La nostra salute noce ha provato una dieta vegana per una settimana e questo è ciò che è successo

La nostra intrepida direttrice sanitaria, Amy Brightfield, scopre quanto ama il formaggio quando va vegana per una settimana.

Di Amy Brightfield Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

Io don't fumo. Io don'bevo (tanto). Mi alleno e mangio sano con alcuni hamburger e bistecche gettati dentro. Quindi vegano per una settimana - evitando tutti i cibi che provengono da animali - non't sembra un tratto. Per iniziare, ho incontrato il dietista registrato Willow Jarosh di C & J Nutrition per approfondire le basi. Dato che non potevo'Se mangiavo latticini, uova o pesce, le mie nuove proteine ​​proteiche sarebbero tofu, quinoa, legumi (fagioli, lenticchie) e burro di noci. Che dire di avocado e hummus? Mentre loro're sano in piccole dosi, loro'per lo più grasso e don'avere abbastanza proteine ​​per difendersi da carne, latticini o pesce.

Il giorno seguente, io e mio marito uscimmo a pranzo e colpimmo il posto di blocco n. 1: nessuna alternativa al latte per il caffè. Ho quasi detto: "Dammi solo il latte, e io'Comincerò al prossimo pasto, "ma mio marito mi rimproverò:" Puoi'Fallo! Usa la forza e mantieni la rotta. "Così ho bevuto il caffè nero - non terribile - ma quello combinato con fagioli o tofu sul menu era frustrante, ero bloccato con un pranzo senza proteine ​​e ho ordinato un sandwich al club meno la carne e il formaggio, con lattuga, pomodoro e barbabietole in più Cosa ho ottenuto: una fetta di pomodoro, una lattuga appassita e qualche fragile scaglia di barbabietola..

Al supermercato, passeggiavo a lungo lungo il corridoio della latteria: addio, amato formaggio, ciao & # x2026; Vai al sostituto del formaggio vegetariano? Un pozzo di tristezza si stava sviluppando nel mio stomaco (o forse stava gonfiando dalle verdure extra). Potevo trovare solo un pacchetto di hamburger vegani, e non lo era'Un sapore che mi piaceva, il che significava andare in un altro negozio a 10 isolati di distanza. grrr.

Il terzo giorno, quando un collega ha chiesto come stava andando, tutto ciò che ho potuto dire è "QUESTO. È. HARD. E, per favore, scusami se'm un po 'annebbiato e irritabile. "Parte di esso era fisico - il mio corpo si adattava ai cambiamenti di dieta - ma parte di esso era psicologico.Era sconvolgente cambiare dove ho fatto acquisti, dove ho mangiato fuori, e cosa ho cucinato.'Ho sempre empatizzato con i malati di allergia alimentare (li ho fatti da bambino), e mi è stato ricordato l'aggravamento che provano. Cambiare la tua dieta richiede una seria pianificazione.

Al quinto giorno, stavo cercando di capire le cose. I lattimi di latte di mandorla sono la mia novità, e la zuppa di lenticchie o una patata al forno con peperoncino vegetariano sono stati i pasti più soddisfacenti. Quando ho iniziato a vedere il formaggio alla fine del tunnel, mi sentivo sicuro di poter irrompere in un luogo felice, e persino di pensare, forse io'Lo manterremo. Sono tornato ai miei modi amante del formaggio, ma io'Sto ancora usando il latte di mandorle nel mio caffè e aggiungo proteine ​​al toast di avocado. Ho anche un nuovo rispetto per chiunque debba mangiare contro il grano.

Regole stradali vegane

Mangiare vegano può essere sano, a patto di tenere a mente alcune cose:

Rimani in equilibrio

I pasti dovrebbero essere all'incirca ½ verdure e / o frutta, ¼ di proteine ​​e ¼ di amido: cereali integrali e verdure amidacee. Fare attenzione a non sostituire le proteine ​​animali con l'amido.

don'Affidatevi ai sostituti del formaggio per le proteine

Loro don't fornire la stessa nutrizione del caseificio; una fetta di formaggio vegano ha solo 1 g di proteine.

Leggi i fatti nutrizionali

Un'etichetta che dice "vegano" non lo fa't significa che il cibo non è't elaborato o che esso's più basso in calorie o grasso.

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