Benefici per la salute di senape

Questo umile condimento fa molto più che jazzare hot dog e hamburger. Diffondi un po 'di buona salute con questi semplici consigli.

Di Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Foto Andy Lyons | Food Styling Greg Luna Aggiornamento: 17 febbraio 2017 Save Pin FB

Tutte le forme di questo fiocco d'estate - marrone, giallo, Digione - sono fatte dai semi di varie piante di senape. Non importa che tipo usi, tu'Otterrai una dose di benefici buoni per te: la senape è ricca di selenio, che svolge un ruolo chiave nella funzione tiroidea e il magnesio, che è fondamentale per la salute delle ossa e l'energia.

Soddisfazione del sale: Scegli una mostarda con non più di 100 mg di sodio (130 per Digione) per porzione.

Meglio insieme

Per un ulteriore aumento di salute, aggiungi & # x2028; un cucchiaio di senape - i semi, la diffusione o la polvere - a broccoli, cavolfiori e cavoli. La senape contiene mirosinasi, un enzima che attiva un composto anticancro in queste verdure.

Opportunità d'oro

La maggior parte delle mostarde gialle ottiene la sua brillante tonalità dall'aggiunta di curcuma, una spezia nota per le sue potenti proprietà anti-infiammatorie. Gli studi rivelano che un composto in curcuma chiamato curcumina & # x2028; può proteggere contro l'Alzheimer's malattia, artrite e cancro.

Break Out of The Bun

Con meno di 5 calorie per cucchiaino, la senape è un modo scadente per prendere piatti ordinari da ho-hum a yum. Prova questi colpi di scena:

Inizia uno Swap Mostarda senape per metà della maionese in insalata di tonno e patate, usa 1 cucchiaio. mostarda di miele su pannocchie di mais invece di burro, o patate al forno con una cucchiaiata di senape intera e una piccola quantità di panna acida.

Insalate con zuppe Date una spinta alla vinaigrette di base mescolando insieme & # x2028; 1 ​​cucchiaio. Senape di Digione, 3 & # x2044; 4 tazza di olio d'oliva e 1 & # x2044; 4 tazza di aceto (per circa 10 porzioni). Reate a Crust Rivestire il pollo o la bistecca con la senape prima di cuocere. La diffusione rende una crosta saporita che sigilla i succhi, quindi la carne rimane extra-umida.

FONTI: David Grotto, R.D., autore di Le cose migliori che puoi mangiare. Elizabeth Jeffery, Ph.D., professore di Farmacologia nutrizionale presso l'Università dell'Illinois. Barry Ievenson, fondatore del National Mustard Museum.

• Di Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Foto Andy Lyons | Food Styling Greg Luna