Sicurezza alimentare Manipolazione e cottura del pollame

Stai al sicuro quando lavori con il pollame! Seguire i nostri suggerimenti per preparare e cucinare in modo sicuro il pollame aiuterà a mantenere sani sia te che la tua famiglia. Ecco perché non devi mai sciacquare il pollame nel lavandino, come evitare la contaminazione incrociata e come scongelare in sicurezza il pollame congelato.

Da BH & G Food Editors Salva Pin FB

Il pollo crudo, insieme a tutta la carne cruda, può trasportare batteri, e quando lo risciacqua nel lavandino, rischi di schizzare quei batteri tutt'attorno alla tua cucina. I batteri possono penetrare nel tuo lavandino, ma se tu'Non fare attenzione, l'acqua con i batteri della carne può anche schizzare sui contatori, i vestiti e altri alimenti o utensili che hai nelle vicinanze. Ognuna di queste superfici può essere contaminata dai batteri e potrebbe dare a te e alla tua famiglia avvelenamento da cibo.

Il lavaggio della tua carne ha vinto't uccidere o sbarazzarsi di eventuali germi; il modo migliore per farlo è quello di cuocere il pollo a una temperatura interna sicura di 165 ° C. E se tu'Re infastidito dalla viscosità che a volte arriva con il pollame crudo direttamente nella confezione, prova semplicemente ad accarezzare la carne con un tovagliolo di carta per asciugarla prima di condirla.

Suggerimenti per la gestione del pollame crudo

Se tu'Per cucinare stufato di petti di pollo per cena stasera o per grigliare un pollo intero, tenete in mente la sicurezza alimentare. Ecco alcuni altri consigli che dovresti sempre seguire quando tu'lavorare con pollo crudo e altri volatili:

Mantieni pulito. Lavare sempre le mani, le superfici di lavoro, il lavello e gli utensili in acqua calda e saponata dopo aver maneggiato il pollame crudo, per evitare di diffondere i batteri ad altri alimenti.

Tagliare a destra. Quando si taglia il pollame crudo, utilizzare un tagliere di plastica; esso's più facile da pulire e disinfettare rispetto a quello di legno.

don'lo riempiamo presto. Se tu'pensando di farcire un uccello intero, fallo subito prima di cucinare. Non lasciare mai che il ripieno tocchi pollame crudo a meno che non cucini subito.

Evitare la contaminazione incrociata. Non utilizzare mai la stessa piastra o gli stessi utensili per il pollame crudo e cotto, a meno che non siano stati accuratamente lavati per primi. Questa regola si applica anche ai basting. Se hai intenzione di imbastire l'uccello, lava il pennello ogni volta.

Inoltre, riscaldare qualsiasi marinata o salsa per l'impanatura che è stata a contatto con il pollame crudo se deve essere servita con il pollame cotto. I succhi del pollame crudo possono contenere batteri. Oppure, prima di iniziare a imbastire, mettere da parte una parte della salsa per servire con il pollame.

Conservalo in frigo. Mai marinare o scongelare il pollame sul bancone. Tenere sempre il pollame in frigorifero fino a quando non si è pronti a cucinarlo.

Servire il pollame subito dopo averlo cucinato. don'Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per più di due ore, altrimenti i batteri si moltiplicheranno rapidamente, specialmente quando fa caldo. Refrigerare gli avanzi il prima possibile.

Riscaldare con saggezza. Riscaldare il sugo rimasto a bollire lentamente in una casseruola coperta, mescolando di tanto in tanto, per garantire la sicurezza alimentare.