Come mangiare la salsa di pomodoro

Non c'è dubbio che la salsa di pomodoro fatta in casa è migliore di quella acquistata in negozio, ma a volte mescolare un intero piatto non è realistico per una settimana intensa. Inserisci la salsa di pomodoro in scatola fai da te. Fai una grande partita della tua salsa casalinga preferita ora e può farlo per dopo! Ti insegneremo come farlo in modo da poter ravvivare anche le tue notti di pasta più impegnative.

Di Andrea Beck Aggiornamento: 14 agosto 2018 Salva Pin FB

• 12 chili di pomodori maturi (circa 25 pomodori)
• 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 2 cucchiai di sale kosher o 4 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 tazze di basilico fresco leggermente affettate, tritate
• 1 tazza di erbe aromatiche assortite leggermente assortite (come origano, timo, prezzemolo o prezzemolo italiano), tritate
• 6 cucchiai di succo di limone

• Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa Simmer al pomodoro e basilico.

Passaggio 1: sbucciare i pomodori

• Inizia con pomodori sodi e senza macchia e lavali in acqua fredda.
• Per rimuovere le bucce, immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi o fino a quando le bucce iniziano a dividere. Mettere immediatamente i pomodori in acqua fredda.
• Quando i pomodori sono abbastanza freschi da maneggiare, rimuovere la pelle e l'anima con un coltello da cucina (o rimuovere le bucce con le mani).

• Non è necessario attenersi alla salsa, impara come si possono i pomodori!

Passaggio 2: tritare i pomodori

• Tagliare i pomodori pelati a pezzi e aggiungere alcuni pezzi a un robot da cucina. Coprire e lavorare fino a quando è tagliato.
• Trasferire i pomodori tagliati in una pentola pesante non reattiva da 7 a 8 quarti.
• Ripeti tagliando i pomodori rimanenti, a lotti, nel robot da cucina. Aggiungi tutti i pomodori alla pentola.

Step 3: Fai la salsa

• Aggiungere lo zucchero di canna, il sale, l'aceto e il pepe nero al composto di pomodoro. Porta ad ebollizione.
• Far bollire costantemente, senza coperchio, per 70-80 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela si riduce a circa 11 tazze ed è la consistenza della salsa desiderata. Togliere dal fuoco e mescolare le erbe.

Passaggio 4: Imballare i barattoli

• Spoon 1 cucchiaio di succo di limone in ognuno dei sei barattoli di conserve di birra bollite e sterilizzate. Mestoli la salsa in vasetti con succo di limone, lasciando uno spazio di testa di ½ pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi.

Passaggio 5: elaborare i vasi

• Trasforma i barattoli pieni in un contenitore di acqua bollente per 35 minuti (inizia il momento in cui l'acqua ritorna a ebollizione completa). Rimuovere i barattoli e raffreddare su graticci.

Come mangiare la salsa di pasta

Puoi sopraffare la tua pasta con la nostra salsa di pomodoro sopra, ma puoi vestire la salsa un po 'di più prima di inscatolare (puoi anche aggiungere più condimenti quando la riscaldi per cena!). È un processo leggermente più impegnativo, ma l'aglio tostato conferisce alla pasta una deliziosa profondità di sapore. Devi sbucciare e preparare i pomodori allo stesso modo, quindi cuocere la salsa e riempire i vasetti come descritto sopra. Anche il tempo di elaborazione è lo stesso & # x2014; solo 35 minuti. Ma perché questa salsa ha alcuni ingredienti in più, come l'aglio arrostito e peperoni dolci, è solo uno o due passi sopra una ricetta base di salsa di pomodoro.

• Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa di pasta all'aglio arrosto.

Come mangiare la salsa di pizza

Vuoi trasformare la tua cucina in una pizzeria? Fare e inscatolare la tua salsa di pizza è il primo passo! A differenza della nostra salsa di pomodoro di base, tritate e cuocete i pomodori (con aglio arrosto e vino rosso) per circa 15 minuti prima di mescolarli al vostro robot da cucina. Una volta che la salsa è liscia e setosa, lasciala cuocere per 45-50 minuti per ridurla prima di versarla in vasetti e lavorarla per 35 minuti. Quindi & # x2019; s pronto a uscire quando tu e # x2019; hai una brama per la pizza fatta in casa!

• Ottieni la ricetta completa per la nostra salsa di pizza all'aglio al pomodoro arrosto.

Come posso Ketchup

Se vuoi saltare il processo di peeling del pomodoro, crea e puoi creare il tuo ketchup. Tutto quello che devi fare per preparare i pomodori è lo stelo, il core e il quarto di essi & # x2014; quindi essi & # x2019; ll cuociono a fuoco lento per 15 minuti. Quindi premere la miscela di pomodoro attraverso un mulino alimentare, che si prenderà cura di tutte quelle pelli e semi fastidiosi. Il ketchup ha bisogno di cuocere molto più a lungo rispetto ad altre salse di pomodoro (la nostra ricetta cuoce per oltre 2 ore), ma ha solo bisogno di passare 15 minuti nel contenitore. Assicurati che le tue patatine fritte siano pronte per l'immersione!

• Ottieni la ricetta completa per il nostro Ketchup in stile casa.

• Di Andrea Beck