Come cucinare Kale

Il kale, che sia bollito, saltato in padella o frullato in un frullato, è il perfetto e delizioso e verde nutriente da aggiungere al tuo pasto. Ti insegneremo come cucinare kale in tre modi diversi, oltre a come rendere i chip kale migliori di quelli che potresti comprare in un negozio.

Di Lisa Holderness Brown Aggiornamento: 29 settembre 2017 Save Pin FB

I tre principali tipi disponibili negli Stati Uniti sono:

• Cavolo riccio Foglie arruffate, gambo fibroso e colore verde intenso con il sapore più pungente di queste tre varietà.
• Cavolo ornamentale: Sapore più dolce e foglie più tenere di quelle di cavolo riccio. Le foglie possono essere verdi, bianche o viola. Chiamato anche insalata savoy.
• Cavolo di dinosauro: Foglie verde-blu scuro su steli più chiari con una consistenza pronunciata e un sapore leggermente più dolce rispetto a quelle di cavolo riccio. Chiamato anche Lacinato o cavolo toscano.

Selezione e memorizzazione di Kale

Non tutti i green sono stati creati allo stesso modo. Qui's cosa cercare quando si sceglie cosa kale comprare.

• Optare per foglie croccanti e teneri che sono riccamente colorate e steli che sono umidi e dall'aspetto fresco. Evitare le foglie appassite o gialle.
• Le foglie più piccole saranno più tenere e hanno un sapore più delicato rispetto alle foglie grandi.
• Conservare kale non lavato in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni in frigorifero. Più a lungo immagazzini cavolo, più forte e più amaro diventa il sapore.

Come preparare e pulire Kale

Kale ha spesso avuto un brutto colpo perché'È più robusto di quanto sembri, ed è per questo che preparare correttamente cavolo è così importante.

• Per foglie grandi, tagliare via il gambo centrale. Puoi tagliare solo la base per foglie più piccole e tenere. Taglia le foglie ammaccate.
• Lavare abbondantemente con acqua fredda diverse volte e scolare bene con salviette di carta o centrifugare in una centrifuga per insalata. La pulizia del cavolo è fondamentale perché il verde può essere grintoso se non lavato bene.
• Strappare a pezzi; 12 once kale equivale a circa 12 tazze strappate o tritate, o quattro porzioni.

Come far bollire Kale

In una grande casseruola portare ad ebollizione una piccola quantità d'acqua (circa 2 tazze) e un po 'di sale (da 1/8 a 1/4 di cucchiaino). Aggiungi 12 once di cavolo strappato. Ritorna all'ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti o finché sono teneri. drain.

Come fare Sauté Kale

In una grande padella scaldare 4 cucchiaini d'olio d'oliva. Aggiungi 12 once di dinosauro strappato o cavolo riccio. Cuocere, coperto, per 1 minuto. Scoprire e cuocere e mescolare per 1 minuto in più o solo fino appassito. Se lo si desidera, condire il cavolo saltato con sale e pepe e una spremuta di succo di limone.

Come Slow-Simmer Kale

Questa ricetta di kale rende un potentissimo e servirà da 8 a 10 oltre gli avanzi. Per l'opzione senza carne, scambiare il brodo vegetale con garretti e aumentare i condimenti.

1. In una pentola profonda grande 3 cucchiai di olio d'oliva su media. Affettare finemente 1 cipolla media. Sbucciare 2 spicchi d'aglio e romperli con il lato di un coltello. Aggiungere la cipolla e l'aglio all'olio bollente, mescolando per ricoprire. Aggiungi 2 grandi garretti (circa 1-1 / 2 sterline) e 2 foglie di alloro. Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando le cipolle non saranno ammorbidite.

Nel frattempo, iniziando con 5 mazzi di cavolo, impilare alcune foglie alla volta e tagliare trasversalmente in nastri. Aggiungere la kale alla pentola, spingere le foglie verso il basso per impacchettarle. Aggiungere 3 litri ridotti: brodo di pollo di sodio, 1/4 di tazza di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso.

Portare la miscela a ebollizione. Cuocere per 10 minuti o fino a quando i verdi iniziano ad appassire, quindi capovolgere le verdure con un cucchiaio di legno e ridurre il fuoco a sobbollire. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Condire il brodo con sale a piacere. Coprire e cuocere per altri 10 minuti. Rimuovere le foglie di alloro e servire.

Come fare le patatine Kale

Preriscaldare il forno a 300 ° F. Linea una grande teglia con carta pergamena. Mettere 2 tazze di foglie di cavolo strappate sulla teglia preparata. Spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non è croccante.

Per assicurarti di ricevere lo spuntino croccante'brama, qui's una guida passo-passo per creare patatine kale.

Kale Ricette da provare

Cucinare kale scatena completamente le sue possibilità (e libera gran parte della sua amarezza). Dall'uso del cavolo in brodo alla torrefazione del cavolo fino alla frittura di cavolo, queste ricette dimostrano che il verde è molto più di una semplice insalata.

• Le nostre ricette di cavolo preferite
• Zuppa di fagioli bianchi con salsiccia e kale
• Frittata di formaggio di capra e capra
• Fagioli e Verdi latini con Mojo
• Kale arrosto e cipolle rosse

Frullati, insalate e altro

Ora che noi'Ti ho mostrato come cucinare kale, qui ci sono alcune ricette di cavolo semplicemente deliziose che don't ti chiedono di accendere il forno.

• Frullati nutrienti di cavolo
• Insalata di Lemony Kale con pomodori
• Barbabietole e frullati di verdi
• Insalata di cavolo kale
• Bevi i tuoi verdi con questo Daiquiri al cavolo

• Di Lisa Holderness Brown