Come fare il pane in una macchina per il pane

Quando la tua macchina per il pane fa la miscelazione, l'impastatura e la cottura, è un gioco da ragazzi creare pane fatto in casa. Seguire questi suggerimenti per pani infallibili.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB

Conosci la tua macchina per il pane

Poiché le macchine per il pane variano da marchio a marchio, prenditi del tempo per leggere il proprietario's manuale e familiarizzare con i cicli e le impostazioni. Alcune opzioni tipiche includono:

• Bianco di base: Utilizzare questa impostazione per tutti gli usi per la maggior parte dei tipi di pane.
• Grano intero: Questo ciclo ha aumentato i tempi di crescita necessari per i pani più pesanti che utilizzano cereali integrali, come grano integrale e farina di segale.
• Impasto: Quando pianifichi di modellare, alzare e cuocere il pane in un forno convenzionale, scegli questa opzione. Mescola e impasta l'impasto e in genere consente che si sollevi una volta prima che il ciclo sia completo.
• Timed-Bake: Questa impostazione consente di aggiungere gli ingredienti alla macchina ma elaborarli in un secondo momento. Dal momento che gli ingredienti rimarranno nella macchina del pane per un po ', evitare di utilizzare questa impostazione per le ricette che richiedono latte fresco, uova, formaggio e altri ingredienti deperibili.

Vedere la ricetta del pane francese

Seleziona una dimensione pagnotta

Spesso le ricette delle macchine per il pane elencano gli importi degli ingredienti per pani da 1-1 / 2 libbre e 2 libbre. Controlla il tuo proprietario's manuale per la capacità del piatto per selezionare una dimensione della pagnotta.

• Per una pagnotta da 1-1 / 2 libbre, il piatto della macchina per il pane deve avere una capacità di 10 tazze o più.
• Per una pagnotta da 2 libbre, il piatto della macchina per il pane deve avere una capacità di 12 tazze o più.

Aggiunta di ingredienti alla macchina per il pane

Di solito i produttori raccomandano di aggiungere prima i liquidi, seguiti da ingredienti secchi, con il lievito che va per ultimo. Ciò mantiene il lievito lontano dagli ingredienti liquidi fino all'inizio dell'impasto. Aggiungi gli ingredienti secondo il produttore's indicazioni, anche se la ricetta che stai usando mostra aggiungendole in un ordine diverso. Selezionare il ciclo o l'impostazione elencati nella ricetta o secondo il produttore's indicazioni.

Controllo dell'impasto

Dai un'occhiata alla consistenza dell'impasto dopo i primi 3-5 minuti di impasto. La pasta di pane con la giusta quantità di farina e liquido formerà una palla liscia.

• Se l'impasto sembra asciutto e friabile o forma due o più palline, aggiungi del liquido addizionale, 1 cucchiaino alla volta, finché non si forma una palla liscia.
• Se l'impasto ha troppa umidità e non forma una palla, aggiungi altra farina di pane, 1 cucchiaio alla volta, finché non si forma una palla.

Suggerimenti per la cottura della macchina per il pane

The Better Homes & Gardens Test Kitchen ha testato migliaia di ricette di macchine per il pane in una varietà di modelli di macchine per il pane. Ecco i nostri suggerimenti per risultati affidabili:

• Usa la farina di pane se non diversamente specificato. La farina altamente proteica è particolarmente formulata per la cottura del pane.

• Portare la farina a temperatura ambiente se conservata in frigorifero o in freezer.

• Per i pani contenenti farina integrale - specialmente farina di segale - considerare l'aggiunta di farina di glutine. Questo migliora la consistenza della pagnotta. Cerca la farina di glutine in un supermercato o in un mercato di alimenti naturali.

• Aggiungi il sale elencato nella ricetta. Il sale controlla la crescita del lievito, che influisce sull'innalzamento dell'impasto. Per coloro che seguono una dieta salata ristretta, prova a ridurre il sale un po 'alla volta.

• Il lievito si nutre dello zucchero nell'impasto del pane, producendo anidride carbonica che fa aumentare l'impasto. Il lievito deve essere fresco per funzionare correttamente, quindi usalo prima della data di scadenza. Conservare i pacchetti di lievito in un luogo fresco e asciutto e aprire barattoli di lievito ben coperti nel frigorifero per garantire la freschezza fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.

• Mantenere la pulizia facile spruzzando la pala impastatrice della macchina per il pane con lo spray da cucina antiaderente prima di aggiungere gli ingredienti.

• Subito dopo aver rimosso il pane cotto, riempire la macchina'padella con acqua calda e sapone. (Non immergere la padella in acqua.) Immergere separatamente la paletta impastatrice se esce con la pagnotta di pane.

Scarica la nostra tabella di risoluzione dei problemi per la cottura della macchina per il pane

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