Carne alla griglia diretta

Cucina le tue carni preferite sulla griglia e divertiti!

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Segui questi suggerimenti mentre grigliate le vostre carni preferite.

Per una griglia a carbone, posizionare la carne sulla griglia direttamente sui carboni. Griglia, scoperta, per il tempo indicato di seguito o alla desiderata cottura, girando a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia, ridurre la fiamma a media, posizionare la carne sulla graticola sul fuoco, coprire e grigliare come sopra). Test per la cottura utilizzando un termometro a base di carne.

Taglio Spessore / peso Temperature di grigliatura Tempo approssimativo di grigliatura diretta doneness Manzo Bistecca disossata (ribeye, filetto, lonza di sopra) 1 pollice Media da 11 a 15 minuti 14 a 18 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Bistecca senz'ossa (ribeye, filetto, lonza di sopra) 1-1 / 2 pollici Medio 15-19 minuti da 18 a 23 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Taglio di manzo senza lardo 1 pollice Medio 14-18 minuti da 18 a 22 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Taglio di manzo senza lardo 1-1 / 2 pollici Medio 20 a 24 minuti 24 a 28 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Bistecca tripla senz'ossa (controfiletto di fondo) 3/4 pollici Media 9 a 11 minuti 11 a 13 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Senza osso tri- bistecca di manzo (controfiletto di fondo) 1 pollice Medio 13-15 minuti 15-17 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Bistecca di fianco 1-1 / 4 a 1-3 / 4 libbre Medio 17 a 21 minuti 160 gradi F medio Bistecca con osso (portineria, costola, osso) 1 pollice Medio 11-14 minuti 13-16 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Bistecca con osso (portineria, costola, osso) 1-1 / 2 pollici Medio 18-21 minuti 22-25 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Carne macinata Tortini (manzo, agnello, maiale o vitello) 1/2 pollice Media 10-13 minuti 160 gradi F medi Tortini (manzo, agnello, maiale o vitello) 3/4 pollici Medio 14-18 minuti 160 gradi F medio agnello Chop (lonza o costola) 1 pollice Medio 12-14 minuti 15-17 minuti 145 gradi F medio raro 160 gradi F medio Chop (controfiletto) 3/4 a 1 pollice Medio 14-17 minuti 160 gradi F medio Maiale Tritare con osso (lombo o costola) da 3/4 a 1 pollice Medio da 11 a 14 minuti 160 gradi F medio Tritare con osso (lombo o costola) da 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pollici Medio da 18 a 22 minuti 160 gradi F medio Chop (lombo superiore senza osso) 3/4 a 1 pollice Medio 12-15 minuti 160 gradi F medio Chop (lombo superiore senza osso) 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pollici Medio 17 a 21 minuti 160 gradi F medio Salsicce, cotte Media da 3 a 7 minuti Riscaldate