Come si possono pere

Le pere di inscatolamento non devono essere complicate, anzi, l'abbiamo suddiviso in soli tre passaggi! Ti insegneremo come fare le pere nello sciroppo leggero (e come renderle un po 'piccanti) in modo da poterle fare uno spuntino tutto l'anno. Condivideremo anche alcune delle nostre ricette di pere in scatola preferite se non sei sicuro da dove iniziare.

Di Andrea Beck Aggiornamento: 16 agosto 2018 Salva Pin FB

Consentire da 2 a 3 libbre di pere per litro. Lavare le pere con acqua fresca e pulita, ma non immergerle. Scolare le pere, quindi pelarle e carteggiare. Tagliare a metà, un quarto o affettare le pere, a seconda delle preferenze. Immergere nella soluzione color-keeper dell'acido ascorbico e drenare.

• Non c'è tempo per farlo? Dai un'occhiata alla nostra guida passo-passo per congelare le pere.

Passaggio 2: crea uno sciroppo

Poiché le pere non sono # x2019; t un frutto acerbo, vuoi usare uno sciroppo sottile o medio per conservarle, a seconda di quanto dolce ti piace che sia il tuo frutto. Per fare uno sciroppo, unire lo zucchero e l'acqua in una grande casseruola. Riscaldare fino a quando lo zucchero non si scioglie e, se necessario, eliminare la schiuma.

• Per uno sciroppo molto sottile, usare 1 tazza di zucchero e 4 tazze di acqua. 
• Per uno sciroppo sottile, usare 1-2 / 3 tazze di zucchero e 4 tazze di acqua. 
• Per uno sciroppo medio, usare 2-2 / 3 tazze di zucchero e 4 tazze di acqua.

Pianificare l'utilizzo da ½ a & # x2154; sciroppo di coppa per ogni 2 tazze di frutta.

Passaggio 3: impacchetta e processa i barattoli

Quando tu'ri re inscatolare le pere, l'imballaggio caldo è il metodo preferito (l'imballaggio grezzo non è't raccomandato). Per preparare un impacco caldo, fai sobbollire le pere nello sciroppo desiderato per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riempi i barattoli con frutta e sciroppo, lasciando uno spazio vuoto di ½ pollice. Usare un contenitore per l'acqua bollente, elaborare le pinte per 20 minuti e le cavità per 25 minuti.

Mancia: Le pere da impacchettamento caldo si traducono in un prodotto molto migliore e le rendono meno propense a rovinare o galleggiare nei barattoli. Inoltre, più pere possono contenere meno barattoli e il tempo di elaborazione è inferiore a quello che sarebbe per un pacco crudo perché le pere sono già bollenti.

• Non fermarti alle pere: impara a congelare altri frutti freschi!

Come Preparare le Pere in Scatola Spiced

Se le pere semplici sono un po 'troppo pedonali per te, riscalda le cose facendo queste pere piccanti in scatola. Rimarranno fino alle normali pere in scatola, ma porteranno un tocco di sapore in più al tavolo quando creerai il sigillo e scaverai. Qui & # x2019; s quello di cui hai bisogno:

• 6 libbre di pera sode e mature
• Detergente color acido ascorbico
• 4 tazze e mezzo di acqua
• 2 tazze di zucchero
• 6 bastoncini di cannella
• 6 cucchiai di zenzero fresco tritato
• 12 cucchiaini di caramelle alla cannella rosse

Fase 1: sbucciare, dimezzare, core e tagliare le pere a spicchi, disponendo i cunei in una soluzione di acido ascorbico mentre li affetti per evitare l'imbrunimento.

Step 2: Per lo sciroppo, in una pentola pesante da 6 a 8 quarti unire l'acqua e lo zucchero. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero è sciolto. Scolate le pere e aggiungetele allo sciroppo nella pentola. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Lasciate sobbollire, scoperto, per circa 4 minuti o fino a quando le pere sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto.

Fase 3: Mettere 1 bastoncino di cannella, 1 cucchiaio di zenzero e 2 cucchiaini di caramelle alla cannella in ognuno dei sei barattoli di conserva calda sterilizzati. Mestoli le pere e lo sciroppo caldo nei vasi con le spezie, lasciando uno spazio di testa di ½ pollice (ci sarà dello sciroppo rimasto). Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e le fascette.

Fase 4: elaborare i vasi pieni in un contenitore di acqua bollente per 20 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua ritorna in ebollizione). Rimuovere i barattoli dal contenitore e raffreddare su graticci.

• Ottieni la ricetta completa per le nostre pere piccanti allo zenzero piccanti.

Come preparare le pere al miele e spezie Brandied

Lontano dalla semplicità, questa ricetta di pere in scatola ha un tocco di dolcezza e un pizzico di calore. Conservate accanto a spezie come cannella, chiodi di garofano e zenzero cristallizzato, queste pere sono l'ideale per chi ama un tocco in più di sapore. Qui's cosa tu'Ho bisogno di:

• 6 libbre di pera sode e mature (circa 15 pere)
• Detergente color acido ascorbico
• 4 tazze di succo di mirtillo, succo di mela o sidro di mele
• 1-1 / 2 tazze di miele
• 1/2 tazza di succo di limone
• 3 cucchiai di zenzero cristallizzato finemente tritato
• Un bastoncino di cannella da 8 pollici, rotto in pezzi da 2 pollici
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano interi
• Brandy di 1/4 di tazza

Passo 1: Sbuccia, dimezza e core le pere. Per prevenire lo scolorimento, posizionare le metà della pera in soluzione di acido ascorbico non appena vengono sbucciate e tagliate. Mettere da parte.

Passo 2: Per lo sciroppo, in una pentola pesante da 6 a 8 quarti, unire il succo di mirtillo, miele, succo di limone, zenzero cristallizzato, cannella e interi chiodi di garofano. Portare a ebollizione, mescolando continuamente; ridurre il calore.

Passaggio 3: Scolare le metà della pera; aggiungere allo sciroppo in vaso. Mescolare nel brandy. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Lasciate sobbollire, scoperto, per circa 5 minuti o fino a quando le pere sono quasi tenere, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 4: Usando un mestolo forato, impacchetta le metà calde della pera in barattoli di conserve per bevande calde e pulite, lasciando uno spazio di testa da 1/2 pollice. Mestolo lo sciroppo caldo sopra le pere, mantenendo lo spazio di testa 1/2-inch. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e le fascette.

Passaggio 5: Trasformare i barattoli pieni in un contenitore di acqua bollente per 20 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua ritorna in ebollizione). Rimuovere i vasi dal contenitore; fresco su graticci.

• Ottieni la ricetta per le nostre Pere al miele e spezia Brandied

• Di Andrea Beck