Come cuocere i pesci

Per una cena veloce e salutare, il pesce al forno è una scelta perfetta. A seconda dello spessore del pesce, le ricette di pesce cotto possono cuocere in meno di 4 o 6 minuti. Com'è la settimana amichevole? Lasciate che i nostri suggerimenti vi guidino mentre imparate come cuocere il pesce alla tenera perfezione con il minimo sforzo.

Di Sheena Chihak Aggiornato: 15 febbraio 2019 Salva Pin FB Preparando per fare il pesce al forno picchiettando asciutto e spazzolando con olio e condimenti Preparando per fare il pesce al forno picchiettando asciutto e spazzolando con olio e condimenti

Come preparare i pesci per la cottura

Utilizzare questi metodi prima di iniziare qualsiasi ricetta di pesce al forno e anche se si'cuocere i pesci senza una ricetta.

• scongelamento: Se il pesce è congelato, lasciarlo a sufficienza per farlo scongelare, coperto, in frigorifero. Per uno scongelamento più veloce, trasferire il pesce in un sacchetto di plastica richiudibile e immergerlo in acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti per mantenerla fredda. Continua il processo fino al disgelo.
• Pelle di pesce: Per i filetti con la pelle, se lo si desidera, utilizzare un coltello filetto affilato per rimuovere la pelle dal pesce crudo. Puoi anche rimuovere la pelle dopo la cottura. Se ci sono delle scaglie sulla pelle, grattale via prima di cuocere il pesce.
• Pin Bones: Anche se le ossa dei piedini fossero state rimosse al mercato, potrebbero esserci un paio di queste piccole ossa lasciate indietro. Se ne trovi qualcuno, rimuovili usando una pinza pulita a punta d'ago dedicata esclusivamente all'uso in cucina. Estrarre le ossa con un angolo di 45 gradi verso dove dovrebbe essere la testa. Ti piacerà molto di più il pesce cotto se eviti di mordere con le ossa inattese.

Pesce secco: Si consigliava di sciacquare i pesci prima di cuocerli, ma la paura di schizzare i pesci crudi lo ha cambiato. Raccomandiamo di non risciacquare a meno che non sia necessario risciacquare le bilance. Asciugare con carta assorbente se si sciacqua o no.

Preriscaldare il forno a 450 ° F per filetti e bistecche o 350 ° F per pesce vestito.

Anche spessore: Posizionare il pesce in un unico strato in una teglia da forno unta. Per i filetti, piegare sotto i bordi sottili in modo che non indossi più velocemente delle aree più spesse. Spennellare il pesce con olio d'oliva, burro fuso o pesto per mantenerlo umido e condirlo a piacere con erbe aromatiche fresche o essiccate, miscele di spezie, aglio tritato e / o sale e pepe.

• Impara in modo specifico come cuocere il salmone

Misura lo spessore del tuo pesce per determinare per quanto tempo cuocere il pesce.

Quanto tempo per cuocere i pesci

Quanto a lungo & # x2019; ll cuocere il pesce dipende dal taglio. Perché il pesce cuoce velocemente (yay!) E asciuga se troppo cotto, utilizzare queste guide per stimare il tempo minimo di cottura per il pesce al forno.

• Bistecche e filetti di pesce: Una bistecca di pesce è una fetta di tagliata pronta da cuocere da un grosso pesce (spesso da 1/2 a 1 pollice di spessore). Tra le più famose bistecche di pesce troviamo il salmone, il pesce spada, il tonno, l'halibut e lo squalo mako. I filetti di pesce sono pezzi di pesce disossati pronti da cuocere tagliati dal lato e lontano dalla spina dorsale (possono o non possono essere scorticati). I filetti preferiti includono pesce gatto, salmone, cernia, dentice e tilapia.

Per quanto tempo cuocere: Per i filetti e le bistecche, utilizzare un righello per misurare lo spessore del pesce prima della cottura, quindi infornare, scoperto, nel forno a 450 ° F preriscaldato per 4-6 minuti per uno spessore di ½ pollice del pesce.

• Pesce panato: Pesce panato significa pesce intero pronto da cucinare con organi, squame, pinne, branchie, testa e coda rimossi.

Per quanto tempo cuocere: Pesare un pesce pan-vestito prima di cuocerlo, quindi infornare, scoperto, in forno preriscaldato a 350 ° F per 6-9 minuti per 8 once di pesce.

Relazionato: Ricette di pesce al forno sano e più metodi

Prima di servire, controllare il pesce per la cottura. Il pesce al forno dovrebbe essere tenero e friabile, come questo merluzzo al forno. Il pesce cotto avanzato può essere coperto e refrigerato fino a due giorni.

Come testare i pesci per la cottura

Come dire se il pesce è fatto può essere perplesso dal momento che & # x2019; s non dipende dalla temperatura. Controllare sempre il pesce al minimo tempo di cottura per assicurarsi che il pesce cotto non venga scottato. Inserire una forchetta nel pesce e torcere delicatamente. Il pesce è fatto non appena inizia a sfaldarsi. I succhi di pesce saranno di colore bianco latte.

Mancia: Un accompagnamento tradizionale al pesce al forno è la salsa tartara. Questa ricetta salsa tartara richiede solo pochi minuti per mescolare da zero.

• Di Sheena Chihak