Come glassare e decorare Cupcakes

Sia che tu sia un professionista esperto di decorazioni per cupcake o un principiante completo quando si tratta di glassare cupcakes, abbiamo suggerimenti per la decorazione che ti aiuteranno a fare delle bellezze. Segui la nostra semplice guida passo-passo su come decorare cupcakes, come fare cupcakes per il gelo e persino come usare la colorazione alimentare naturale per far esplodere i tuoi cupcakes. Prepara la tua ricetta preferita per i cupcake e usa i nostri consigli per portarli al livello successivo, oppure dai un'occhiata a una delle nostre ricette per cupcake se vuoi provare qualcosa di nuovo!

Aggiornato: 2 aprile 2018 Salva Pin FB

Il primo passo per decorare un cupcake è decidere quale glassa usare. Per iniziare, controlla la nostra lista di glassature per cupcake, oltre a ottenere ricette e suggerimenti per l'utilizzo di ciascuno di essi.

• Glassa di burro: Per una glassa cupcake facile e veloce, scegliere glassa di burro. La semplice miscela di burro, zucchero a velo e latte è ottima per condire cupcakes e torte.

Vedere la ricetta di glassa di burro

• ganache: Un ugualmente facile glassa cupcake, ganache è una miscela di panna da montare e cioccolato fuso. Immergere i cupcakes in una calda ganache per una glassa liscia come la seta o raffreddare la ganache fino ad ottenere una consistenza che si diffonde e usarla come glassa.

Vedi la ricetta Ganache

• Glassa alla crema di burro: Buttercream è un classico glassa per cupcake a base di zucchero, burro e uova o albume d'uovo. Meno dolce di una glassa al burro, la crema al burro ha una consistenza setosa. Si diffonde facilmente e tubi splendidamente.

Vedi ricetta Buttercream Glassa

• Bianco glassato cremoso: Glassare bianco cremoso è un'altra opzione popolare. Simile a una glassa al burro ma fatta con un accorciamento vegetale al posto del burro, questa glassa ultra-bianca è facilmente colorata per assumere tonalità brillanti. Accorciamento rende la glassa soffice e facile da spalmare e tubare. Sostituisci il latte nella tua ricetta di glassatura bianca con latte di mandorle o latte di soia per una ricetta di glassa vegana facile.

Vedere la ricetta di glassa bianca cremosa

• Glassa di zucchero in polvere: La glassa di zucchero a velo è una miscela sottile di zucchero a velo e latte o altro liquido. I cupcakes possono essere immersi nella glassa, oppure puoi usarli come una pioggerellina. Alterare la consistenza di questa semplice glassa aggiungendo più zucchero a velo per una glassa spessa e più latte per una glassa sottile.

Vedi la ricetta della glassa di zucchero in polvere

• Glassare al formaggio cremoso: La glassa al formaggio cremoso è meglio conosciuta come topping per torta di carote e torta di velluto rosso, ma può anche essere usata per glassare spezie, mele e torte al cioccolato. La glassa vellutata e cremosa si diffonde facilmente e può essere ruotata in vette. (Nota: assicurati di conservare i cupcake conditi con questa glassa in frigorifero.)

Vedere la ricetta per la glassa al formaggio cremoso

• Glassa acquistata in scatola: Poco tempo? Le glasse in scatola sono una facile alternativa alle glassature fatte in casa, e loro'ri disponibile in varietà cremose e montate e molti sapori. La glassa montata è soffice e facile da diffondere e ruotare. La glassa cremosa può essere riscaldata e utilizzata come smalto o rivestimento. Entrambi i tipi di glassa possono essere colorati e convogliati.

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Passo 2: Suggerimenti per l'aggiunta di colore e / o aroma al cupcake

Burro e glassa bianca possono essere aromatizzati per completare i cupcakes e colorati per abbinare il tema della festa. Seguire questi suggerimenti per aromatizzare e colorare la glassa del cupcake.

• Aggiungi colore a glassa per cupcake Prima di aggiungere colore alla glassa, puoi dividere la glassa in due o più parti in modo da poter lasciare una parte non tinta e colorare le parti rimanenti con pasta, gel o colorante alimentare liquido, che puoi trovare nei negozi di alimentari o negozi di cottura speciali. Se hai due diversi colori di glassa, puoi agitarli insieme sopra i tuoi cupcakes, glassare con un colore e usare l'altro per scrivere o creare strisce o punti di diverso colore. Se vuoi un solo colore per tutti i tuoi cupcakes, sentiti libero di colorare l'intero lotto.

Prova la nostra ricetta Cupcakes napoletano per far ruotare due colori glassati insieme!

• Come usare la colorazione alimentare I coloranti per alimenti e gel sono molto concentrati, quindi usa una piccola quantità. Fai girare uno stuzzicadenti nella colorazione e poi nella glassa e mescola bene, aggiungendo più colorante, un po 'alla volta, fino ad ottenere il colore desiderato. I coloranti alimentari liquidi sono più diluiti rispetto alla pasta, quindi la glassatura sarà meno vivida. Basta mescolare gocce di colorante fino a ottenere la tonalità desiderata.

• Aggiungi sapore a glassa Cupcake Il corridoio di cottura del tuo negozio di alimentari offre un assortimento di estratti per migliorare il tuo gusto di glassare cupcake. Oltre alla vaniglia e alla mandorla, cerca altri aromi glassanti come menta piperita, rum, lampone, banana e ciliegia. Oppure aggiungi una spruzzata di liquore alla glassa. Per glassare di agrumi, aggiungere limone, lime o scorza d'arancia finemente triturati e sostituire il latte con limone, lime o succo d'arancia.

Ottieni la ricetta per i cupcakes alla vaniglia con ciliegia e mandorle

Come usare la colorazione alimentare naturale per glassare

Se vuoi evitare i coloranti artificiali, crea il tuo colorante alimentare naturale per glassare! Unisci frutta e verdura (sì, verdure!), Quindi mescola il succo con la glassa al burro per creare bei colori per la decorazione. Usa fragole per rendere rosa, more e mirtilli per il succo viola, mango e carota per il giallo, e fette di pesca e spinaci per rendere verde. Puoi anche usare le bacche liofilizzate per colori ancora più vibranti.

Ottieni le nostre istruzioni complete su come rendere la glassa con colorante alimentare naturale

Impara come colorare naturalmente la glassa usando bacche liofilizzate

Fase 3: tecniche di glassatura per cupcake

Ci sono diverse opzioni per glassare cupcakes, a seconda del tuo aspetto'mi piace.

Glassa Cupcake con piping: Se vuoi imparare a glassare cupcakes e pipe design su cupcakes con una borsa da pasticcere, hai bisogno di un sacchetto di pasticceria e consigli di pasticceria. Se tu'appena iniziato e chiedendo quali consigli comprare, il seguente è un buon set iniziale: punte rotonde per linee, punti, scrittura, riempimento e glassa cupcakes; punte a stella aperta per decorazioni a forma di stella; punte a stella chiusa per rosette; consigli di intreccio per reticoli e linee e bordi a nastro; e consigli di erba per erba, pelliccia e altri sguardi strutturati.

Piping Glocking Hack: Se lo fai'Se hai una borsa da pasticcere, puoi creare semplici disegni di piping raccogliendo la glassa in una busta di plastica richiudibile e tagliando un angolo. Quindi, frost come faresti con qualsiasi sacchetto di pasticceria. Questo effetto apparirà molto simile alla punta tonda in un set di glassa per pasticceria.

Scopri di più sui nostri consigli per decorare cupcakes con glassa

Semplice glassa Cupcake

Se non diversamente indicato, glassa i cupcakes non appena hai mescolato la glassa. La glassa si imposterà se permessa di stare in piedi, rendendo difficile la diffusione. Glassare in scatola deve essere a temperatura ambiente e mescolato prima dell'uso. Al gelo, raccogli un grande ciuffo di glassa e mettilo sopra un cupcake. Con una spatola di metallo offset, distribuire la glassa in uno spesso strato in un'unica direzione, levigandola con la spatola. Usa la punta della spatola per creare un vortice nella glassa e gira la punta della spatola per fare un picco.

Ottieni la ricetta per Cupcakes al cioccolato e zucchine

Cupcake glassato tuffato

Per un look diverso, immergere le cime dei cupcakes in glassa di zucchero a velo, ganache o glassa riscaldata. Tenere il cupcake vicino al fondo della carta e immergere la parte superiore nella glassa. La glassa si trasforma in un rivestimento lucido e può essere tinta di qualsiasi colore.

Ottieni la ricetta per i nostri cupcakes alla crema irlandese in bianco e nero

Glassato Cupcake turbinato

Per creare un turbinio dall'aspetto professionale che vedi nei bakeshop, usa una busta di plastica con l'angolo tagliato o una sacca da pasticcere munita di una grande stella o di una punta rotonda. Spingi la glassa verso il buco nella borsa, schiacciando eventuali sacche d'aria. Disporre la glassa sul cupcake in cerchi concentrici, uno sopra l'altro, per ottenere l'altezza desiderata. Per finire con un picco, rilasciare la pressione sulla glassa e sollevare la punta della borsa.

Ottieni la ricetta per i nostri Cupcakes Hidden Clover

Fase 4: idee per decorare cupcakes glassati

Dopo aver glassato i cupcakes, aggiungi confettini, caramelle, frutta fresca o altri contorni. Ecco alcune idee per decorare i cupcake da provare:

• nonpareils, o piccole palline croccanti a base di zucchero, sono disponibili in colori misti o singoli. Usali come semplici toppers o per creare disegni elaborati.
• Zuccheri decorativi, a volte chiamato zucchero semolato, ha una grana più grossa dello zucchero semolato e sono disponibili in molti colori. Lo zucchero spumante ha una grana allungata ed è stato trattato per dare un ulteriore bagliore. In un pizzico, puoi colorare lo zucchero puro granulato o grezzo con colorante alimentare liquido.

Glitter commestibile e spray commestibile colorante alimentare aggiungi riflessi o colori ai cupcakes glassati.

jimmies sono piccole decorazioni cilindriche. Cercateli in colori singoli o misti.

Coriandoli si riferisce alle decorazioni piatte fatte dallo zucchero. Sono disponibili in una varietà di colori, dimensioni e forme.

Organizzare piccole caramelle, come pezzi di cioccolato ricoperti di caramelle in miniatura, uvetta ricoperta di cioccolato e piccoli fagioli di gelatina, in motivi decorativi o per creare bordi.

Taglio involtini di frutta e frutta pelli con le forbici o piccolo hors d'frese di taglio in tutti i tipi di forme. Puoi anche tagliarli a strisce sottili per legarli in nodi o fiocchi o torcere in forme.

Utilizzare strisce sottili di liquirizia come bordi o contorni, o intrecciati o nodi.

gumdrops e le caramelle in gelatina si presentano in bellissimi colori gioiello. Usali come semplici toppers o arrotolali e tagliati nelle forme desiderate.

Caramelle tipo Taffy può anche essere arrotolato, ma loro'più facile da lavorare se ammorbidito per 1 o 3 secondi nel microonde.

Grandi caramelle, come bastoncini di menta piperita e altre caramelle o lecca-lecca aromatizzate, aggiungere l'altezza ai cupcakes, servire come pezzi d'accento, o contenere piccoli messaggi, segni o altri elementi decorativi.

Controlla i negozi di articoli artigianali, i negozi di specialità alimentari e le fonti di vendita per corrispondenza di altri granelli di cupcake, come piccole sfere di cioccolato ricoperte di caramelle o confettate confezioni gioiello-gioiello.

Ottieni la ricetta per i nostri cupcakes Hummingbird