungere altri ingredienti. (Questo è molto più facile da fare quando il burro è a temperatura ambiente.) Assicurati di seguire la tua ricetta's istruzioni.
Molte ricette di cupcake quindi richiedono l'aggiunta di zucchero e il burro e lo zucchero. Questo è chiamato scrematura, e crea piccole sacche d'aria nella miscela, con conseguente cupcakes leggero e soffice. Basta essere sicuri di non eccedere nella miscela. Puoi dirlo'Eccedere gli ingredienti se il burro inizia a separarsi.

Dopo aver scremato burro e zucchero, la maggior parte delle ricette di cupcake richiede l'aggiunta delle uova. Alcune ricette richiedono uova intere mentre altre richiedono tuorli o albume d'uovo. Alcune ricette di cupcake includono altri ingredienti da aggiungere insieme alle uova, come la vaniglia o altri aromi.

Passaggio 3: aggiungere ingredienti bagnati e asciutti

In una ciotola separata mescola insieme gli ingredienti secchi della tua ricetta, come farina, sale e lievito. La maggior parte delle ricette di cupcake richiedono alternativamente l'aggiunta degli ingredienti secchi e degli ingredienti bagnati (come latte o panna), battendo ogni aggiunta. don't essere tentato di aggiungere tutto in una volta. L'aggiunta di tutti gli ingredienti bagnati in una sola volta può causare la separazione della pastella, risultante in una torta pesante. L'aggiunta di tutti gli ingredienti secchi in una sola volta può rendere la pastella troppo spessa, il che può portare a overmixing.

Step 4: Scegli un Cupcake / Muffin Pan

Per i cupcakes di dimensioni standard (2-1 / 2-inch), utilizzare le teglie per muffin o cupcake con tazze del diametro di 2-1 / 2-inch.
Per i mini cupcakes, usare pentole con tazze da 1-3 / 4 pollici di diametro.
Le pentole sono disponibili anche con tazze di diametro 2-3/3 pollici o jumbo da 3-1 / 2 pollici di diametro.
Per un look unico, puoi anche usare le scatole quadrate per muffin (disponibili online o nei negozi specializzati in pasticceria).

Vuoi dare un mini cupcakes a un colpo? Provali con questa ricetta di mini torte al cacao!

Step 5: Scegli le tue fodere per cupcake

Per i cupcakes più belli, allinea le pentole con le fodere decorative del cupcake. I cupcakes si cuociono più alti in fodere di cupcake di carta e sono più facili da rimuovere dalla padella. Sono anche più facili da afferrare per glassare o decorare.
Se lo fai'Se hai delle fodere, puoi ungere e infarinare le singole tazze nella padella. Oppure cuocere la pastella al cupcake in coni gelato a fondo piatto. Per provare una coppia di coni gelato-cupcake, montaci sopra Ricetta napoletana di cupcakes.
I negozi di artigianato vendono anche teglie in silicone per cupcakes (così come graziose fodere di carta). Queste tazze don't richiedono ungere. Mettere le singole tazze su una teglia da forno, riempirle di pastella e infornare come indicato nella ricetta.

Passaggio 6: riempire le fodere dei cupcake

Riempire le fodere del cupcake 2/3 a 3/4 del modo pieno (circa 3 cucchiai). Evitare di aggiungere troppa pastella, altrimenti i cupcakes faranno traboccare le tazze mentre cuociono e provocheranno un pasticcio.

Ci sono diversi modi per riempire le fodere dei cupcake con la pastella dei cupcake:

Se la pastella è spessa, usare due cucchiaini per raccoglierla nelle tazze.
Usa una paletta media (3 cucchiai) per mettere la pastella nelle tazze.
Riempi un sacco di plastica richiudibile con la pastella e taglia un piccolo foro in un angolo. Spremere delicatamente la busta nelle tazze per riempire. Posiziona il dito sul foro nella borsa mentre ti sposti alla tazza successiva.
Se la pastella è sottile, versarla in un misurino di vetro di grandi dimensioni. Il beccuccio sul misurino renderà più facile riempire le fodere dei cupcake con la pastella.

Vuoi imparare come creare una pastella meravigliosa? Segui le nostre istruzioni passo-passo per Red Velvet Cupcakes.

Step 7: Cuocere e raffreddare Cupcakes

Cuocere i cupcakes in un forno preriscaldato in base alla propria ricetta o alle indicazioni sulla confezione del mix di torte. La maggior parte dei cupcakes 2-1 / 2-inch cuociono a 350 ° F per 15-22 minuti.
Ecco alcune linee guida generali per la regolazione dei tempi di cottura per cupcakes più grandi o più piccoli:

Come preparare mini cupcakes: una ricetta che produce 24 cupcakes standard (2-1 / 2-inch) per circa 64 mini cupcakes. Generalmente, loro'Cuocere in forno a 350 ° F per 10-15 minuti.

Come preparare i cupcakes jumbo: una ricetta che produce 24 cupcakes standard (2-1 / 2-inch) per creare da 10 a 16 cupcakes jumbo. In genere, loro'Cuocere in forno a 350 ° F per circa 25 minuti.

Prova la cottura dei cupcakes inserendo uno stuzzicadenti di legno nei centri. Se lo stecchino è pulito quando lo rimuovi, i dolcetti sono fatti. Se la pastella bagnata o alcune briciole umide si attaccano allo stecchino dopo che è stato rimosso, i cupcakes devono cuocere più a lungo.

Raffreddare i cupcakes nella padella per 5-10 minuti prima di rimuoverli. Quando sono molto caldi sono piuttosto fragili. Raffreddare i cupcakes per il periodo di tempo consigliato consente loro di essere rimossi dalla padella senza rotture o strappi. Usa una spatola di metallo sottile per aiutarti a sollevare i cupcakes dalla padella.

Raffreddare i cupcakes completamente su una gratella prima di farli rabboccare con glassa o glassa. La griglia metallica consente la circolazione dell'aria intorno al cupcake intero in modo che si raffreddi più rapidamente.

Soddisfa tutte le tue voglie di cioccolato facendo questi Cupcakes al cioccolato triplo.

Passaggio 8: Riempi i cupcake (se desiderato)

Per aggiungere panna, glassa o altri ripieni ai cupcakes, utilizzare una sacca da pasticcere munita di una grande punta arrotondata. Spoon il ripieno nella borsa e inserire la punta nella parte superiore del cupcake. Spremi il ripieno al centro del cupcake. don'ti preoccupare se lasci un buco nella parte superiore perché la glassa la coprirà.

Esercitati con questa tecnica preparando una serie dei nostri dolcetti di velluto rosso con la ricetta di ripieno al cioccolato bianco e mascarpone.

Fase 9: glassa e decora i cupcakes

Una volta che i cupcake sono completamente raffreddati, puoi congelarli e decorarli semplicemente o in modo creativo come desideri.
Prima di distribuire o glassare le tubature, lasciare che il supporto per la glassatura a temperatura ambiente si ammorbidisca se è stato refrigerato. Mescolare bene prima dell'uso. La glassa fredda è molto consistente e potrebbe strappare i tuoi cupcakes mentre provi a congelarli.
Per i cupcakes semplicemente glassati, utilizzare una piccola spatola metallica per distribuire la glassa.

Per un esempio di cupcakes facili da decorare, prova la nostra ricetta Cream Soda Toffee Cupcakes.

Per i cupcakes più riccamente decorati, usa il colorante alimentare in pasta (disponibile nel reparto di decorazione di torte dei negozi di artigianato) per colorare la glassa. È possibile posizionare la glassa in una sacca da pasticcere munita di punte speciali per pasticciare la glassa in turbolenze o altri motivi. Per i contorni, prova caramelle, noci tritate, zuccheri colorati, granelli o biscotti frantumati.

Prova la nostra ricetta Champagne Cupcakes per l'ispirazione.

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Rendi ancora più dolce il dessert questa settimana preparando una rapida serie di cupcakes. Ora che sai come preparare i cupcakes da zero, lì'Non c'è motivo per non aggiungerli al tuo menu dopo cena stasera.

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Non dimenticare la glassatura!

Nessun cupcake è completo senza glassare. Se tu'stai cercando di decorare i tuoi cupcakes per un'occasione speciale (o anche solo per divertimento!), o una semplice macchia in cima è più il tuo stile, noi'Ti mostreremo come fare la glassatura più abbondante di burro per finire i tuoi dolcetti fatti in casa.

Impara come fare glassare il burro fatto in casa.

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