BBQ Joints Vale la pena pianificare il tuo viaggio

Mentre alcuni stati, come il Texas (in particolare Austin, che molti considerano il luogo di nascita del barbecue), ottengono molto credito per le loro carni affumicate e stagionati e i lati, la realtà è che ci sono buone articolazioni barbecue su entrambi i lati del Mississippi e come lontano nord come il Canada. Da Toronto a Santa Fe, Washington, D.C. a Austin, ecco le nostre scelte per il barbecue unico nel Nord America. Preparati a sporcarti le mani.

Di CARRI WILBANKS AND BECCA BLOND Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB Credito fotografico: Katherine Parker

Posizione: Austin, Texas

Piatto noto per: Franklin's è famoso per la realizzazione di quello che molti considerano il miglior barbecue di Austin - non c'è niente di male nel menu. Quello'È piuttosto un'impresa, considerando che Austin è la casa del barbecue del Texas. Le costole sono state descritte come "incredibili"; il petto come "si scioglie in bocca" perfetto.  

Fattore unico: Quando un ristorante barbecue'La linea s ha il suo feed Twitter, sai che il posto è popolare. Infatti, nei fine settimana, i clienti possono trovarsi ad aspettare fino a cinque ore per il famoso petto. Aspettare in coda è un'esperienza tanto di Austin quanto mangiare il delizioso petto, il maiale tirato e le costole nella sala da pranzo senza fronzoli dopo essere finalmente entrati dalla porta principale. Il pranzo solo per il pranzo si apre dal martedì alla domenica alle 11 e si chiude quando il cibo finisce. Venite a metà settimana per le linee leggermente più brevi, ma se non lo siete't in fila da mezzogiorno in qualsiasi giorno della settimana, aspettati che il cibo sia esaurito quando arrivi in ​​prima fila.  

Rallenta Bar B Q

Credito fotografico: Bill Bowen

Posizione: Detroit, Michigan

Piatto noto per: rallenta serve alcune delle migliori costole a Detroit, ma loro'anche noto per il loro maiale stirato e petto. I lati qui sono anche stellari. don'mi manca il Mac-n-Cheese. Anche le ali sono buone. esso'È difficile sbagliare quando si ordina a rallentamenti.

Fattore unico:  Oltre alle tradizionali opzioni del piatto da barbecue, Slows prepara anche una selezione unica di hamburger e panini, che aggiunge più varietà rispetto a molti barbecue. The Yardbird è un sandwich esclusivo; l'hamburger Special Purpose rallenta è un altro. Il rallentamento è diventato anche il bambino dei poster per il barbecue di Detroit e la rivitalizzazione dell'intera città. Il proprietario Brian Perronedice che non è'"Se quello che facciamo verrebbe considerato il barbecue di Detroit, ma abbiamo ricevuto elogi da tutto il mondo non solo per il cibo ma anche per il nostro coinvolgimento nella comunità." Per questo motivo, ritengo che gli outsider pensino a Rallent come barbecue di Detroit di associazione."

Rendezvous di Charlie Vergos

Credito fotografico: Rendezvous di Charlie Vergos

Posizione: Memphis, Tennessee

Piatto noto per: Questa istituzione di barbecue di Memphis, dall'altra parte della strada rispetto allo storico Peabody Hotel, è famosa soprattutto per le costole secche. Sono preparati con uno strofinaccio secco, piccante e paprika, quindi grigliati sul carbone fino a quando il condimento viene cotto nella carne, creando una costola saporita e succosa che è la giusta quantità di spezie, fumo e dolcezza. 

Fattore unico: Se tu'Alla ricerca di costole barbecue tradizionali bagnate, Rendezvous potrebbe deludere: le loro costolette non vengono cosparse in salsa come molte altre articolazioni del barbecue del sud. Detto questo, la salsa è disponibile e puoi facilmente aggiungerla al tavolo. Se ti piace lo strofinamento a secco, comprarne un po 'da portare a casa. Se tu'bramando il condimento dopo aver lasciato Memphis, è così's facile da acquistare online. 

Sagebrush BBQ & Grill

Credito fotografico: Sagebrush BBQ & Grill

Posizione: Grand Lake, Colorado

Piatto noto per: La gente viene per i fagioli fatti in casa e le costolette di maiale al barbecue. 

Fattore unico: La salsa barbecue di Sagebrush è fatta in casa ed è disponibile in diversi gusti. Prova la salsa barbecue alla senape con le salsicce piccanti per qualcosa di diverso. Anche la posizione di questo ristorante barbecue all'ingresso occidentale del Parco Nazionale delle Montagne Rocciose è unica: l'edificio ospitava una volta il carcere della contea. Oggi le porte della prigione sono ancora appese al muro, e il posto ha un'atmosfera rustica occidentale. Il ristorante è anche conosciuto come "il posto delle noccioline", perché i secchi pieni di noccioline si trovano in ogni tavolo e il pavimento è coperto da conchiglie scartate.  

La barra di carbonio

Credito fotografico: Paula Wilson

Posizione: Toronto, Canada

Piatto noto per: Il Pit Master Platter è il menu's top seller ed è ispirato dal proprietario's vacanze in Texas e negli Stati Uniti del sud. Fatto per condividere, include una porzione di costine di maiale, petto di manzo e pollo fritto di latticello. 

Fattore unico: Le costole e il petto qui sono sfregati a secco con sale marino e pepe nero prima di loro'fumato nel pozzo del fuoco sopra la quercia bianca, che è stata essiccata per più di due anni. Sono serviti senza salsa in modo da non sminuire il sapore della carne di alta qualità e ben tagliata. Tuttavia, le salse fatte in casa, tra cui una fatta con i fagioli espresso, sono servite sul lato.

Cowgirl

Credito fotografico: visita Santa Fe

Posizione: Santa Fe, Nuovo Messico

Piatto noto per: Il petto del barbecue è cosa ordinare - questo's considerato il miglior petto ovest di Memphis. Può essere un panino tradizionale o, per più di un calcio, provarlo in stile sud-occidentale in una quesadilla farcita con formaggio e New Mexico's famosi peperoncini verdi. Lavalo con un margarita forte, che è disponibile in tutti i tipi di sapori e qualità tequila.

Fattore unico: La fusione del barbecue texano con la nuova cucina messicana è ciò che rende Cowgirl così gustosa. Un altro fattore interessante di questo locale abbeveratoio è la musica serale dal vivo. Vai a cena dopo cena per ballare in una band diversa ogni sera dopo le 21:00.

4505 hamburger e barbecue

Credito fotografico: 4505 hamburger e barbecue

Posizione: San Francisco, California

Piatto noto per: Gli appassionati di barbecue non vogliono saltare il piatto di carne affumicato presidenziale, che viene fornito con ogni tipo di carne sul menu, oltre a ogni lato e fissaggio in casa. Se vuoi mangiare un po 'meno, il petto e le costole sono le migliori scelte di barbecue - ma 4505 fa anche un cheeseburger medio.

Fattore unico: Gestito da un macellaio, 4505 è localmente noto per le sue carni umane che vengono affumicate in una fossa di legno. Oltre al gustoso barbecue, 4505 è un ottimo hamburger e classici. I bambini adoreranno il Frankaroni, ad esempio, che è una combinazione di hot dog, mac e formaggio. Takeout è anche un'opzione in questo ristorante informale con posti limitati su NoPa's (nord di Panhandle) corridoio di Divisadero. Aspettatevi di aspettare durante le ore di punta. 

Mercato del barbecue sulla collina

Credito fotografico: Hill Country Barbecue Market

Posizione: Washington DC.

Piatto noto per: Questo barbecue in stile caffetteria del Texas serve alcuni dei migliori affumicati della nazione's capitale, che esce umido e tenero. Anche le altre carni affumicate, comprese le salsicce e le costolette, sono gustose, ma lo stile è quello a secco piuttosto che la salsa umida. Hill Country offre davvero nel reparto lati. Il mac e il formaggio cheddar, il pane di mais, i cavoli verdi, il purè di patate dolci e i fagioli borlotti di manzo brasati alla birra sono abbastanza buoni da recitare in solitaria.

Fattore unico: C'è musica dal vivo al piano di sotto quasi tutte le sere in questo honky-tonk in stile Austin nel Penn Quarter che è più chic di formaggio. È anche noto per la sua birra prodotta in Texas e i suoi margarita. 

• Di CARRI WILBANKS E BECCA BIONDO