Come fare il burro chiarificato

Il burro chiarificato non si limita più solo ai tuoi ristoranti di pesce preferiti. Impara a chiarire il burro a casa in modo da poterlo usare per intingere le code di aragosta e saltare a temperature elevate. Aiuteremo anche a chiarire ogni confusione sulla differenza tra burro chiarificato e burro chiarificato e condividere alcune delle nostre migliori ricette di burro. Preparati per questa cena a base di aragosta essenziale per il tuo tavolo!

Aggiornato: 27 febbraio 2018 Salva Pin FB

Per chiarire il burro, sciogliere il burro a fuoco basso in una casseruola pesante senza mescolare. Quando il burro sarà completamente sciolto, vedrete uno strato chiaro e oleoso sopra uno strato di latte con uno strato schiumoso sulla superficie. Usa un cucchiaio per scremare lo strato schiumoso dalla parte superiore, poi versa lentamente il liquido trasparente in un piatto, lasciando lo strato di latte nella parte inferiore della padella. Il liquido limpido è il burro chiarificato. Eliminare il liquido lattiginoso. (Puoi anche filtrare il burro con una garza per rimuovere lo strato di schiuma).

Il burro chiarificato manterrà fino a 1 mese in frigorifero. Anche se meglio conosciuto come salsa di immersione per l'aragosta, il burro chiarificato può essere riscaldato a temperature elevate senza bruciare. Ciò lo rende una buona scelta quando si desidera far saltare gli alimenti a temperature elevate.

Impara come cucinare l'aragosta per immergerti nel burro chiarificato.

Ghi e burro chiarificato

Che cosa's la differenza tra burro chiarificato e burro chiarificato? Il ghi è un tipo di burro chiarificato che è stato cotto un po 'più a lungo e le sue origini possono essere ricondotte al subcontinente indiano. esso's comunemente usato nella cucina asiatica e mediorientale, ma a volte è possibile sostituire il burro chiarificato per le ricette che richiedono il ghee. Il processo di produzione del burro chiarificato è molto simile a quello del burro chiarificato, ea volte le spezie vengono aggiunte al burro chiarificato per il gusto.

Prova il ghee nella nostra ricetta del pane Naan!

È tutto sul burro

Puoi't separare le code di aragosta e il burro chiarificato, ma ci sono alcuni altri trucchi che puoi fare con il burro. Prova queste ricette con burro chiarificato, o prova una delle nostre ricette di burro aromatizzato o composto per una nuova svolta.

Code di aragosta alla griglia con burro all'aglio e peperoncino

Code di aragosta con burro all'erba cipollina

Burro di aglio arrosto condito

Burri composti

Burro di lavanda