Come preparare gli involtini alla cannella meglio della pasticceria locale
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Imparare a fare i rotoli alla cannella è un'impresa impressionante e ti mostreremo come farlo completamente da zero. Accompagna gli ospiti al tuo prossimo brunch presentando una padella di involtini dorati ricoperti di glassa cremosa e saranno ancora più colpiti quando rivelerai che sono completamente fatti in casa. Ti aiutiamo a imparare come preparare rotoli alla cannella da zero con la nostra guida passo-passo.
Di BH & G Food Editors Aggiornato l'11 marzo 2019 Salva Pin FB
Fase 3: lasciare che l'impasto salga
Mettere la palla di pasta in una ciotola unta almeno due volte più grande della palla di pasta, e girarla una volta per ingrassare la superficie. Ciò impedisce all'essiccamento di asciugarsi.
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino a quando non è raddoppiato nelle dimensioni (questo dovrebbe richiedere circa 45 a 60 minuti). Dopo il tempo di lievitazione, controllare l'impasto del rotolo di cannella per vedere se è quasi raddoppiato. Se lo pensi'pronto, premi delicatamente due dita sulla superficie dell'impasto. Se le rientranze rimangono nell'impasto, è aumentato abbastanza (se le rientranze indossi't rimanere, lasciare che l'impasto continui a salire). Pestare l'impasto spingendo il pugno al centro. Girare l'impasto dalla ciotola e lasciarlo riposare su una superficie infarinata prima di modellare. Questo calma l'impasto e rende più facile lavorare con (ed elimina grandi sacche d'aria).
Passaggio 4: stendere l'impasto
Arrotolare l'impasto dal centro verso i bordi in un rettangolo di 18x12 pollici. Per rendere gli angoli più uniformi, alternare l'impasto rotante dal centro ai lati con il rotolamento dai centri agli angoli in diagonale. Quando tu'finito di rotolare, spingere delicatamente e tirare gli angoli in modo che'ri quadrati e uniformi (questo renderà più facile l'uso dell'intero rotolo di pasta senza tagliare). Tamponare 1/4 tazza di burro ammorbidito e distribuirlo, lasciando un bordo di 1/2 pollice ai bordi.
Step 5: Cospargere il ripieno
Il ripieno di base di cannella è una combinazione di zucchero di canna e cannella in polvere. Per una classica ricetta al rullo di cannella, mescolare insieme 1/2 tazza di zucchero di canna e 1 cucchiaio di cannella in polvere. Puoi anche abbellirlo un po 'mescolando in 1/2 tazza di uno di questi:
- Uvetta normale o dorata (o entrambi)
Successivamente, cospargere il ripieno sopra l'impasto, lasciando un bordo da 1 pollice non riempito sui lati lunghi. Partendo da un lato lungo, arrotolare saldamente l'impasto & # x2014, ma non troppo saldamente. Pizzicare il bordo dell'impasto sull'impasto arrotolato per sigillarlo.
Passaggio 6: affettare l'impasto
Segna il rotolo di pasta con un coltello per segnare 12 rotoli (usa un righello per aiutarti a tagliare rotoli di dimensioni uguali). Far scorrere il filo interdentale non rivestito, non cerato sotto il rotolo ai punti. Incrociare le estremità del filo interdentale sulla parte superiore e tirare fino a tagliare. Sì, puoi usare invece un coltello seghettato.
Step 7: Chill per dopo o cuocere ora
Disporre i rotoli in una teglia unta 13x9x2 pollici.
Se tu'Mi piacerebbe cuocere i panini più tardi (per colazione o per il brunch del mattino), coprire l'impasto in modo lasco con carta oleata oleata e lasciarlo lievitare, quindi far scoppiare la padella in frigorifero per 2-24 ore. Prima di infornare, lasciare riposare i rulli per 30 minuti a temperatura ambiente, quindi scoprire e infornare.
Per la cottura immediata, don't chill i rotoli. Invece, copri liberamente; lasciare che i rotoli salgano in un luogo caldo fino a raddoppiarne le dimensioni (circa 30 minuti). Cuocere a 375 ° F per 25 o 30 minuti o fino a doratura. Raffreddare nella padella su una gratella per 10 minuti, quindi rimuovere i rotoli dalla padella.
Passaggio 8: gelo i rotoli
Lasciare raffreddare in padella per alcuni minuti. Posizionare un rack di raffreddamento filo sopra un pezzo di carta oleata o carta pergamena. Girare i rotoli leggermente raffreddati sul rack. Usa una frusta o un cucchiaio per spruzzare i panini con la glassa o usa un coltello per distribuire i panini con la glassa di formaggio crema più spessa, se lo desideri. Godere!
Come preparare la glassa al rullo di cannella
Una delle nostre parti preferite sui rotoli alla cannella è la ciliegina! Hai alcune opzioni diverse quando vuoi imparare come glassare (o glassare o glassare) i panini alla cannella. I nostri preferiti sono glassa di burro marrone, glassa di crema di formaggio e glassa di zucchero a velo, quindi noi'Ti dirò come fare tutti e tre. La glassa al cannella può essere qualsiasi cosa tu voglia, quindi scegli la tua glassa preferita o prova uno dei nostri.
Come fare glassare burro marrone:
In una casseruola da 1 o 1-1 / 2 quarti, sciogliere 3/4 tazza di burro a fuoco basso. Continuare a scaldare fino a quando il burro diventa un delicato marrone chiaro, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco. In una grande ciotola, unisci 3 tazze di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte e 1 cucchiaino di vaniglia. Aggiungere il burro rosolato. Battere con un mixer a bassa velocità fino a quando combinato. Battere a velocità media, aggiungendo altro latte, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza di spargimento.
Come preparare la glassa alla crema di formaggio:
In una ciotola media, battere 3 once. crema di formaggio ammorbidita, 2 cucchiai di burro ammorbidito e 1 cucchiaino di vaniglia con un mixer a metà fino a quando combinato. A poco a poco sbattere in 2-1 / 2 tazze di zucchero a velo fino a che liscio. Sbattere il latte a sufficienza, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza diffusa.
Come preparare la glassa di zucchero a velo:
In una piccola ciotola, unire 1 tazza di zucchero a velo, 1 cucchiaio di latte o succo d'arancia e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Mescolare il latte in eccesso, 1 cucchiaino alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata. Questo farà circa 1/2 tazza di glassa, quindi potresti voler fare un doppio lotto se ami i rotoli di cannella che gocciolano in tonnellate di glassa.
Altri modi divertenti per usare gli involtini alla cannella
Abbiamo condiviso la nostra classica ricetta per i panini alla cannella fatti in casa, ma ci sono un sacco di altri modi per vestire questa dolce colazione preferita. Puoi anche preparare dei pancakes alla cannella o imparare a preparare i waffle alla cannella cuocendoli in un waffle. Anche loro possono decorare la torta & # x2014; la torta di mele al rotolo di cannella è un mash-up naturale, ma usare panini alla cannella per formare la crosta di una torta di zucca è altrettanto gustosa. Ci sono un sacco di possibilità, quindi don't semplicemente attenerci alle nostre migliori ricette di cannella e # x2014, diventa creativo e scopri in quali altri modi puoi utilizzarle!
