Canning Safety

L'inscatolamento sicuro dipende dal trattamento degli alimenti a una temperatura sufficientemente elevata per il periodo di tempo corretto.

Aggiornato: 17 febbraio 2017 Salva Pin FB Controllare sempre il deterioramento prima di servire cibi in scatola.

La maggior parte dei frutti ha acidi naturali che aiutano a inibire la crescita dei microrganismi, il che significa che's sicuro di poterli in acqua bollente.

Le verdure, tuttavia, sono a basso contenuto di acidi; essi'è molto più probabile che sostenga la crescita di batteri e muffe nocivi. (Un batterio particolarmente pericoloso, il Clostridium botulinum, non lo fa't hanno bisogno di ossigeno per vivere e possono sopravvivere in un barattolo sigillato anche dopo 5 ore di ebollizione). Per ottenere le necessarie temperature superiori a quelle di ebollizione, è necessario elaborare le verdure in un contenitore a pressione.

Rilevare il danno

Ispezionare sempre attentamente un barattolo in casa prima di servirne il contenuto. Se il barattolo è fuoriuscito, mostra macchie di muffa, o ha un coperchio gonfio, o se il cibo ha un aspetto schiumoso o torbido, scartare il cibo e il barattolo. L'odore del barattolo aperto dovrebbe essere piacevole. Se il cibo non lo fa'Ho un aspetto o un odore giusto, don'lo uso.