Come cucinare il cosciotto d'agnello

È ora di cena a cinque stelle a casa! Imparare a cucinare la coscia d'agnello è facile con il nostro tutorial passo-passo, in modo da poter padroneggiare il tuo piatto preferito. Con l'aiuto delle nostre facili ricette di agnello, diventerai un professionista in poco tempo.

Di Zoe Zuidema Aggiornato: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

Cosciotto d'agnello per un pasto tenero e saporito che sembra più complicato di quello che è. Il cosciotto d'agnello è un semplice taglio di carne che consente anche la tostatura e molto sapore. Ma don't attenzione ai principi fondamentali - impara a cucinare il cosciotto d'agnello, quindi prova una delle nostre ricette di agnello!

Must-Try Ricette etniche

Per il cosciotto d'agnello disossato, acquistare senza il gambo attaccato. Le ossa spesso danno più sapore alla carne, ma rendono la scultura più complicata.

Perché la gamba di agnello è un tenero taglio, la marinatura non è't necessario. (Se lo fai, assicurati di non marinare per più di tre ore.) Noi'Ho optato per condire questa carne con erbe e aglio.

Segui queste linee guida su come cucinare l'agnello al benessere desiderato. A seconda delle dimensioni della gamba di agnello, il tempo può variare leggermente - controllare frequentemente durante la tostatura per evitare di esagerare.

Temperatura di torrefazione: 325 gradi F

·         Raro: 125 gradi F (circa 15 minuti per libbra)

·         Medio-Rare: 130 gradi F a 135 gradi F (circa 20 minuti per libbra)

·         Medio: 135 gradi F a 140 gradi F (circa 25 minuti per libbra)

·         Molto bene: 155 gradi F a 165 gradi F (circa 30 minuti per libbra)

ingredienti

5-7 chili di coscia d'agnello 3 cucchiai d'olio d'oliva Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere Spicchi d'aglio, a piacere Rosmarino fresco

Cottura e condimento

1. Prep agnello Togliere l'agnello dal frigorifero un'ora prima della cottura e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente.

2. Stagione Impostare l'agnello in una griglia all'interno di una teglia. Condire con olio d'oliva e strofinare. Condire bene con sale e pepe. 

3. Broil Mettere la griglia in forno e cuocere l'agnello per 5 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata. Capovolgi l'agnello e rimettilo sotto la griglia per 5 minuti. 

4. Stagione di nuovo Togliere l'agnello dal forno e impostare la temperatura a 325 ° F. Capovolgi l'agnello e sfregalo con l'aglio tritato e le foglie di rosmarino. 

5. Cuoco Coprire il tegame con la pellicola e avvolgerlo nel forno per cuocere a 325 ° per un'ora. 

Dopo un'ora, togli il foglio e prendi l'agnello's temperatura Per medio-raro a medio, portarlo a una temperatura interna di 135 gradi F.. 

Se preferisci, continua a cucinare l'agnello scoperto fino a quando non ha raggiunto la temperatura interna desiderata. Controlla ogni 20 minuti. 

6. Riposa e servi Lascia riposare l'agnello per almeno 15 minuti prima di scolpire.

Suggerimento per la carving: girare l'agnello in modo che l'osso sia parallelo al tagliere. Affetta il fondo della carne con il coltello parallelo all'osso, inclinandolo verso il basso.

Consiglio di congelamento: conservare l'agnello a fette avvolto in un foglio. Per riscaldare in seguito, mettere le fette avvolte nella pellicola in un forno a 350 gradi F.. 

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