Sia che tu lo chiami un'erba o una spezia, lo zafferano è fatto con gli stimmi essiccati di una specie di crocus in fiore. Questa erba preziosa può valere migliaia di dollari per libbra. Fai crescere il tuo raccolto per risparmi significativi nella tua paella. Pianta questo croco all'inizio della caduta; i bulbi fioriranno 6-8 settimane più tardi se i bulbi sono piantati a 3-4 cm di profondità e circa 2 pollici di distanza. Lo zafferano cresce meglio in pieno sole in terreni ben drenati.
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