Come Preparare il Brodo di Pollo

Anche se puoi acquistare brodo di pollo in scatole o lattine, il brodo più gustoso proviene dalla tua cucina. Fortunatamente, imparare a preparare il brodo di pollo richiede poco tempo e fatica. Il brodo di pollo fatto in casa può essere usato in zuppe, stufati e molto altro ancora. Puoi anche imparare a preparare il sugo con il brodo di pollo!

Di Shelli McConnell Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

Il miglior brodo di pollo è quello che fai nella tua cucina. Una ricetta di brodo di pollo inizia con pezzi di pollo ossuto, una raccolta di verdure ed erbe e acqua. Un brodo di pollo di base cuoce per un paio d'ore, ma se cerchi un sapore più profondo, scegli un brodo di ossa ricco di sapore o un brodo di pollo bollente a cottura più lunga. Utilizzando i suggerimenti di seguito, seguire questa ricetta base di brodo di pollo.

Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?

Brodo di pollo e brodo di pollo possono essere usati in modo intercambiabile, ma non sono esattamente gli stessi. Qual è la differenza?

Brodo di pollo  Il brodo di pollo viene prodotto facendo bollire pezzi di pollo, verdure e condimenti come mostrato di seguito.

Brodo di pollo  Il brodo di pollo ha un colore più scuro e un sapore più ricco del brodo. Le ossa vengono arrostite, poi bollite con verdure e condimento.

Idee per fornelli lenti best-ever

Riempi la pentola

Inizia con pezzi di pollo ossuto. Questi includono le ali, i dorsi e i colli che sono carichi di sapore. Lasciare la pelle e tagliare le ali alle articolazioni e # x2014, entrambi questi passaggi contribuiscono al sapore del brodo finale.  

Usa una pentola alta abbastanza grande in modo che tutti i pezzi di pollo e verdura siano immersi e ci sia spazio nella parte superiore per far bollire l'acqua. Aggiungere i pezzi di pollo, le verdure e i condimenti alla pentola, quindi versare sopra l'acqua fredda. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Simmer, coperto, fino al termine.

Filtrare e scremare il brodo

Sforzo  Linea un setaccio a maglie fini o scolapasta con una garza e posizionalo sopra una grande ciotola. Versare con cautela o cucchiaio tutto dalla pentola nel setaccio, rimuovendo i pezzi di pollo e mettendoli da parte. Questo probabilmente dovrà essere fatto in lotti. Scartare le verdure e i condimenti. Se lo si desidera, quando il pollo è abbastanza fresco da maneggiare, togliere la carne per un altro uso e scartare la pelle e le ossa.

scremare  Rimuovere il grasso dal brodo. Se il brodo deve essere usato immediatamente, utilizzare un separatore di grassi, che è un piccolo lanciatore appositamente progettato per questo compito. O scremare il grasso dalla parte superiore del brodo con un grande cucchiaio poco profondo. Un modo più semplice è quello di raffreddare il brodo durante la notte, quindi sollevare il grasso solidificato dalla parte superiore del brodo. Trasferire il brodo in contenitori ermetici; copertina. Conservare il brodo fino a 3 giorni o congelare fino a 3 mesi.

Le nostre migliori ricette di petto di pollo

Usando il brodo di pollo fatto in casa

Usa il brodo di pollo fatto in casa in qualsiasi ricetta che richiede brodo di pollo. Una lattina da 14,5 once di brodo è pari a circa 1-3 / 4 tazze.

Zuppa di pollo  Se vuoi una zuppa di brodo di pollo, Chicken Noodle Soup è il classico comfort food. Il brodo viene spesso preparato come primo passo nella ricetta, ma le versioni di scorciatoia usano il brodo preparato e il pollo cotto.

Stufato di pollo  Lo stufato non è una zuppa a base di brodo, ma il brodo è un elemento chiave in quasi tutte le ricette di stufato di pollo.

Noodle Bowls  Ciotole di noodle in stile asiatico sono un modo leggero e fresco per gustare una cena a base di brodo.

Sugo di pollo  Impara come fare il sugo con il brodo di pollo e il gocciolamento di pollo arrosto. Il sapore del sugo di pollo fatto in casa è imbattibile.

Fare riso  Usa il brodo di pollo come liquido per cuocere il riso per dare un sapore più profondo.

Zuppa di noodle di pollo classica

• Di Shelli McConnell