Come brasare l'agnello

Braising suona un po 'di fantasia, ma in realtà è un metodo semplice e pratico che puoi provare a casa! Impressiona la tua famiglia o gli ospiti con agnello brasato saporito e tenero - ecco come.

26 luglio 2017 Salva Pin FB

L'agnello brasato può essere fatto in due modi: al forno o sul fornello. Se tu'cuocendo in forno, preriscaldare il forno a 325 gradi F.

• Tagliare il grasso in eccesso dalla carne, quindi condire con sale e pepe.
• Scalda circa 2 cucchiai di olio in un forno olandese da 4 a 6 quarti.
• Aggiungere la carne all'olio bollente. (Dovrebbe sfrigolare.) Far rosolare la carne su tutti i lati, ma don'Cucinarlo fino in fondo. Togliere dalla padella e versare il grasso, quindi tornare in padella.

Scegli Braising Liquid

Le tue opzioni per liquidi e condimenti sono numerose e # x2013; esso'è totalmente a te! Questi suggerimenti sono per quattro gambi di agnello con osso (circa 1 chilo ciascuno).

Per i liquidi, usare ¾ tazza totale.

• Provare: Brodo di manzo o vegetale, succo di mela, succo di mirtillo, succo di pomodoro, una combinazione di brodo e vino secco o acqua

Per le erbe secche, usare 1 cucchiaino.

• Provare: Basilico, herbes de Provence, condimento italiano, origano o timo

Per le erbe fresche tagliate, utilizzare 1 cucchiaio.

Per condimenti liquidi, usare 1 cucchiaio.

• Provare: Salsa barbecue, mostarda di Digione, salsa di soia, salsa di carne o salsa Worcestershire

Nota: Gli stinchi di agnello da 1/2 a 1 libbra devono essere brasati per 1-1 / 2 o 2 ore. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna e # x2013; dovrebbe raggiungere 160 gradi F.

Completa la cena

Là's non è necessario creare un contorno separato e # x2013; patate e altre verdure possono essere aggiunte direttamente nella padella di agnello! Utilizzare circa 1 chilo di patate sbucciate e 1 chilo di altre verdure, se lo si desidera.

• Provare: Zucca butternut, carote pelate o pastinache, sedano affettato, bulbo di finocchio tagliato e affettato, porri o scalogni affettati, funghi tagliati, spicchi di cipolla o cipolline sbucciate e rape sbucciate o rutabaga

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