Come cucinare le lenticchie
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La mini ma potente lenticchia è un concentrato di sostanze nutritive che ha un ottimo sapore in zuppe, insalate, contorni e altro ancora. I nostri suggerimenti e tecniche ti mostreranno come cucinare le lenticchie. Inoltre, ottieni le nostre ricette e i consigli di lenticchie preferiti per la scelta e la conservazione delle lenticchie secche.
Aggiornato: 16 aprile 2018 Salva Pin FB Tipi di lenticchie
Tre varietà comuni di lenticchie sono mostrate sopra e descritte qui, ma ci sono anche altre varietà, incluse le lenticchie gialle, verdi e nere.
- Lenticchie marroni secche: Questi sono economici e facili da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. Tengono bene la loro forma dopo la cottura, quindi considerali per zuppe, insalate, contorni e piatti senza carne.
- Lenticchie verdi francesi secche: Chiamate anche lenticchie du Puy, queste lenticchie scure di colore verde ardesia mantengono la loro forma particolarmente bene quando cotte. Il loro sapore e consistenza pepati li rendono una buona scelta per molti piatti, tra cui zuppe, insalate, contorni e piatti principali. Le lenticchie francesi tendono ad essere più costose e trovarle potrebbe richiedere una visita a un mercato specializzato.
- Lenticchie rosse secche: Questa varietà di pelle sottile tende a cucinare rapidamente e si rompe durante la cottura. Le lenticchie sono piccole e spesso vendute divise, rivelando un colore rosso-arancio. Considera le lenticchie rosse per addensare le zuppe, fare purè e usare nelle ricette dove si desidera la loro consistenza più morbida. Sono comunemente usati in piatti mediorientali e indiani.
Come acquistare e conservare le lenticchie
Le lenticchie sono spesso vendute essiccate. Sono disponibili tutto l'anno sfusi o confezionati. Quando acquisti all'ingrosso, assicurati che i contenitori siano coperti per garantire la freschezza. Mentre le lenticchie secche possono essere conservate quasi indefinitamente, si consigliano sei mesi. Una conservazione più lunga può far sbiadire le lenticchie e diventare più secco, il che può richiedere tempi di cottura prolungati. Conservare le lenticchie secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta. In alcuni mercati è inoltre possibile trovare pacchetti di lenticchie cucinati e pronti all'uso.
Mancia: Poiché sono preconfezionati, le lenticchie in scatola possono creare un'opzione super-veloce e di facile realizzazione. Assicurati di sciacquare bene e scolare prima di aggiungere alle tue ricette di lenticchie.
Come cucinare le lenticchie
Quanto ci vuole per cucinare le lenticchie? Dipende dal tipo di lenticchie che stai usando # x2019. Le seguenti istruzioni si applicano a tutte le lenticchie che si desidera cucinare, anche se si osservano le variazioni dei tempi. Si noti che una sterlina (16 once) di lenticchie secche produce circa 7 tazze cotte. Ricorda, non è richiesto alcun ammollo per cucinare le lenticchie.
- Mettere le lenticchie da 1 libbra in un colino o in un setaccio e sciacquare con acqua corrente fredda; drenare.
- In un forno olandese o in una grande casseruola combinare 5 tazze di acqua fresca e le lenticchie da 1 libbra. Porta ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, finché è tenero, mescolando di tanto in tanto.
Mancia: Per aggiungere un po 'di sapore alla tua ricetta di lenticchie, sostituisci un po' dell'acqua con brodo di pollo o brodo vegetale. Per ulteriore gusto, prendere in considerazione l'aggiunta di 1/2 tazza di cipolla tritata, aglio tritato, 1/2 cucchiaino di sale, una foglia di alloro e / o 1/2 cucchiaino di timo essiccato, schiacciato, al liquido di cottura insieme alle lenticchie. Se si utilizza, rimuovere l'alloro prima di servire.
Come cucinare le lenticchie per l'insalata di lenticchie: Cuocere le lenticchie verdi o le lenticchie marroni come indicato fino a quando sono teneri (non cuocere troppo a lungo o le lenticchie saranno molli nell'insalata). Raffreddare completamente. Passare con le verdure desiderate, come pomodori a pezzetti, cipolla verde affettata, cetriolo affettato e squartato e / o carota tritata. Salare con abbastanza vinaigrette, come la vinaigrette al balsamico in bottiglia, inumidire. Se lo si desidera, aggiungere formaggio feta sbriciolato, olive tagliate a fette e / o basilico fresco tagliato a pezzetti. Coprire e raffreddare per 1 a 24 ore prima di servire.
Prepara la nostra insalata di lenticchie vegetariane caramellate per vedere come cucinare le lenticchie verdi francesi in un modo totalmente aggiornato.
Mancia: Come cucini le lenticchie per un contorno nutriente e nutriente? Prova questa ricetta di lenticchie per pilaf.
Quanto tempo per cucinare le lenticchie nella zuppa: Quando si usano le lenticchie marroni o verdi nella zuppa, aggiungere le lenticchie crude alla zuppa e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere. Per cucinare le lenticchie rosse nella zuppa, aggiungere le lenticchie rosse cotte e cuocere per 5-10 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
Prova la nostra zuppa di lenticchie Lemony con verdure per imparare a cucinare le lenticchie nella zuppa.
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