Come fare la crema pasticcera

Impara tutti i segreti su come preparare una crema pasticcera così da poter servire questo dessert cremoso e no-stasera. Abbiamo anche incluso una ricetta di crema pasticcera facile che anche i principianti possono gestire. Quindi, quando sei pronto, prova la tua mano con una crema pasticcera al forno, una torta alla crema pasticcera o persino una crema pasticcera surgelata.

Da Sydney Prezzo 8 novembre 2017 Save Pin FB

Sapere come si prepara la crema pasticcera è un'abilità essenziale per una varietà di dolci alla crema, tra cui torte alla crema, crème brûlée, flan e crema pasticcera surgelata. Al suo livello più basso, la crema pasticcera è una miscela accuratamente riscaldata di latte caldo o panna e tuorlo d'uovo. Fare la crema pasticcera può essere un processo delicato; il surriscaldamento causerà l'agitazione della miscela. don't, comunque. Puoi padroneggiare l'arte della crema pasticcera con questi suggerimenti.

Crema pasticcera agitata si differenzia da crema pasticcera al forno in quanto usa solo tuorli d'uovo e viene costantemente mescolato. Una crema pasticcera al forno utilizza uova intere e viene cotta a bagnomaria senza mescolare. 

Basi di crema pasticciata

La chiave per lisciare e cremosa crema pasticcera sta nel modo in cui cucini e mescoli. La miscela di latte e uova in una ricetta di crema pasticcera dovrebbe essere cotta a fuoco medio mescolando continuamente. Non andare mai via da una padella di crema pasticcera sul fuoco! Se ti precipiti, finirai con grossi pezzi di tuorlo troppo cotto.

Un trucco per garantire anche la cottura è di mescolare in una figura otto movimento. tu'Lo saprò's finito quando la miscela diventa spessa e frizzante., e semplicemente si appoggia sul retro di un cucchiaio di metallo pulito. Un altro modo per controllare la cottura è quello di far scorrere un dito sul retro del tuo agitatore. Se la linea ti tiene, tu'tutto pronto Se è così'Ancora gocciolante, continua a cucinare e mescolare.

Come preparare una crema pasticcera senza grassi

Controlla sempre la ricetta; alcuni chiedono di temperare le uova per evitare che si arrampichino. Se trovi che la tua crema pasticcera è grumosa, non preoccuparti. Può essere recuperato sforzando il liquido attraverso un setaccio a maglie fini per catturare eventuali pezzi di uova cotte.

Aromi aggiuntivi Lo zucchero conferisce ai dolci alla crema la loro dolcezza, e loro'spesso aromatizzato con vaniglia o altre spezie. Questi possono includere cardamomo, noce moscata, cannella o polvere di cacao.

addensanti: L'amido di mais o la gelatina possono essere aggiunti per una crema pasticcera più densa. Questi sono riscaldati insieme alla miscela o aggiunti al liquido già caldo. In generale, utilizzare 1 cucchiaio di amido di mais per ogni tazza di liquido.

Prevenire una pelle sulla crema

Una volta tu'Ho creato una crema pasticcera liscia e senza grumi con i sapori aggiunti desiderati, ha bisogno di rilassarsi. Per evitare la formazione di una terribile pelle sulla crema pasticcera, copritela con un involucro di plastica, premendo la pellicola nella ciotola fino a quando non tocca la miscela di crema pasticcera.

Mescolato dessert alla crema alla vaniglia

Qui's una semplice ricetta di crema pasticcera per iniziare. esso's una crema alla vaniglia classica, ma puoi sperimentare anche con altri gusti. Per una crema di frutta, servi sopra la frutta fresca. Le bacche sono una scelta popolare. Per preparare una crema pasticcera al cioccolato, preparare come indicato, ma aggiungere alla miscela una cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza. Sbatti se necessario per distribuire uniformemente la polvere.

Ingredienti:

• 5 tuorli d'uovo, sbattuti
• 1-1 / 2 tazze di latte
• 1/4 tazza di zucchero
• 1-1 / 2 cucchiaini di vaniglia

Indicazioni:

1. In una casseruola pesante e pesante usare un cucchiaio di legno per mescolare insieme tuorli, latte e zucchero.

Cuocere e mescolare continuamente con il cucchiaio di legno a fuoco medio fino a quando la miscela si limita a ricoprire il retro di un cucchiaio di metallo pulito. Togliere la padella dal fuoco. Mescolare in vaniglia.

Crema fresca rapidamente mettendo la casseruola in una grande ciotola di acqua ghiacciata per 1 o 2 minuti, mescolando costantemente.

Versare il composto di crema pasticcera in una ciotola. Coprire la superficie con un involucro di plastica per evitare la formazione di una pelle. Raffreddare almeno 2 ore o fino al momento di servire. Non mescolare. Fa circa 8 porzioni.

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Ora che hai giù la tecnica, servi uno di questi dolci per dessert alla tua prossima cena. I tuoi ospiti saranno così impressionati dalle tue abilità di crema pasticcera!

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• Di Sydney Price