Come preparare i panini croccanti

I panini caldi e croccanti sono un must per ogni pasto, sia che tu stia cenando o cucinando per famiglia. Scopri la ricetta per rotoli perfettamente burrosi con una crosta sostanziosa.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Preparazione: 40 minuti Aumento: 45 min. + 5 min. Cuocere: 25 min. Forno: 400 gradi F

Rende: 14 rotoli

Questi rulli ottengono il loro crunch dalla padella di acqua calda nel forno che crea vapore durante la cottura.

ingredienti

1 cucchiaio di lievito secco attivo

2 tazze di acqua calda (105 gradi F a 115 gradi F)

1 cucchiaio di zucchero

1-1 / 4 cucchiaini di sale

5-1 / 4 a 5-3 / 4 tazze di farina per tutti gli usi

  Olio d'oliva

  Farina gialla

  Sale grosso (facoltativo)

1. In una grande ciotola sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Mescolare zucchero e sale. Usando un cucchiaio di legno, mescola più farina possibile. Disporre su una superficie leggermente infarinata. Impastare una quantità sufficiente di farina rimanente per ottenere una pasta moderatamente rigida che sia liscia ed elastica (da 6 a 8 minuti in totale). (Oppure preparare l'impasto in un mixer con un gancio per impastare, battendo a bassa velocità fino a formare un impasto moderatamente rigido e liscio).

2. Ricoprire leggermente una grande ciotola con olio d'oliva. Forma l'impasto in una palla; mettere in una ciotola oliata. Girare l'impasto una volta; coprire con un canovaccio pulito. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 45 a 60 minuti).

3. Pestare la pasta. Trasforma l'impasto su una tavola o una superficie leggermente infarinata. Copertina; lasciare riposare per 10 minuti.

4. Ungere una teglia molto grande o due teglie più piccole; cospargere abbondantemente con farina di mais. Forma l'impasto in 14 palline. Mettere le palline su una teglia preparata. Lasciare lievitare per 5 minuti.

5. Mettere una teglia vuota sul cestello inferiore di un forno non riscaldato. Versare acqua bollente nella padella fino ad una profondità di 1 pollice. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Tagliare ogni rotolo in due o tre punti con un coltello affilato. Spazzola rotoli con acqua. Se lo si desidera, cospargere con sale grosso. Mettere i panini sul secondo rack del forno. Cuocere per 25 o 30 minuti o fino a quando diventa croccante e dorato. Rimuovere immediatamente i rotoli dalla (e) foglio (i) da forno; raffreddare leggermente su una gratella. Servire caldo.

Segreti di cottura rivelati

Ricette per la cena da provare

60 minuti o meno panini per la cena

American Dinner Rolls classici

Rotoli di cena caldi e burrosi