Come fare i crostini

I crostini fatti in casa richiedono solo pochi minuti e sono un modo gustoso di usare pane di un giorno. Dai un'occhiata alla nostra lista di idee di condimento per personalizzare la ricetta del crostino ai tuoi gusti e poi brinda ai crostini nel forno o in una padella.

Di Lisa Holderness Brown Aggiornamento: 15 novembre 2017 Save Pin FB

I crostini sono cubetti di pane che sono stati mescolati con burro o olio e croccanti nel forno o sul fornello. A volte sono conditi con aglio, erbe o formaggio. Produrre i crostini è incredibilmente semplice e aggiunge un sapore così intenso come un meraviglioso contrasto materico alle zuppe, alle insalate e ad altri alimenti, inclusi gli stufati. Una volta tu'Hai sperimentato il gusto ricco, burroso e fresco di una ricetta di crostini fatti in casa, potresti non tornare mai al tipo acquistato.

Un altro vantaggio della varietà fatta in casa è che è possibile personalizzare i crostini per adattarli al piatto: scegliere il pane, i condimenti e il metodo di cottura. I crostini sono anche un ottimo modo per utilizzare il pane artigianale avanzato che sta iniziando a prosciugarsi. Puoi prepararli in anticipo: conserva i crostini raffreddati in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni in frigorifero.

Quale pane usare

Puoi usare praticamente qualsiasi tipo di pane, ma i crostini di prima qualità iniziano con pane di alta qualità. I pani artigianali, come il francese, l'italiano, la ciabatta o la pasta madre, di solito hanno una consistenza toppata e una crosta solida, che funzionano bene per i crostini. Il pane di segale è anche un gustoso crostino, particolarmente adatto per insalate e zuppe abbondanti come il pisello spezzato o la crema di cavolfiore.

Le croste dovrebbero essere tagliate? La scelta è tua. Un'altra scelta è se tagliare o semplicemente strappare il pane. Ancora una volta'dipende da te, a seconda dell'aspetto che desideri. Alcune persone preferiscono l'aspetto tradizionale dei cubi ordinati, mentre altri preferiscono l'aspetto più rustico dei pezzi di pane strappati.

Ricetta base di crostini al forno

Impara come fare i crostini per l'insalata Caesar (e l'insalata migliore che il tuo tavolo da pranzo abbia mai visto) con questo metodo facile da forno.

• Preriscaldare il forno a 300 gradi F.
• Cubo o pane per fare 2 tazze (questo renderà otto porzioni da 1/4 di tazza). Mira a cubetti o pezzi da 3/4 pollici. Per facilitare il taglio del pane, utilizzare un coltello seghettato. Metti da parte il pane.
• Sciogliere 2 cucchiai di burro nel microonde al 50% di potenza (media) circa 45 secondi o fino a quando non si sciolgono, o sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Mescolare in uno dei seguenti condimenti o nella miscela di condimento preferita:

1/2 cucchiaino di condimento italiano

1/2 cucchiaino di condimento greco

1/2 cucchiaino di erbe di Provenza

1/2 cucchiaino di miscela di spezie messicane

1 spicchio di aglio tritato (o 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere)

1/2 cucchiaino di polvere di curry

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di torta di zucca speziata

2 cucchiai di zucchero alla cannella (questa opzione è ottima su un'insalata con frutta, come un'insalata di spinaci alla fragola)

Mancia: È possibile sostituire 2 cucchiai di olio d'oliva per il burro o utilizzare la metà di ciascuno. Non usare spalmabili alla margarina in vaschette di plastica; possono contenere più acqua del burro, quindi tu'Finiremo con crostini fradici.

• Aggiungere i cubetti di pane alla miscela di burro, mescolando fino a quando i cubetti sono uniformemente ricoperti.
• Distribuire i cubetti di pane in un unico strato in una teglia o in una teglia. Cuocere in forno a 300 gradi F per 10 minuti; mescolare quindi infornare per circa 10 minuti o fino a quando i cubetti di pane sono croccanti e dorati. Raffreddare completamente.

Mancia: Se vuoi aromatizzare i crostini con un formaggio naturale, come il cheddar, la groviera o l'asiago, versa circa 1/4 tazza di formaggio a pezzetti sui crostini a metà cottura.

Come fare i crostini in padella

Non c'è tempo per cuocere? Nessun problema! Puoi ancora buttare i crostini di pane fatti in casa con la tua insalata. Fare i crostini in una padella è facile come questi tre passaggi:

• Preparare i cubetti di pane come per il metodo del forno (sopra); mettere in una grande ciotola.
• In una padella grande scaldare il burro a fuoco medio-basso. Mescolare i condimenti. Versare il composto di burro sul pane in una ciotola, mescolandolo uniformemente.
• Versa i cubetti nella padella. Cuocere a fuoco medio-basso per 6-8 minuti o fino a quando i cubetti sono leggermente dorati e croccanti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere i crostini dalla padella; scolare su asciugamani di carta.

Come creare i crostini di livello successivo

Poiché i crostini possono aggiungere molto a un piatto, il BHG Test Kitchen ama andare oltre il semplice pane per creare nuovi crostini. Sentiti libero di creare le tue creazioni, come crostini all'aglio, crostini di formaggio o crostini speziati.

• Crostini al formaggio alla griglia: Preparare panini al formaggio grigliato. Tagliali in quadrati da 1 pollice. 

Provali su: zuppa di pomodoro o peperoncino

Crostini al formaggio cremoso: Tagliare un pacchetto da 8 once di formaggio cremoso in cubetti da 1/2-inch. Rivestire con 1/2 tazza di mandorle o pistacchi tagliati finemente. Refrigerare o congelare in un contenitore ermetico fino al momento di cuocere. Per cucinare, spruzzare una casseruola media pesante con uno spray da cucina; riscaldare a fuoco medio. Aggiungere i cubetti di formaggio cremoso alla padella; cuocere e mescolare per 3 minuti o fino a doratura.

• Provali su: macedonia o semifreddi

Crostini di torta: Taglia un quarto di una torta di cibo d'angelo acquistata da 15 once a metà orizzontalmente. Tagliare la torta a cubetti grandi. Spennellare tutti i lati di ogni pezzo con burro fuso. Grigliate le sezioni di torta sul cestello di una griglia scoperta, direttamente sopra i carboni, per 2 o 3 minuti o fino a quando diventano leggermente dorate, girando una volta. 

• Provali su: grigliate / frutta fresca o gelato

Crostini Ricette da provare

Dai classici crostini di insalata ai crostini di polenta, qui non ci sono crostini acquistati in negozio. Prepara i tuoi crostini da aggiungere alle zuppe, alle insalate e a qualsiasi altra ricetta che richieda uno scricchiolio extra.

• Zuppa di pomodoro fredda con crostini di pane di mais
• Radice di zuppa vegetariana con crostini di curry
• Ragù di costolette con crostini di polenta
• Zuppa di Edamame con Crostini di Feta
• Insalata di frutta con crostini di torta di libbra

• Di Lisa Holderness Brown