Come congelare le zucchine

Salva le tue zucchine estive per l'inverno tagliandolo e congelandolo! Immagazzina il tuo congelatore con zucchine fresche, fettine di zucchine e monete di zucchine per goderti un assaggio d'estate anche quando questa verdura non è di stagione. Ti insegneremo come farlo in soli 4 passaggi.

Di Andrea Beck Aggiornato: 30 luglio 2018 Salva Pin FB

Taglia le zucchine nella forma desiderata per il congelamento. A seconda di come stai progettando di utilizzare le zucchine in un secondo momento, puoi tagliarle a pezzi, fette o persino tagliatelle di zucchine.

Come riferimento, 1 libbra di zucchine di solito si ottiene tra 2-1 / 2 e 3-1 / 2 tazze, a seconda di come la si taglia. In generale, puoi aspettarti:

• Circa 3-1 / 2 tazze di zucchine tritate grossolanamente
• Circa 3-1 / 4 tazze fette di zucchine 1/4-pollice di spessore
• Circa 3-1 / 4 tazze di zucchine sfilacciate, tritate
• Circa 2-2 / 3 tazze di zucchine tritate
• Circa 2-2 / 3 tazze spirali di zucchine grossolane

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Passaggio 2: imbiancare le zucchine

Scottate le zucchine in acqua bollente da 30 a 60 secondi, a seconda delle dimensioni dei vostri pezzi. Raccomandiamo di usare una pentola con un inserto di pasta per far bollire le zucchine, il che rende facile sollevare le zucchine dall'acqua bollente in un unico passaggio. Aggiungere immediatamente le zucchine in una ciotola di acqua ghiacciata.

Fase 3: Zucchine secche

Scolare e tamponare a fondo le zucchine asciugandole con carta assorbente. Puoi anche usare una centrifuga per insalata per asciugare le zucchine o per rimuovere l'acqua in eccesso dopo l'asciugatura con salviette di carta.

Passaggio 4: congelare la zucchina

Disporre le zucchine in un unico strato su un foglio da forno rivestito di carta pergamena e congelare durante la notte. Una volta congelato, trasferire le zucchine in sacchetti freezer o contenitori congelati ermeticamente. Sigillare, etichettare e datare i pacchi e conservarli nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

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Modi per usare Zucchine surgelate

Puoi usare zucchine surgelate proprio come faresti con le zucchine fresche nella maggior parte delle ricette. Se hai sminuzzato le zucchine prima di congelarle, prova a usarle per cuocere il pane alle zucchine o una torta al cioccolato con zucchine. Per le tagliatelle di zucchine, prova a preparare una lasagna al zucchino e tagliatelle, servendole con la salsa di pasta preferita o aggiungendo una manciata ad altri piatti di spaghetti, come la nostra insalata estiva di spaghetti. Se hai congelato le fette di zucchine, prova a grigliare oa saltarle per un contorno sano e delizioso. Non importa come tu scelga di servirli, tu'Ti ringrazio per aver risparmiato zucchine per dopo!

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• Di Andrea Beck