Come cucinare il tonno

Le bistecche di tonno fresche sono versatili e facili da cucinare. Segui questi suggerimenti e indicazioni per grigliare, cucinare con le skillet e cuocere il tonno fresco e delizioso. Ti insegneremo i trucchi per la bistecca di tonno scottata in padella, il condimento della bistecca di tonno e altro ancora!

Di BH & G Food Editors Aggiornato: 05 novembre 2018 Salva Pin FB Quando stai imparando a cucinare il tonno fresco, non provare a cucinare le tue bistecche di tonno fino a quando non c'è una rosa in mezzo - per mantenerle umide e deliziose, toglile dal fuoco mentre il centro è ancora rosa.

Cucinare il tonno fresco

Il tonno ha bisogno di un occhio vigile durante la cottura, quindi rimane tenero e umido. Perché diventa troppo secco e gommoso quando cotto troppo, il centro dovrebbe essere ancora rosa quando si è fatto cucinare. Ad alcune persone piace il loro tonno ancora più raro nel centro.

Come grigliare bistecche al tonno

1. Lubrificare la griglia non riscaldata o spruzzarla con uno spray da cucina antiaderente. Se non viene marinato, spennellare le bistecche di tonno con burro fuso o olio d'oliva e condire a piacere.

Per una griglia a carbone, posizionare le bistecche di tonno sulla griglia direttamente sui carboni. Griglia, scoperta, da 4 a 6 minuti per 1/2 di pollice o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta ma è ancora rosa al centro, girando una volta a metà cottura.

Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Riduce il calore a medio. Mettete il tonno sulla griglia sul fuoco. Coprire la griglia. Griglia per 4-6 minuti per uno spessore di 1/2-inch o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta ma è ancora rosa al centro, girando una volta a metà cottura.

Se lo si desidera, spennellare il tonno con burro fuso aggiuntivo o olio d'oliva dopo la rotazione.

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Questa ricetta di bistecca di tonno scottata è gustosa quando viene servita con verdure fresche e asparagi al forno.

Come cucinare le bistecche al tonno in una padella

La cottura di bistecche di tonno in una padella calda caramello le superfici del pesce e le serrature nell'umidità. Inizia con bistecche spesse 3/4 di pollice.

1. Scegli una padella pesante che si adatta meglio al numero di bistecche di tonno che stai cucinando. Aggiungere da 1 a 3 cucchiaini di olio da cucina o olio d'oliva per ricoprire leggermente la padella. Riscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando calda.

Aggiungere le bistecche al tonno. Le bistecche dovrebbero friggere quando aggiunto. Cuocere, scoperto, per 6-9 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta ma è ancora rosa al centro, girando una volta durante la cottura. Regolare il calore se necessario se la padella diventa troppo calda.

Ottieni la ricetta per il parmigiano al tonno della California.

Per rendere ancora più veloce l'ora del pasto, puoi arrostire verdure come gli asparagi insieme al tonno al forno, in modo da avere un antipasto e un contorno pronti allo stesso tempo.

Come cuocere le bistecche al tonno

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Mettere le bistecche di tonno su una teglia unta in un unico strato. Se non viene marinato, spennellare le bistecche di tonno con burro fuso o olio d'oliva e condire a piacere.

Cuocere per 4 o 6 minuti per 1/2 di pollice di spessore del pesce o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta ma è ancora rosa al centro.

Ottieni la ricetta per il tonno al limone e gli asparagi.

Come acquistare e conservare il tonno fresco

• Il tonno fresco arriva in un lungo lombo che un pescivendolo taglia le bistecche sostanziose. La stagione del tonno è solitamente tarda primavera all'inizio dell'autunno, ma è disponibile congelata tutto l'anno.
• A seconda della varietà, il tonno crudo varia dal rosa chiaro al marrone rossiccio. Può avere una porzione scura sulla bistecca, che è commestibile ma più forte nel sapore. A volte questa parte viene tagliata prima di acquistarla.
• Le bistecche sono vendute già scorticate. Cerca il tonno con polpa umida e un odore fresco e piacevole, non di pesce.
• Al momento dell'acquisto, calcolate una bistecca di tonno da 4 a 5 once a persona. Per una freschezza ottimale, cuoci il tonno il giorno in cui lo compri.
• Se congelato, scongelare le bistecche di tonno in frigorifero. Un pacchetto da 1 libbra si scongela in 1-2 giorni.

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