Come cucinare la bistecca Tri-Tip

La bistecca tri-tip è un taglio di manzo versatile, cucinato al meglio con grigliate, cottura alla griglia e padella. È magro, tenero, pieno di sapore, e un affare rispetto ad altre bistecche al banco di carne. Ti guideremo attraverso ciascuno dei modi migliori per cucinare la bistecca tri-tip, condividendo alcune delle nostre migliori ricette tri-tip mentre andiamo.

Di Sheena Chihak Aggiornamento: 3 dicembre 2018 Salva Pin FB

Come grigliare bistecche Tri-Tip

• Poiché le bistecche a tripla punta sono più magre della maggior parte dei tagli, prendi in considerazione la marinatura per 2 o 3 ore per mantenerle umide durante la grigliatura. 
• Se si marinatura, rimuovere le bistecche dalla marinata e scartare la marinata. O condisci le bistecche come preferisci con un frullato di spezie, miscela di erbe o sale e pepe nero macinato. Usa lo strofinaccio a tre punte di questa ricetta arrosto come fonte d'ispirazione. Misurare lo spessore delle bistecche con un righello.

Prova la marinata di bistecca tri-tip nelle nostre bistecche Tri-Tips con la ricetta del Texas Toast.

Per una griglia a carbone o grill a gas, bistecche alla griglia, coperte, a fuoco medio per la cottura desiderata (linee guida sotto), girando una volta a metà cottura.

Utilizzare un termometro a lettura immediata per testare la cottura. Trasferire le bistecche in un piatto, una tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.

Quanto tempo per grigliare bistecca tri-tip:

• Bistecche spesse ¾ pollici: da 9 a 11 minuti per medie rare (145 ° F) o da 11 a 13 minuti per medie (160 ° F).
• Bistecche spesse da 1 pollice: da 13 a 15 minuti per medie rare (145 ° F) o da 15 a 17 minuti per medie (160 ° F). 

Come cuocere le bistecche Tri-Tip

Quando si tratta di cucinare la bistecca tri-tip nel forno, optare per la cottura alla griglia invece di cottura per mantenere con i metodi di cottura veloce che rendono le ricette tri-tip loro più deliziose.

• Come con la griglia, marinare per 2-3 ore aiuterà a mantenere le bistecche tenere e umide ma non è essenziale.
• Se si marinatura, rimuovere le bistecche dalla marinata e scartare la marinata. Oppure, condisci le bistecche come preferisci con uno spice rub, una miscela di erbe o sale e pepe. Misurare lo spessore delle bistecche con un righello.

Preriscaldare il pollo. Mettere le bistecche sulla griglia non riscaldata di una padella per polli. Far cuocere da 3 a 4 pollici dal calore alla cottura desiderata, usando le linee guida seguenti come guida per quanto tempo cucinare le bistecche al tri-tip nel forno.

Utilizzare un termometro a lettura immediata per testare la cottura. Trasferire le bistecche in un piatto, una tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Quanto tempo per cuocere le bistecche alla trippa:

• Bistecche spesse ¾ di pollice: da 6 a 7 minuti per medie rare (145 ° F) o da 8 a 9 minuti per medie (160 ° F).
• Bistecche spesse da 1 pollice: da 9 a 10 minuti per medie rare (145 ° F) o da 11 a 12 minuti per medie (160 ° F). 

Come cucinare bistecche tricolore in padella

• Seleziona una padella pesante adatta al numero di bistecche che stai cucinando. Le padelle troppo grandi provocheranno la combustione dei succhi di frutta. Ricoprire leggermente la padella con uno spray da cucina antiaderente, olio da cucina o olio d'oliva. Oppure usa una padella pesante e antiaderente
• Condire le bistecche come desiderato e misurare lo spessore con un righello.

Preriscaldare la padella a fuoco medio-alto fino a molto caldo. Aggiungi le bistecche. Dovrebbero sfrigolare se la padella è abbastanza calda. Non aggiungere alcun liquido e non coprire la padella.

Ridurre il calore a medio e cuocere a cottura desiderata (utilizzando i guideliens sotto), girando le bistecche di tanto in tanto. Se le bistecche stanno cuocendo troppo velocemente, riduci il calore a medio basso.

Utilizzare un termometro a lettura immediata per testare la cottura. Trasferire le bistecche in un piatto, una tenda con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Per quanto tempo cucinare le bistecche alla trippa in una padella:

• Bistecche spesse ¾ di pollice: da 6 a 9 minuti per medie rare (145 ° F) a medie (160 ° F).
• Bistecche spesse da 1 pollice: da 9 a 12 minuti per medie rare (145 ° F) a medie (160 ° F). 

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Che cosa è una bistecca Tri-Tip?

La bistecca a tre punte viene tagliata da un arrosto a tre punte, che è un piccolo taglio triangolare dal controfiletto. È anche noto come bistecca triangolare, controfiletto di fondo o bistecca di Santa Maria. Ogni bistecca è disossata, circa 3/4 a 1 pollice di spessore, e dovrebbe essere ben marmorizzata. Tri-tip è un buon taglio di carne a causa del suo ricco sapore di manzo, consistenza tenera, così come il cartellino del prezzo più economico di tagli di bistecca simili. esso's anche un taglio di carne magro, rendendolo un'opzione di carne rossa più salutare. Il tri-tip è stato reso popolare in California, ma ora è più ampiamente commercializzato, anche se potrebbe essere necessario richiederlo dal macellaio.

• Di Sheena Chihak