Un nuovo studio trova preoccupanti livelli di metalli nei succhi di frutta

Arsenico, piombo, mercurio e cadmio non saranno elencati nell'elenco degli ingredienti, ma ciò non significa che non siano lì.

Di Dan Nosowitz Aggiornato: 20 febbraio 2019 Salva Pin FB

Lo studio Consumer Reports ha testato 45 dei succhi di frutta più diffusi in tutto il paese, tra cui marchi come Mott & # x2019; s, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch & # x2019; s, e Capri Sun. La selezione comprende marchi economici e marchi estremamente costosi, marchi nazionali e marchi di case. Se hai comprato succhi di frutta nell'ultimo anno, hai quasi certamente comprato uno di questi marchi.

La FDA ha limiti rigorosi sulla concentrazione di metalli pesanti nell'acqua, ma non nel succo di frutta; una proposta per un limite per il succo di mela rimane senza precedenti. I criteri per i consumatori sono più severi di quelli proposti dalla FDA: 3 ppb (parti per miliardo) di arsenico, 1 ppb per piombo e 1 ppb per cadmio. (Nessuno dei succhi testati è stato testato a un livello pertinente per il mercurio, per esempio.) Trovare uno qualsiasi di questi metalli non è qualcosa che si desidera e, secondo i rapporti dei consumatori, bere più di quattro once al giorno di alcuni di questi succhi potrebbe rappresentare un rischio per bambini e adulti. La maggior parte delle confezioni di succo di dimensioni standard per bambino e # x2019; s in 6,75 once, il che significa che, in alcuni casi, una singola scatola di succo giornaliera potrebbe essere motivo di preoccupazione.

Quando sono arrivati ​​i risultati, quasi la metà dei succhi testati aveva un livello più alto di quello che i Consumer Reports desideravano per il piombo. Il quarantadue percento dei succhi è risultato troppo alto per l'arsenico. Trader Joe & # x2019; s succo di mela pressato a fresco testato a un enorme 15,4 ppb per arsenico, addirittura superiore al suggerimento proposto da FDA & # x2019; ma proposto di 10 ppb. I succhi di uva in essi tendevano ad avere livelli più alti di metalli pesanti rispetto a frutti come la mela o la pera. Non è chiaro esattamente perché l'uva potrebbe avere una maggiore concentrazione di metalli pesanti rispetto ad altri frutti (uno studio suggerisce che il lavaggio può aiutare a ridurre i livelli di arsenico nell'uva), ma è qualcosa da tenere a mente.

Come i metalli entrano nel tuo succo?

I metalli pesanti non hanno una definizione rigorosa, nella musica o nella chimica, ma includono un'ampia varietà di materiali, da pericolosi (arsenico, rame) a innocui e persino essenziali per la vita (ferro, zinco). Sono stati trovati nell'ambiente, specialmente nel suolo e nell'acqua, a volte in modo naturale ea volte attraverso sostanze chimiche aggiunte come pesticidi e emissioni di auto e camion. In genere si fanno strada nel sistema alimentare attraverso l'acqua o attraverso le piante, che assorbono i metalli spaventosi insieme ai nutrienti di cui hanno bisogno per sopravvivere e crescere.

Alcune piante tendono ad estrarre e trattenere metalli più pesanti nelle loro parti commestibili rispetto ad altre; il riso, per esempio, è famoso per il risucchio di arsenico. Questi livelli variano anche in base all'ambiente, il che ha senso: se c'è più arsenico nel suolo in una parte del paese, una pianta assetata di arsenico si ritroverà con livelli più alti di quelli che potrebbe essere se coltivata da qualche altra parte. Beh, forse non ha l'arsenico-sete. Nessuno, nemmeno una pianta, ha particolarmente sete di arsenico.

I metalli pesanti possono essere tossici, ma funzionano in modo particolare. Soprattutto, si accumulano nel tuo corpo, il che significa che anche piccole quantità possono essere pericolose, semplicemente aggiungendo al tuo corpo il serbatoio totale di metallo. Gli effetti di un accumulo lento e cronico vanno dal mal di testa e dalla stanchezza al vomito, crampi e, teoricamente, alla morte, sebbene gli incidenti mortali da metalli pesanti tendano a provenire da un'intossicazione acuta piuttosto che da un lento accumulo.

Quel & # x201; s perché una scatola di succo quotidiana potrebbe presentare alcune minacce reali. & # X2019; s non che quella singola scatola, con la sua piccola cannuccia attaccata e le amichevoli illustrazioni di frutta, sia di per sé pericolosa. Ma una scatola di succo o due al giorno potrebbe non tenere lontani i medici.

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