Come cucinare gli asparagi

Impara come cucinare gli asparagi che hai raccolto al mercato degli agricoltori o al negozio di alimentari. Ecco le nostre istruzioni passo-passo per cucinare la deliziosa verdura di primavera, oltre a come preparare gli asparagi. Arrosto di asparagi per lance dolci e leggermente dolci; asparagi a vapore per lance croccanti; grigliare gli asparagi durante i mesi estivi quando stai già grigliare il resto del pasto; o saltare gli asparagi per un veloce contorno del weeknight. Ti abbiamo persino coperto se volevi sapere come cucinare gli asparagi nel microonde. Ecco i modi migliori con gli asparagi.

Aggiornato: 20 dicembre 2017 Salva Pin FB

La primavera è la stagione degli asparagi, ma tu'Troveremo questo popolare vegetale nei mercati tutto l'anno. Cercare lance solide e brillanti con punte salutari e non molli. Le dimensioni della lancia vanno dal grasso (piante più vecchie) alla matita sottile. Se ti piacciono le lance magre o grasse è una preferenza personale, ma scegli le lance uniformi per cucinare uniformemente. Quando possibile, usa gli asparagi il giorno in cui lo acquisti. Se ciò non è possibile, avvolgere le basi in un tovagliolo di carta umido, riporre in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Puoi anche tenere in piedi le punte di asparago in un contenitore riempito con 1 pollice di acqua. Coprire gli asparagi e il contenitore con un sacchetto di plastica. Quindi devi solo scegliere come cucinare gli asparagi come preferisci.

editore'suggerimento: Una libbra di asparagi equivale a 18 o 24 lance o quattro porzioni.

Spesso o magro? Ognuno di questi tipi ha i suoi fan. L'asparago sottile è tenero con un centro leggermente croccante; asparago denso ha un centro più carnoso e quindi più croccante e consistenza. Per spade di asparagi spesse, staccare la parte esterna legnosa & # x2014, circa 2 pollici fino all'estremità dello stelo e # x2014; con un pelapatate.

Come preparare gli asparagi

L'asparago si sviluppa in terreno sabbioso, quindi deve essere risciacquato (specialmente le punte) con acqua fredda. Chiudi la base legnosa di ogni lancia piegando alcune volte la lancia per trovare un punto in cui si rompa facilmente. Questo di solito è intorno al terzo inferiore della lancia dove la parte legnosa inizia a diventare tenera. Puoi anche allineare le estremità dello stelo e tagliare un centimetro o poco più. 

Se lo si desidera, grattare le scaglie sulle lance usando un pelaverdure. Questo dà alle lance un aspetto liscio e pulito e migliora le lance robuste o grasse.

Come arrostire gli asparagi

La chiave per arrostire gli asparagi è l'alta temperatura del forno.

Preriscaldare il forno a 450 ° F. Disporre gli asparagi su una teglia o in una teglia e condire con 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Lancia leggermente per ricoprire. Se lo si desidera, condire con sale e pepe nero. Arrosto, scoperto, circa 15 minuti o fino a che non diventa tenero, agitandolo leggermente due volte durante la tostatura. Se lo si desidera, condire con erbe e limone.

* Punta di asparagi arrosto: Usa le pinze per afferrare le lance degli asparagi per facilitare il lancio durante la torrefazione.

Le nostre ricette di asparagi arrostiti preferiti:

Asparagi arrosto

Asparagi arrostiti al Panko

Asparagi tostati all'aglio

Come grigliare gli asparagi

Cucinare gli asparagi sulla griglia gli conferisce un sapore leggermente affumicato.

Qui's come grigliare gli asparagi: spennellare generosamente gli asparagi con olio d'oliva o burro fuso o margarina. Questo impedisce alle lance di attaccarsi alla griglia. Disporre gli asparagi su un pezzo di carta pesante o direttamente sulla griglia, perpendicolarmente ai fili sul rack. Per una griglia a carbone, posizionare gli asparagi direttamente sulla brace. Griglia, scoperta, da 7 a 10 minuti o fino a che non diventa tenera, girando di tanto in tanto. Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Riduce il calore a medio. Disporre gli asparagi direttamente sul fuoco. Griglia, coperto, da 7 a 10 minuti o fino a che non diventa tenero, girando di tanto in tanto.

Ricette di asparagi alla griglia da provare:

Asparagi alla griglia in burro di aneto

Asparagi alla griglia con riccioli di parmigiano

Zuppa di asparagi alla griglia con crostini di Cile

Come asparagi a vapore

Il modo migliore per cucinare gli asparagi senza aggiungere grasso è la cottura a vapore. Tutto ciò che serve è l'acqua, che lo rende uno dei nostri modi preferiti per cucinare gli asparagi! 

Metti un cesto di vapore in una casseruola. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestello. Portare l'acqua in ebollizione. Aggiungere gli asparagi al cestello per il vapore. Coprire e ridurre il calore. Cuocere a vapore per 3-5 minuti o fino a quando è tenero.

Come cucinare gli asparagi sul fornello

Quando cucini gli asparagi sul fuoco, questo's meglio salare leggermente l'acqua. Aromatizza gli asparagi mentre cuoce!

Metti le lance in una padella larga e copri con 1 pollice di acqua. Salare leggermente e portare a ebollizione. Cuocere, coperto, per 3 o 5 minuti o fino a quando è tenero.

Puoi anche cucinare gli asparagi saltati in padella in una padella con un po 'di olio.

Ricetta di asparagi cucinati con la padella:

Skillet Bucatini con verdure di primavera

Come soffriggere gli asparagi

L'asparago saltato è uno dei modi più veloci per cucinare gli asparagi. Per saltare gli asparagi, taglia gli asparagi puliti in pezzi da 2 pollici. Scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto in una padella grande (o scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio). Aggiungere gli asparagi tagliati e cuocere dai 3 ai 5 minuti o fino a quando sono teneri. 

* Per asparagi all'aglio sauté: Seguire le indicazioni sopra, eccetto prima di aggiungere gli asparagi, aggiungere 1 o 2 spicchi d'aglio all'olio bollente e cuocere dai 15 ai 30 secondi.

Ricette di asparagi saltati:

Pisello a spicchi d'asparagi

Asparagi cremosi

Come sbollentare Asparagi

Tra i tanti modi di cucinare gli asparagi, spicca l'asparago sbiancato classico ed è eccellente in insalate e antipasti. esso's uno dei modi più comuni per cucinare gli asparagi. 

Il classico sbollentamento richiede bollire gli asparagi, quindi scioccarlo in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura, con conseguente asparagi perfettamente cotti ma freddi. Per preparare e servire caldo senza scioccare, mettere gli asparagi in un unico strato in una teglia poco profonda. Coprire con circa 2 tazze di acqua bollente salata. Lasciare riposare per 10-12 minuti o fino a quando diventa verde brillante e tenero. Scolate; servire caldo.

Ricette di asparagi imbiancati:

Asparagi Digione

Asparagi con Orange Mayo

Asparagi di Lemonia e patate novelle

Come asparagi a microonde

Questa è la ricetta di asparagi più semplice di sempre! 

Disporre gli asparagi in una teglia da forno o in una casseruola per microonde con 2 cucchiai d'acqua. Forno a microonde, coperto, per 2 o 4 minuti o fino a quando è tenero.

Le nostre migliori ricette di asparagi

Asparagi arrosti, asparagi grigliati, asparagi saltati & # x2014, quasi tutti i modi per cucinare gli asparagi sono qui. Provane uno con cena stasera.

Asparagi tostati all'aglio

Pollo, asparagi e pancetta

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