Come cucinare con erbe fresche

Le erbe fresche potrebbero non durare a lungo, ma sono un ottimo modo per aggiungere sapore e freschezza a qualsiasi piatto. Se sei mai stato intimidito dall'uso di erbe fresche nella tua cucina, non preoccuparti! Abbiamo tutte le informazioni necessarie per aggiungere basilico, menta, rosmarino e altro ancora nelle ricette. Inoltre, condivideremo alcuni consigli per conservare le erbe fresche per mantenerle fresche e sostituirle con erbe essiccate se non hai a disposizione.

Aggiornato: 25 maggio 2018 Salva Pin FB

Le erbe fresche aggiungono scintilla e vita al cibo, sia che le cresciate nel vostro giardino o comprate dal mercato. Scegli le erbe che hanno foglie fresche senza macchie marroni. Le erbe fresche don'durano a lungo, quindi acquista (o prendi) solo quando ne hai bisogno.

Stripping di erbe fresche

Risciacquare accuratamente le erbe fresche con acqua fredda. Asciugare con carta assorbente o utilizzare una centrifuga per insalata. Rimuovi le minuscole foglie dalle erbe come il timo tenendolo sul gambo con una mano e mettendo le foglie in una ciotola con l'altra mano.

Tagliare le erbe fresche

Per tagliare erbe aromatiche fresche pulite e asciutte, mettere le foglie in un misurino o in una ciotola e tagliarle con le forbici da cucina, usando brevi e rapidi colpi. Per le erbe con steli duri, come il rosmarino, prima spoglia le foglie dallo stelo.

Come a Chiffonade Fresh Herbs

Un chiffonade è un mucchio di strisce sottili o brandelli. Per creare un chiffonade di erbe, arrotolare le foglie più grandi, come il basilico, e tagliare il rotolo.

Conservare erbe fresche

Per conservare le erbe fresche, tagliare le foglie dal fondo 1/2 pollice degli steli. Piantare i gambi in un vasetto con dell'acqua. Coprire liberamente le foglie con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. don't refrigare il basilico e # x2014; potrebbe annerire. Scartare le foglie appassite come appaiono.

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Sostituzione di erbe essiccate fresche

Anche se alcune ricette possono specificare utilizzando erbe fresche, non sono't sempre disponibile o potresti non voler comprare un intero pacchetto solo per usare un paio di cucchiaini. In molti casi, le erbe secche possono essere sostituite con prodotti freschi. Per fare ciò, utilizzare un terzo della quantità di erba essiccata per l'erba fresca richiesta nella ricetta. Ad esempio, sostituire 1 cucchiaino di un'erba secca per 1 cucchiaio di erba fresca. Quando si sostituisce un'erba macinata per l'erba essiccata, utilizzare circa la metà della quantità di erba essiccata richiesta nella ricetta. Inoltre, aggiungere l'erba secca a una ricetta all'inizio del tempo di cottura. Questo permette ai suoi sapori di filtrare nel piatto.

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Ora che sai tutto di loro, è così'È tempo di iniziare ad aggiungere erbe fresche alle tue ricette! Prova a usare erbe fresche in insalata, per aromatizzare la carne, o anche in cottura. Inizia provando un paio delle nostre ricette preferite!

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