Sicurezza alimentare Manipolazione e cottura della carne
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È importante gestire la carne correttamente in cucina. Segui questi consigli sulla sicurezza alimentare.
Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB
Misurare la cottura con un termometro a base di carne. Anche se il nostro approvvigionamento alimentare è tra i più sicuri al mondo, la tua salute è a rischio quando lo fai't seguire procedure di manipolazione sicure. Segui queste linee guida per proteggere te stesso e la tua famiglia.
Pulisci tutto che la carne tocca - comprese le mani, gli utensili, i controsoffitti e i taglieri - con acqua calda e saponata.
Lavati le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver toccato carne cruda.
Se usi un coltello o qualsiasi altro utensile o piatto per carne cruda, don'usarlo per altri alimenti senza prima lavarlo in acqua calda e saponata.
Prenota un tagliere solo per le carni crude. Designare un altro per tutti gli altri alimenti. Per la massima sicurezza, scegli la plastica, non il legno, i taglieri per le carni.
Cuocere carne macinata, maiale, vitello e agnello a 160 gradi F. Il colore della carne cotta non è una buona indicazione di cottura. Cuocere gli altri tagli di manzo ad almeno 145 gradi F (medio raro) e maiale ad almeno 160 gradi F (medio).
Usare una marinata come salsa, prima di servire, portare la marinata ad ebollizione per distruggere i batteri eventualmente presenti.
don'Per cucinare carne, pollame o pesce in più fasi (cucinandolo parzialmente per risparmiare tempo, quindi terminandolo in seguito). Anche se lo si conserva in frigorifero tra un periodo di cottura, le temperature sicure potrebbero non essere mantenute.
