Cottura diretta di pollame

Prepara tacchino e pollo in modi nuovi usando il tuo strumento di cottura preferito: la griglia.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Preparare il pollo non è mai stato così facile!

Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal pollame. Per una griglia a carbone, posizionare il pollame sulla griglia, con l'osso rivolto verso l'alto, direttamente sopra i carboni. Griglia, scoperto, per il tempo indicato di seguito o fino a quando non si raggiunge la temperatura corretta e la carne non è più rosa, girando una volta a metà cottura. (Per un grill a gas, preriscaldare la griglia Ridurre il calore a medio Portare il pollame sulla graticola, con il lato dell'osso rivolto verso il basso, sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)

Tipo di uccello Peso Temperatura di cottura Tempo approssimativo di grigliatura diretta doneness pollo Pollo, friggitrice, metà o quarti 1-1 / 2- a 1-3 / 4-pound metà o 12- a 14-once quarti Media 40 a 50 minuti 180 gradi F Metà petto di pollo, pelato e disossato 4 a 5 once Medio 12-15 minuti 170 gradi F Coscia di pollo, pelato e disossato 4 a 5 once Medio 12-15 minuti 180 gradi F Pezzi di pollo carnosi (metà del seno, cosce e bacchette) 2-1 / 2 a 3 libbre totale Media 35 a 45 minuti 180 gradi F tacchino Bistecca di filetto di petto di tacchino Da 4 a 6 once Medium da 12 a 15 minuti 170 gradi F Tutti i tempi di cottura sono basati sul pollame rimosso direttamente dal frigorifero.