Come cucinare Edamame

Aggiungi un tocco globale alla tua cucina utilizzando questi fagioli asiatici popolari e salutari. Ti mostreremo come cucinare un edamame fresco, anche quando cercarlo al mercato. Se non si trova nessun edamame fresco, non preoccuparti: ti mostreremo anche come cucinare l'edamame congelato. Scopri anche le nostre ricette preferite per questi soia dolce alla moda.

Aggiornato: 25 maggio 2018 Salva Pin FB

Edamame Essentials

Forse li hai mangiati nei sushi bar o li hai visti nel corridoio degli snack nei negozi di alimentari. Quali sono questi fagiolini popolari? Edamame proviene da una speciale varietà di piante di soia e # x2014, che non sono gli stessi semi di soia che si vedono crescere nei campi agricoli del Midwest (queste varietà sono tipicamente lavorate per l'olio, il tofu e gli alimenti per animali). Fino a poco tempo fa, la maggior parte dei semi di soia edamame venivano importati, ma anche gli agricoltori americani stanno iniziando a coltivare queste colture speciali. A differenza dei semi di soia maturi, che diventano secchi e marroni, i fagioli all'interno dei baccelli di edamame sono morbidi, verdi e commestibili. Richiedono solo pochi minuti di cottura. Devono essere mangiati solo i fagioli, perché il baccello esterno è troppo fibroso.

Edamame è relativamente nuovo nella scena del cibo negli Stati Uniti, ma è così'è stato servito per secoli in Asia. Con la crescente popolarità di cibi asiatici, tra cui sushi e prodotti a base di soia, chef e cuochi stanno scoprendo questi legumi versatili. Meglio di tutti, sono facili da preparare per il cuoco di casa.

Una volta che hai & # x2019; hai imparato a cucinare edamame, penserai a tutti i modi per goderne. Ad esempio, la stagione edamame con una spruzzata di sale o una miscela di condimenti preferita come antipasto o contorno. O servi i fagioli in insalata, mescol-patatine fritte e piatti con cereali. Alcune persone descrivono il gusto come nocciola e burrosa, con il suo sapore unico.

Quali sono i benefici nutrizionali di Edamame?

Ecco & # x2019; un plus: Edamame fa bene! Questo fatto da solo dovrebbe rendere l'apprendimento di come cucinare edamame aumentare alcune tacche sulla tua lista di obiettivi di cucina.

Una porzione da 1/2 tazza di edamame sgranato contiene 100 calorie, 3 grammi di grasso e 8 grammi di proteine. Questi numeri sono ottimi per gli amanti degli snack. In confronto ad un altro snack popolare, una porzione da 1 oncia di arachidi (una piccola manciata) ha 170 calorie e 14 grammi di grasso. Inoltre, come un vantaggio per i vegetariani, la proteina di soia è una proteina completa, il che significa che ha tutti gli amminoacidi essenziali. Poiché è un fagiolo intero, l'edamame ha un sacco di fibre & # x2014; 3 grammi, o circa quanto si troverà in una fetta di pane integrale.

Edamame è ricco di sostanze fitochimiche e steroli vegetali, entrambi associati alla riduzione del rischio di cancro. Mentre questi non sono i miracolosi composti per abbassare il colesterolo, una volta creduto, l'American Heart Association raccomanda di sostituire le proteine ​​di soia per sostituire altri alimenti ricchi di grassi saturi (come carne e formaggio) per la salute del cuore.

Come cucinare Fresh Edamame

Se ti piace scattare edamame in bocca direttamente dal pod, potresti dover imparare a cucinare il nuovo edamame & # x2014; gli edamame congelati e refrigerati si trovano più spesso senza i baccelli.

Cerca baccelli freschi di edamame nei mercati degli agricoltori o nelle drogherie asiatiche a fine estate. Alcuni giardinieri domestici piantano anche edamame. L'intero baccello è cotto perché questo's difficile rimuovere i fagioli prima della cottura; scivolano via facilmente una volta che i baccelli sono cotti.

Qui's come cucinare i baccelli di edamame freschi:

• Portare una pentola di acqua o acqua leggermente salata a ebollizione. Aggiungi i baccelli e riporta l'acqua all'ebollizione; far bollire i baccelli circa 5 minuti. Non cuocerli troppo o diventeranno molli.
• Scolare i fagioli; raffreddali sotto l'acqua corrente fredda o immergili in acqua ghiacciata per fermare la cottura.
• Per sgusciare i fagioli, schiaccia delicatamente i baccelli con le dita per rilasciarli. O divertiti a mettere i baccelli in bocca e far uscire i fagioli dalle loro pelli.
• Alcune persone servono freddo edamame e refrigerano i fagioli cotti per un'ora o due dopo la cottura. Ad ogni modo, potresti volergli cospargere con un sale grosso o immergerli nella salsa di soia. E, naturalmente, sono pronti per l'uso nelle tue ricette preferite (vedi sotto per le idee).

Come cucinare un edamame fresco da utilizzare nelle ricette: Una volta che hai cucinato e bombardato l'edamame come indicato sopra, sono pronti per l'uso nelle ricette. Dai un'occhiata ad alcune delle nostre ricette preferite qui sotto. Oppure improvvisa e usa i fagioli sgusciati e cotti in insalate, zuppe, fritture, contorni, toast o in qualsiasi altro posto che cerchi poca freschezza e consistenza extra nel mix.

Come conservare Fresh Edamame

Prova a cucinare i baccelli edamame il prima possibile dopo l'acquisto. Possono essere conservati un giorno o due in frigorifero prima della cottura. Una volta cotti, i baccelli di edamame devono essere conservati in frigorifero fino a diversi giorni. Il congelamento è un'altra opzione & # x2014; puoi congelare intere cialde cotte o sgusciare i fagioli e congelarli. Per riscaldare i fagioli surgelati, cuocili in acqua bollente per alcuni minuti.

Come cucinare Frozen Edamame e Edamame refrigerato

Puoi trovare altre forme di edamame & # x2014; incluso edamame con guscio congelato; edamame sgusciato congelato; e cotto, refrigerato e sgranato edamame & # x2014; nel supermercato per tutto l'anno.

Come cucinare edamame congelato (sgusciato): I fagioli sono già stati cotti e devono essere riscaldati per 2 o 3 minuti in una padella con acqua bollente.

Come cucinare edamame congelato (sgusciato): Potrebbe essere necessario andare in un negozio di alimenti naturali per trovare ancora edamame congelato nel contenitore. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Servire, baccelli e tutto, cosparso di sale e condito con salsa di soia per uno spuntino o un aperitivo. (Ricorda che non mangi i baccelli & # x2014, piuttosto metti il ​​baccello in bocca e mentre estrai il baccello dalla bocca, usa i denti per far uscire i fagioli dai loro baccelli. .)

Come cucinare edamame congelato da utilizzare nelle ricette:

• sgusciate: Se & # x2019; re aggiungendo edamame congelato con guscio alle ricette cotte, come ad esempio un soffriggere, puoi spesso aggiungerle direttamente dal sacchetto. Come i piselli surgelati, essi & # x2019; si cucinano rapidamente insieme ad altri ingredienti nella ricetta. Dai un'occhiata a questo Edamame Beef Stir-Fry dolce e piccante per un esempio di come cucinare edamame congelato nelle ricette.

Se si aggiunge l'edamame a insalate, sandwich o altre ricette che non richiedono la cottura, è sufficiente scongelare prima i fagioli. Quella & # x201; s la strategia in questa insalata di asparagi, Edamame e prezzemolo. 

• baccello: Se & # x2019; re aggiungendo edamame sgombro congelato alle ricette cotte, devi prima cucinarle prima & # x2014; sono & # x2019; difficile uscire dalla shell nella loro forma originale.

Come cucinare edamame refrigerato: Cerca edamame completamente cotto e sgusciato nella sezione prodotti del tuo negozio di alimentari. Bastano pochi minuti nel microonde per scaldarli. Sono disponibili anche formati di snack individuali.

Edamame Ricette da provare

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