Come cuocere il pane
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Fare pani morbidi di pane integrale e impressionanti baguette artigianali è più facile di quanto si pensi! Una volta che impari a fare il pane, puoi sperimentare un'ampia varietà di ricette di pane fatto in casa, come pane veloce ripieno di noci, pane croccante a pasta acida e pane di zucca dolce. Con le nostre ricette per il pane facili e i suggerimenti per la cottura del pane, puoi estrarre dal forno forni dall'aspetto professionale in pochissimo tempo.
Aggiornato: 24 aprile 2018 Salva Pin FB Molti fattori sono fondamentali per imparare a cucinare il pane, come scegliere la giusta temperatura del forno, sapere quanto a lungo cuocere il pane e usare una buona ricetta per il pane. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare:
Scegli la padella giusta
La padella del pane che utilizzerai dipenderà dal tipo di pane che stai cuocendo. Ad esempio, gli involtini per la cena, il pane francese e le pagnotte rotonde possono solitamente essere fatti su una teglia da forno. Ma per i pani standard, tu'Voglio usare una pagnotta. Una padella aiuta a modellare il pane e favorisce la doratura uniforme, una crosta croccante e un interno tenero.
Le dimensioni comuni della pagnotta sono 9x5x3 pollici e 8x4x2 pollici. Le pentole antiaderenti facilitano la rimozione del pane e richiedono meno grassi per la lubrificazione. Le pentole resistenti e ben fatte (di alluminio o di altro materiale robusto) durano più a lungo e funzionano meglio delle pentole più economiche. Le pentole di vetro possono diventare troppo calde e cuocere troppo il fondo della pagnotta. Se si utilizza una padella economica o di vetro, abbassare la temperatura del forno di 25 gradi F.
Impostare correttamente la temperatura del forno
Se il forno è troppo caldo o troppo freddo quando il pane entra, tu'Finirò con una pagnotta densa. Per evitare errori, preriscaldare il forno alla temperatura indicata nella ricetta. Utilizzare un termometro da forno per assicurarsi che la temperatura del forno sia accurata. Se necessario, regolare la temperatura fino a quando's corretto.
Per quanto tempo cuocere il pane
La quantità di tempo di cottura per una pagnotta o un pan di rotoli può variare un po 'a seconda del tipo di pane'cottura, la padella voi'riutilizzando e quanto sono grandi i pani. Assicurati di leggere attentamente la tua ricetta e segui esattamente le istruzioni di cottura; se tu'Sei preoccupato per la cottura eccessiva, puoi anche controllare il pane da 10 a 15 minuti prima del tempo minimo di cottura per assicurarti che il pane non sia'essere esagerato.
Trova la migliore ricetta per il pane
Quando tu'sto imparando a fare il pane, tu'Scoprirai che la tecnica che usi per cuocere il pane a casa sarà diversa a seconda della ricetta che scegli. Non importa quale percorso prendi, abbiamo un sacco di ricette di pane fatto in casa per guidarti. Continuate a leggere e ottenere suggerimenti utili per la cottura di deliziosi pane veloce, pane di lievito e pane artigianale.
Ottieni la ricetta per il nostro pane quotidiano
Come cuocere i pani veloci
I pani veloci, come questo pane al cocco, sono perfetti per una colazione o uno spuntino facile. Passaggio 1: ingrassare la padella
Se si utilizza una padella antiaderente o no, si consiglia di ingrassare la padella per assicurarsi che l'impasto rapido del pane non lo faccia't stick e che cuoce in modo uniforme. Utilizzare un pennello da cucina pulito per distribuire leggermente l'accorciamento vegetale sul fondo e 1/2 pollice lungo i lati della pagnotta.
Cottura del pane Mancia: Non ingrassare su tutti i lati, poiché la pastella deve aggrapparsi ai lati della vaschetta non ingrassati non appena si solleva.
Passaggio 2: prepara la tua ricetta
Combina gli ingredienti necessari per preparare il tuo pane o pane veloce a scelta.
Per l'ispirazione, controlla le nostre migliori ricette di pane veloce.
Passaggio 3: controllare la cottura
Dai un'occhiata al tuo pane 10 & # x2013; 15 minuti prima del tempo minimo di cottura. Se sta rosolando troppo velocemente, coprilo liberamente con un foglio. Rimuovere la pellicola una volta posizionata la pagnotta al forno su un rack di raffreddamento.
Suggerimento per il pane: Il centro è l'ultima parte di un pane veloce da cucinare. Inserire uno stuzzicadenti di legno vicino al centro; se esce pulito, il tuo pane è fatto. Il centro stesso si rassoderà mentre il pane si raffredda su un rack di raffreddamento.
Step 3: Raffreddare il pane
Lasciare riposare la pagnotta per 10 minuti su un rack di raffreddamento in modo che il pane possa essere montato prima di esso's rimosso dalla padella. Esegui una spatola o un coltello da burro tra i lati della padella e il filone per allentare la pagnotta. Capovolgere la padella per rimuovere il pane appena sfornato. Lasciare raffreddare completamente il pane prima di riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto.
Ottieni la ricetta per il nostro pane al cocco e lime
Come cuocere il pane al lievito
Per dare a queste baguette francesi il loro colore bruno-dorato, abbiamo spazzolato un uovo prima di cuocerlo. Passaggio 1: ingrassare la padella
Lubrificare leggermente l'intero tegame, anche se's una padella antiaderente. Alcuni pani sono cotti su una teglia cosparsa di farina di mais, che aiuta a mantenere il pane attaccato.
Passaggio 2: preparare l'impasto di pane
Mentre alcuni pani entrano nel forno senza abbellimenti, altri ottengono un lavaggio delle uova o uno spazzolino per il burro e una spolverata di semi o erbe.
- Lavaggio delle uova: Sbatti un uovo o un albume con 1 cucchiaio di acqua e spennellalo sul pane appena prima della cottura per una crosta lucida e dorata.
- Pennello per burro o olio d'oliva: Spennellare il burro ammorbidito o l'olio d'oliva in cima alla pagnotta prima di infornare per aggiungere sapore e colore.
- Bagno al latte: Spazzolare una pagnotta con il latte prima della cottura dà al pane cotto una crosta tenera e dorata. Per una ricetta di pane dolce, spolverare con zucchero se lo si desidera.
- toppers: Il lavaggio delle uova aiuta i toppers ad aderire al pane quando aggiunto prima della cottura. Semi come semi di papavero o semi di cumino, erbe secche tritate o fiocchi d'avena producono gustosi e invitanti toppers al pane.
Passaggio 3: cuocere il pane
La chiave per il pane di lievito è "primavera forno", che è l'esplosione finale di espansione o fermentazione del lievito. Una volta che questo si verifica, la pagnotta si prepara e inizia a rosolare, creando la crosta.
Cottura del pane Mancia: Se si cuociono diversi pani in una volta, utilizzare una teglia extra large invece di due più piccoli. Oppure cuocere una padella alla volta, mettendo il secondo foglio in frigorifero fino a 15 minuti prima del tempo di cottura. Se si cuociono due pentole più piccole contemporaneamente, non circola abbastanza aria intorno al pane, causando una cottura irregolare.
Passaggio 4: controllare la cottura
Battere leggermente il lievito con le dita per testare la cottura. Sembrerà vuoto quando è fatto. Se la pagnotta sta rosolando troppo velocemente ma non lo fa't sound hollow, crea una tenda fuori dal foglio, avvolgi liberamente il pane e continua a cuocere. I pani di lievito contenenti burro e / o zucchero spesso hanno bisogno di questo passaggio per prevenire la sovrabbondanza o la combustione.
Per ulteriori informazioni su come preparare il pane di lievito, comprese le foto dettagliate, consultare la nostra guida.
Ottieni la ricetta per il pane francese
Cuocere i pani artigianali
Per ottenere la crosta croccante e gommosa desiderata in questi panini del vecchio mondo, riproduci un forno a legna nel tuo forno. Qui'mostrare:
Passaggio 1: selezionare una ricetta per il pane
Quando scegli una ricetta per il pane, considera ciò che completa il resto del tuo menu o usa gli ingredienti che hai a disposizione per ispirare la tua scelta di pane.
Guarda le nostre migliori ricette di pane artigianale.
Passaggio 2. Effettuare le regolazioni del forno
Regolare due rack del forno in modo che uno si trovi nella posizione più bassa e l'altro al centro del forno.
Suggerimento per il pane: Mettere una padella sul cestello inferiore mentre il forno preriscalda. Quando la padella è calda, versare con cura circa 1 tazza di acqua calda del rubinetto. Il vapore aiuta a creare una crosta croccante e croccante.
Passaggio 3. Cuocere il pane
Puoi cuocere il pane su una teglia, una teglia per pizza o direttamente su una pietra per il pane. Se si utilizza una pietra per il pane, posizionare la pietra sulla griglia centrale e preriscaldarla per 30 minuti. Usa la carta pergamena per trasferire l'impasto sulla pietra del pane (lascialo sulla pergamena). Una volta che il pane è nel forno, se lo si desidera, utilizzare una bottiglia spray di acqua per nebulizzare l'interno del forno e le pagnotte. Questo aiuta anche a dare al tuo pane una bella crosta croccante.
Suggerimento per il pane: Una pietra del pane riproduce un focolare, specialmente se usato con il vapore. I pani artigianali di solito sono formati in rotoli o pani freestyle, quindi non viene usata la pagnotta.
Ottieni la ricetta per il nostro pane artigianale
Come cuocere il pane alla banana
Puoi'sbagliare con una folta fetta di pane alla banana per colazione o uno spuntino pomeridiano. Segui questi suggerimenti per rendere la tua prossima ricetta di pane alla banana il migliore'ho mai cotto.
Suggerimenti per la cottura del pane alla banana:
- Se le tue banane non sono'sono ancora abbastanza maturi, li arrostisco! La tostatura renderà le bucce nere e le banane molli, ma caramellerà anche gli zuccheri naturali nel frutto e renderà facile mescolare nella pastella senza schiacciare.
- don'impazzire con il grasso. Se si grasso solo il fondo della padella e 1/2-inch fino ai lati della padella, tu'Sarò ricompensato con una pagnotta uniforme con una cima leggermente arrotondata. Se ingrassi i lati fino in cima alla padella, il tuo pane avrà una cima piatta.
- Mescolare gli ingredienti secchi e gli ingredienti bagnati separatamente. Alla fine, aggiungere le uova nella ciotola di ingredienti secchi, quindi utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente fino a quando la farina è umida. Fai attenzione a non sovrascrivere il battitore quando unisci le due ciotole e # x2014: troppa miscelazione può rendere la tua pagnotta pesante e irregolare.
Prova la nostra migliore ricetta di pane alla banana
- Impara ancora di più su come cuocere il pane alla banana, compreso come vestire la ricetta del pane alla banana!
