Come far bollire le patate perfettamente ogni volta

Cucinare le patate in acqua bollente è un primo passo per preparare puré di patate, insalata di patate o molti semplici contorni. Ti mostreremo come preparare le tue patate per cucinare e per quanto tempo far bollire le patate per spud perfette ogni volta.

Da BH & G Food Editors Salva Pin FB I tempi di cottura delle patate possono variare in base alle dimensioni del taglio o dei pezzi interi, quindi teneteli d'occhio e controllate spesso con una forchetta.

Come far bollire le patate sul fornello

Il modo più comune per far bollire le patate è sul fornello in una pentola d'acqua. Tuttavia, se vuoi delle patate ancora più saporite, prova a farle bollire nel brodo o in una miscela di brodo e acqua.

1. Prepara le tue patate. Iniziare a strofinare le patate con una spazzola pulita per rimuovere lo sporco, quindi risciacquare. Se lo si desidera, sbucciare le patate con un pelaverdure o un coltello da cucina, tagliando via dalla mano. Rimuovi i germogli e le aree verdi con la punta di un pelapatate. C'è un ampio dibattito sul fatto che tu debba o meno sbucciare le patate prima di bollirle, ma in ogni caso non è assolutamente sbagliato. Mentre si lascia la buccia durante il processo di ebollizione può aiutare la patata ad aggrapparsi ad alcune delle vitamine e dei nutrienti presenti nella buccia, in realtà si riduce alle preferenze personali. (Psst: dai un'occhiata al nostro trucco per fare un lavoro veloce per sbucciare le patate).
2. Tagliare a pezzi più piccoli. Tagliare le patate in quarti o cubetti per accelerare i tempi di cottura. Lascia intere piccole patate novelle e dimezzane quelle più grandi. Per cubettare le patate, tagliatele allo spessore desiderato, quindi impilate diverse fette e tagliate trasversalmente più volte in entrambe le direzioni.Suggerimento per la prova del test BH & G: Se stai & # x2019; stai preparando la tua preparazione in anticipo e vinci & # x201; essere cucinato per un po ', immergi le patate sbucciate e tagliate in acqua e conservale in frigorifero. Patate lasciate a temperatura ambiente e scoperte con il marrone. Puoi tenerli in acqua per un massimo di 24 ore prima di cucinarli.
3. Mettere le patate in una grande casseruola o una pentola. Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le parti superiori delle patate. Aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino di sale in acqua. Girare il bruciatore in alto e portare l'acqua in ebollizione. Ridurre il calore a medio basso o basso. Copri la pentola con un coperchio. Cuocere le patate in acqua dolcemente bollente finché sono teneri, circa 15 minuti per le patate rosse di piccole dimensioni, patate novelle o patate grandi a cubetti e da 20 a 25 minuti per le patate squamate. Puoi usare una forchetta per verificare se sono abbastanza teneri. Il tuo lavoro dovrebbe scivolare senza fatica nella patata.
4. Scolare le patate in uno scolapasta. Versare le patate a cubetti in uno scolapasta o usare un mestolo per rimuovere grossi pezzi di patate dall'acqua calda e metterli nella ciotola. Se la tua ricetta richiede patate raffreddate, eseguili sotto l'acqua fredda o immergiti in un bagno di ghiaccio per accelerare il processo di raffreddamento.Suggerimento per la prova del test BH & G: Puoi far bollire le patate prima del tempo per utilizzarle in un secondo momento, purché le copra e le refrigeriate. Loro & # x2019; dureranno fino a tre giorni nel frigorifero.

Come far bollire le patate nel microonde

Se vuoi far bollire rapidamente le patate, prova a usare il microonde. È la soluzione perfetta per piccoli lotti di spud.

1. Prepara le patate come indicato sopra.
2. Disporre le patate tagliate in una ciotola per microonde. Aggiungi abbastanza acqua per coprire le patate e un pizzico di sale. Coprire la ciotola con un involucro di plastica, fori di perforazione nella fascia per sfogare.
3. Microonde in alto per 5 minuti. Agitare; Coprire di nuovo con la pellicola e cuocere per altri 5 minuti o finché sono teneri.
4. Scolare in un colino.

Come far bollire le patate in un fornello lento

Per il massimo in soluzioni facili, usa la pentola a cottura lenta per far bollire le patate. È perfetto per i momenti in cui vuoi essere in grado di lavorare su altri piatti e svolgere altri compiti di pulizia o vedere un film! La tua pentola a cottura lenta non & # x2019; t in realtà & # x201C; bollire & # x201D; il liquido, ma l'effetto è lo stesso, e se stai progettando di utilizzare le patate cotte per purè di patate, puoi mescolare e persino servire direttamente dal tuo fornello lento.

1. Metti le patate tagliate nel fornello lento. Aggiungi una tazza di liquido di cottura come acqua o brodo. La maggior parte del liquido si cuocerà o sarà assorbito dalle patate durante il processo di cottura, rendendo inutile il drenaggio.
2. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o finché sono teneri.

Usa patate bollite e schiacciate e una sac à poche (tipicamente usata per glassare i deserti) per fare questi bei tumuli di patate noti come patate duchessa.

Le nostre migliori ricette di patate bollite

Ci sono un sacco di modi in cui puoi usare le patate cotte. Ecco alcuni dei nostri modi preferiti per usare le patate bollite in contorni saporiti.

• Per un semplice contorno, lanciare pezzetti di patata bolliti o spicchi di burro, tagliare il prezzemolo fresco o basilico e sale e pepe nero macinato a piacere.
• Prepara una classica insalata di patate per il tuo prossimo potluck o griglia per famiglie.
• Se tu'bollente Red Potatoes, tu'Devo provare queste patate fritte fritte. Essi'prendere un rustico su un purè di patate con le bucce su.
• Puoi'Sbagliate le nostre patate con purè classico, ma per una deliziosa svolta sul tradizionale, provate le nostre purè di patate all'aglio o le nostre purè di patate a cottura lenta. Entrambi hanno formaggio mescolato nelle patate!
• E, per un tocco sui purè, prova queste patate Duchessa. Essi'è bello da vedere perché sono gustosi.

Conoscere il tipo di patata con cui si lavora è importante e può cambiare la consistenza del piatto.

Quali sono le migliori patate per la bollitura?

Poiché il contenuto di amido nelle patate varia da un tipo all'altro, alcuni sono migliori per l'ebollizione rispetto ad altri, a seconda di ciò che si prevede di fare con le patate cotte. La quantità di amido nella patata può influire sulla trama, quindi assicurati di & # x2019 utilizzando il tipo giusto di patata per il piatto che stai facendo # x2019;.

• Patate ad alto tenore di amido: Patate come il Russet o l'Idaho hanno una consistenza leggera e carnosa. Una volta bolliti, sono ideali per il mashing.
• Patate con amido medio: Varietà come il Finn Giallo e l'Oro Yukon, contengono più umidità, quindi non indossano'si disgregano abbastanza facilmente quanto i tuberi ad alto tenore di amido. Funzionano bene per il purè, aggiungendo zuppe o casseruole e servendo come contorno. Possono essere utilizzati anche per l'insalata di patate.
• Patate a basso tenore di amido: Le patate come il rosso rotondo, il bianco rotondo e le patate novelle sono spesso chiamate patate cerose. Mantengono la loro forma meglio di altre patate quando sono bollite, rendendole perfette per insalate di patate o condite con burro stagionato come contorno.

Suggerimento per la prova del test BH & G: Molte persone amano sostituire le patate dolci con i classici spud nelle loro ricette preferite. Impara il modo migliore per far bollire le patate dolci se vuoi fare lo scambio.

Come comprare le buone patate e tenerle lontano dai marciumi

Una delle cose che rende le patate un alimento così popolare è che sono relativamente poco costose e disponibili tutto l'anno. Quando stai scegliendo # spuds nel negozio, cerca patate pulite con pelli lisce e senza difetti. Dovrebbero essere fermi e avere una forma tipica per la varietà. Evita le patate con macchie verdi o morbide, ammuffite o raggrinzite.

Conservare le patate in un luogo buio, fresco e ben ventilato per un massimo di diverse settimane. Non conservarli in frigorifero.

• Di BH & G Food Editors