Sottaceti

Vuoi una ricetta di cetrioli sottaceto che puoi scappare mentre sono in stagione? Sei arrivato nel posto giusto! Se sei interessato a una ricetta alla salamoia all'aneto o hai voglia di pane e burro sottaceti, ti insegneremo come prepararli e farli in modo che tu possa gustare sottaceti fatti in casa per i mesi a venire.

Aggiornato: 30 luglio 2018 Salva Pin FB

Sottaceti croccanti e croccanti sono a portata di mano! Questa ricetta di cetrioli sottaceto rende 6 pinte di sottaceti fatti in casa, quindi tu'Avremo molto da impilare sui panini nei mesi a venire. Oltre alle forniture e alle attrezzature per l'inscatolamento, qui's cosa tu'Ho bisogno di farli:

• Cetrioli decapanti da 3 a 3¼ libbre da 4 pollici
• 4 tazze d'acqua
• 4 tazze di aceto bianco
• ½ tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di sale da cucina
• 6 cucchiai di semi di aneto

Step 1: Prepara i cetrioli

Strofinare accuratamente i cetrioli. Rimuovi i gambi e i fiori e taglia le estremità dei fiori. Tagliare i cetrioli longitudinalmente in quarti.

Mancia: Se i piccoli cetrioli decapanti non sono disponibili, tagliare i cetrioli da giardino in lance da 4 pollici. Se acquisti cetrioli sottaceto, assicurati che non siano ricoperti di cera, il che impedisce il processo di decapaggio.

Passaggio 2: miscelare il liquido decapante

In una pentola pesante in acciaio inossidabile, smalto o antiaderente da 4 a 5 quarti, unire l'acqua, l'aceto, lo zucchero e il sale da cucina. Portare la miscela a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero.

Step 3: Imballa i cetrioli

Imballa liberamente le lance di cetriolo in sei barattoli di conserva calda sterilizzati, lasciando uno spazio vuoto di ½ pollice. Aggiungi 1 cucchiaio di semi di aneto in ogni barattolo.

• Scopri di più sulle basi di inscatolamento (compreso lo spazio di testa!) Controllando la nostra guida di inscatolamento.

Passaggio 4: elaborare i sottaceti

Versare la miscela calda di aceto sopra i cetrioli, mantenendo lo spazio di testa di ½ pollice. Pulire i bordi del barattolo; regolare i coperchi e le fascette. Trasforma i barattoli pieni in un contenitore di acqua bollente per 10 minuti (avvia il cronometraggio quando l'acqua ritorna in ebollizione). Rimuovere i vasi dal contenitore e raffreddare su graticci. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 settimana prima di servire.

• Ottieni la ricetta completa per i nostri sottaceti Best-Ever Dill.

Come posso pane e burro sottaceti

Uunlike sottaceti, pane e burro sottaceti sono un tipo di sottaceto dolce fatto con cetrioli a fette sottili. Come suggerisce il loro nome, sono popolari su sandwich e hamburger (qualsiasi cosa con il pane, in realtà). Puoi mescolare le spezie e i condimenti che usi per dare ai tuoi sottaceti sapori diversi, ma se sei nuovo nel gioco del decapaggio, puoi iniziare con la nostra ricetta classica:

Ingredienti:

• 4 quarti di cetriolo medio affettato
• 8 cipolle bianche medie, affettate
• 1/3 di tazza di sale da cucina
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a metà
• Ghiaccio incrinato
• 4 tazze di zucchero
• 3 tazze di aceto di sidro
• 2 cucchiai di semi di senape
• 1½ cucchiaino di curcuma
• 1½ cucchiaino di semi di sedano

Passo 1: Unire i cetrioli, le cipolle, il sale da cucina e l'aglio. Aggiungi 2 pollici di ghiaccio incrinato. Refrigerare per 3 ore; scolare bene e rimuovere l'aglio.

Passo 2: In un grande bollitore combinare zucchero, aceto, semi di senape, curcuma e semi di sedano. Riscaldare la miscela in ebollizione. Aggiungere la miscela di cetriolo. Ritorna all'ebollizione. Imballare la miscela di cetrioli e il liquido in barattoli di pinta sterilizzati caldi, lasciando uno spazio vuoto di ½ pollice. Pulire i bordi del barattolo e regolare i coperchi.

Passaggio 3: Lavorare in un contenitore di acqua bollente per 10 minuti (avviare il cronometraggio quando l'acqua ritorna in ebollizione).

• Prova la ricetta dei nostri sottaceti per pane e burro.

Come preparare sottaceti da frigorifero durante la notte

Se non hai tempo per aspettare una settimana e vuoi iniziare a goderti i sottaceti adesso, non disperare! Invece di passare attraverso l'intero processo di inscatolamento, prova invece i sottaceti da frigorifero. I sottaceti da frigorifero hanno vinto & # x2019; t tengano il tempo necessario a raccogliere i sottaceti in scatola, ma puoi iniziare a gustarli molto prima. Segui questa semplice ricetta sottaceto:

Ingredienti:

• 1 tazza di aceto di sidro
• 1/3 di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di semi di finocchio, schiacciati
• 1 cucchiaino di semi di sedano
• 2 cetrioli sottaceto medi o 2 cetrioli piccoli (lunghi da 4 a 5 pollici), tritati grossolanamente (circa 2 tazze)
• 1 bulbo di finocchio medio, tritato grossolanamente (circa 1 tazza)

Passo 1: In una grande ciotola combinare aceto di sidro, zucchero, sale, semi di finocchio e semi di sedano. Incorporare i cetrioli e il finocchio tritato.

Passo 2: Coprire e raffreddare in frigorifero almeno 2 ore o fino a 3 giorni. Servire con un mestolo forato (produce circa 3 tazze di sottaceti).

• Ottieni la ricetta per i nostri sottaceti per cetrioli durante la notte.