Come cucinare l'arrosto a tripla punta

L'arrosto a tre punte è un tenero e magro taglio di manzo che prende il nome dalla sua forma triangolare. Viene venduto come un piccolo arrosto dal controfiletto di fondo o tagliato in bistecche a tripla punta. Ciò che lo rende speciale è il sapore pieno che promette a un prezzo accessibile. Condisci la tri-tip e arrostisci in forno per una cena facile. È anche possibile grigliare arrosti triplici.

Di BH & G Food Editors Aggiornato: 3 dicembre 2018 Salva Pin FB

Passaggio 1: Arrosto Tri-Tip della stagione

Per un sapore aggiunto, prendere in considerazione uno sfregamento a tre punte. Se si ha il tempo, coprire l'arrosto stagionato e lasciar raffreddare per 6-24 ore. Ciò consentirà ai sapori di penetrare più profondamente nella carne. Oppure marinare l'arrosto nella tua marinata preferita fino a 24 ore in frigorifero. Puoi anche cospargere la carne con sale e pepe nero macinato prima di cucinare, quindi servire con una salsa o un cappello a cilindro. Puoi condire gli arrosti di trippa come questo indipendentemente dal metodo di cottura che scegli.

Ricetta Tri-Tip Rub (per 1 ½-arrosto)

• 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, seminato e tritato finemente
• 1 cucchiaio. origano fresco
• 1 cucchiaio. olio d'oliva
• 1 cucchiaino. cumino
• ½ cucchiaino. sale
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Ottieni la ricetta completa per il nostro Southwestern Tri-Tip Roast

Passo 2: Scegli il tuo metodo di cottura

Se è così's un perfetto giorno d'estate, grigliare può essere il modo migliore per cucinare arrosti tri-tip. Se è così'È troppo freddo per grigliare all'aperto, o semplicemente preferisci un tri-tip tostato al forno, arrostirlo nel forno. Qui's come cucinare tri-tip con entrambi i metodi.

Come cucinare Tri-Tip nel forno

Il tri-tip da torrefazione è probabilmente il modo migliore per cucinare il tri-tip nei mesi più freddi, quando puoi riempire la tua casa di calore extra e goderti i profumi succulenti all'interno. Per arrostire il tri-tip, inizia scegliendo una teglia da forno's la giusta taglia per il lavoro. Dovrebbe essere una grande padella con un rack all'interno. I lati della padella devono essere alti da 2 a 3 pollici. Se lo fai'Se disponi di una teglia, puoi utilizzare una teglia da 13x9 pollici con all'interno una griglia da forno.

Come arrostire un arrosto a tripla punta:

• Preriscaldare il forno a 425 ° F. 

Prova la nota della cucina: Perché un arrosto a tre punte è solo un paio di centimetri di spessore, si rosolerà bene a questo alto calore mantenendo il centro umido e rosa. 

Disporre l'arrosto su una griglia in una teglia poco profonda. Inserire un termometro per carne da forno nella parte più spessa dell'arrosto. Non aggiungere acqua o liquidi e non coprire.

Arrosto nel forno preriscaldato, a condizione che venga indirizzato in base alla cottura desiderata

Togli l'arrosto dal forno, la tenda con un foglio di alluminio e lascia riposare 15 minuti prima di affettare.

• Test di cucina: Il tempo di attesa non solo fa aumentare la temperatura, ma consente anche di reintegrare i succhi nella carne, in modo che non possano più'versare sul tagliere.

Quanto tempo cucinare l'arrosto a tripla punta nel forno (a 425 ° F):

• Per un arrosto da 1½ a 2 libbre, arrosto da 30 a 55 minuti per medie rare (135 ° F) o da 40 a 45 minuti per medie (150 ° F)

Test di cucina: Perché questo taglio contiene così poco grasso, don'Cucinarlo oltre la media cottura.

Come grigliare arrosti Tri-Tip

Cuocere gli arrosti tripli è fatto in modo diverso rispetto alla griglia di una bistecca tri-tip. Scopri come cuocere le bistecche alla trippa qui. 

Come grigliare un arrosto a tre punte:

• Preparare gas o griglia a carbone per il calore indiretto usando una leccarda. Posizionare l'arrosto a tre punte sulla griglia sopra la leccarda.
• Coprire e grigliare per la cottura desiderata utilizzando i tempi indicati di seguito come guida.
• Rimuovere la carne dalla griglia. Coprire la carne con un foglio; lasciare riposare per 15 minuti. La temperatura della carne aumenterà di 10 ° C durante il riposo.

Tri-Tip basso alla griglia:

• Per un arrosto tripla da 1½ a 2 libbre: griglia da 35 a 40 minuti per medie rare (135 ° F) e da 40 a 45 minuti per medie (150 ° F). 

Test di cucina: per il più succulento arrosto a tre punte, si consiglia di non cuocere oltre la cottura media (150 ° F) perché il taglio contiene così poco grasso. Utilizzare sempre un termometro per carne per garantire una temperatura tripla sicura. Impara come usare un termometro per carne se questo'è nuovo per te.

Passo 3: Come tagliare un arrosto a tripla punta

Quando il tuo tri-tip ha terminato la cottura:

• Trasferire l'arrosto su un tagliere. Con un coltello da intaglio, affetta sottilmente la carne attraverso il grano.

Test di cucina: Affettare tagli fibrosi di manzo come petto, bistecche di fianco e tri-tip attraverso il grano aiuta a renderli forcella tenera.

• Come cucinare bistecche Tri-Tip

Qual è l'arrosto di Tri-Tip Beef?

Se tu hai'Ho sentito parlare di tri-tip, quello'Perché per molto tempo è stato principalmente un taglio commercializzato in California. Altri nomi per l'arrosto a tre punte sono arrosto di controfiletto e arrosto a triangolo. Se lo fai'Per vederlo nel caso della carne, potresti aver bisogno di richiederlo dal tuo macellaio. Un arrosto tri-tip disossato pesa circa 1-1 / 2 a 2 chili ed è spesso circa 2 pollici. Può anche essere tagliato in bistecche o cubettato per kabobs. La carne a tre punte dovrebbe essere ben marmorizzata, anche se è considerata un taglio magro e tenero. È particolarmente apprezzato per il suo sapore ricco e muscoloso.

Test di cucina: Un arrosto a tre punte, del peso di 1-1 / 2 a 2 libbre, fa da 6 a 8 porzioni.

Ottieni la ricetta per l'arrosto a tripla punta con gli avocado grigliati.

• Di BH & G Food Editors